Midori - dinja Liker kod kuće

Nakon mjesec ili dva bit će dinja - omiljena poslastica napuštanja ljeto. Nažalost, neće se dugo pojaviti. Međutim, možete produljiti sezonu dinje do sljedeće godine. Pripremit ćemo pjenušavu alkoholnu piću kod kuće, a mi ćemo pokušati napraviti što sličniji svjetski poznatom japanskom likeru Midori.

Midori je liker dinje od neonske zelene boje, koji je 70-ih godina prošlog stoljeća pokrenuo japanski glavni alkohololozi, Suntory.Piće je brzo zarobilo tržište, postajući jedan od simbola života noćnog kluba Zemlje Uspon Sunca, a kasnije Europe. Godine 1978. Midori je stigao do noćnih klubova Sjedinjenih Država. Debi se održao u poznatom, provokativnom New Yorku klubu Studio 54, gdje je u čast azijskog pića prevozio veliku zabavu.

Posebnost Midorija, što je i težak za nas, jest njezina sastava - dinja se ne koristi za piće nego za kožu. Često peeling dinja koje se prodaju od nas, ne daju najugodniju aromu i okus, tako da većina recepata dinja likera sugeriraju uporabu mesa. Ali uvjeravamo vas, piće nije gore. Naravno, kod kuće bit će još teže dati piće izvornu zelenu boju - komercijalna boja se dodaje komercijalnim Midori.

U čistom obliku tekućina je rijetko pijana. Najbolje od svega je njegov okus banana, a on više nalikuje na bananu Ala Pisan Ambon, otkrivena je u koktelima, osobito s voćnim sokovima i rumom. Najpopularniji koktel na svojoj osnovi zove se japanski papučar (japanske cipele), koji se priprema iz jednakih dijelova Midori, Cointreau i sok od limuna. Ali se mi odmičemo od teme.

Melon liker običan

• 1 dinja srednje veličine;
• 250-300 ml 70% alkohola;
• 200-250 g šećera;
• 500 ml vode.

Peel dinje iz kora i sjemena, izrezati u male komade (oko 1, 5 cm). Na kraju bi trebalo biti oko 250 ml volumena. Stavite rezanje u staklenku i sipajte alkohol tako da potpuno pokriva melon. Zagrijte u mračnom hladnom mjestu 7 dana. Nakon isušivanja alkoholiziranih mors, ne cijeđenje dinja, i ostavite ga sami, a plod ispuniti 100-150 g šećera na okus.Pričekajte 3-5 dana dok se šećer potpuno ne otopi i formira se sirup. Ispustite sirup kroz gazu, ulijte vodu u staklenku, dobro promiješajte i ispustite u prvu sudoper dok dobro cijepite dinje.

Ovaj recept jednako je primjenjiv na papaje, mango i sve vrste dinje.

Zatim morate dobiti rezultirajući sirup: dodati preostalu količinu šećera u recept i zagrijati do zadnjeg otopine otopljenog. Pospite sirupom i kombinirajte ga s alkoholiziranim sokom dinje. Dajte piti da stoji najmanje 2 tjedna, a po mogućnosti mjesec ili dva. Tekućina je spremna. U ovom receptu možete koristiti votku - onda ne dodavati vodu, i prošao kroz dinja sokovniku ili cijeđenje soka kroz gazu (kada sazriju i sočan plod). Dalje, trebamo miješati 250 ml / g sok od dinje, votku i granulirani šećer. Za održavanje 1-2 tjedna, povremeno potresanje, a zatim filtriranje.

Kao rezultat, dobit ćete vrlo mirisno i ukusno piće, koje je, prema ukusu, što je moguće bliže komercijalnom likerima Midori. Kuhani kod kuće i iz svježeg dinja, liker će imati izraženiji dinja okus i okus. Boja pića - od slame-žute do žuto-zelene (ovisno o vrsti dinje).

Da biste dobili istu zelenu zasićenu boju kao i japanski Midori, u našem alkoholu morat ćete dodati boju hrane (5-6 kapi tamno zelene i žute boje). S prirodnim komponentama takvog rezultata se ne postiže.

Midori Liquor prema izvornoj tehnologiji

Ovaj recept je pronađen na jednom od američkih foruma. Prema autoru uz pomoć ovog recept će biti u mogućnosti pripremiti gotovo autentične Midori, ali za "neonsko-zelena" boja će opet morati koristiti bojanje hrane.

Za 2 litarsku posudu :

• 1 srednje veličine dinje;
• 500 ml alkohola 95%;
• 500 ml destilirane vode;
• 400 grama trske ili bijelog šećera.

Nježno očistite dobro opranu dinja, ostavljajući na koži oko 0, 5-0, 6 cm mesa. Tijelo koje ostaje, pustite ga da ide za namjeravanu svrhu - unutar sebe voljene osobe. No, oguliti s ostatkom celuloze izrezati u srednje kocke i staviti ih u 2-litreni staklenku. Napunite alkoholom i inzistirajte na tamnom hladnom mjestu 30-40 dana. Jednom u 2-3 dana smjesu se mora snažno potresati. Nakon 30-40 dana, kuhajte jednostavni sirup iz vode i šećera: zagrijte vodu i dodajte šećer na nju, promiješajte na vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Osušite sirup i filtrirajte melonsku infuziju, oslobodite se kore. Pomiješajte sirup i infuziju, dobro protresite. Dajte piti da stoji još 1 tjedan, a zatim filtrira kroz nekoliko slojeva gaze natopljenim alkoholom. Piti se može prevoziti kroz pamučni filtar.

Ako ne želite ispariti tijekom filtracije, pokrijte filtar na vrhu filmom s hranom.

Filtrirana kućna proizvodnja Midori izlijeva se u boce, po želji, namoči i ostavi stajati najmanje 3 mjeseca.

Za ovaj recept, morate se miješati s izborom dinje. U idealnom slučaju, sorta je vrlo slatka i mirisna, s gustom pulpom i oguljenjem - poput, primjerice, raste u Egiptu. Ako niste sigurni da je koža odabrana oplemeniti dinja piće sigurno od njega odbijaju i održava za 30 dana, samo pulpa, ali to mora biti jako sitno sjeckani. Istina, prije nego što dodate sirup, bit će potrebno pretvoriti se u filtriranje, ali to je vrijedno toga.

Pivo od sirupa

Ovaj recept se ne pretvara da se naziva analogom Midori, niti se priprema od voća dinje.Ovaj recept koristi sirup koji možete kupiti u trgovini ili to sami (postoje recepti na Internetu, ali su vrlo površni). Kako bi se zadržao melodijski sirup nije lako, ali ovdje ću ostaviti ovaj recept, osobito jedan od naših čitatelja već je pripremio liker za njega i, prema njegovim riječima, piće je bilo dostojno.

• 540 ml melonskog sirupa;
• 300 ml alkohola 50% (votka);
• 60 ml vode;
• 1 tbsp. l. sok od limuna.

Ulijte sve sastojke u staklenku, dobro promiješajte i ostavite da se upijaju na tamnom hladnom mjestu najmanje mjesec dana. Zatim filtrirajte i pijete. Naravno, liker se mnogo lakše priprema, a rezultat je predvidljiviji. Želite reproducirati komercijalni proizvod - upotrijebite komercijalne sastojke.

Kao što vidite, alkoholna pića kod kuće nije teško pripremiti, ali rezultat je teško prognozirati (predvidljivi rezultat dobiva samo melonni sirup). Mnogo varijabli, ali, kao i kod bilo kojeg drugog alkoholnog pića, sve dolazi s iskustvom