Kako ubrzati fermentacije kaša: Koliko je domaće pivo pivo skuhati

Sazrijevanje kaša može trajati od 3-14 dana, sve ovisi o sastavu sladovine i kvasca, ali vrlo često želite da se ubrza proces. To se može učiniti na više načina, važno je da ne na štetu kvalitete, odnosno prinos i kvalitetu mjesečina. Naravno, moramo shvatiti da malo smanji vrijeme fermentacije moguće je, ali morate znati mjera navedenih realnim rokovima, inače alkohol kuhanja kod kuće neće biti tako uspješna.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 Što utječe na brzinu fermentacije
• 2 Opcije za ubrzavanje fermentacije
  • 2. 1 Granična hranjenja, neke značajke
  • 2. Zasićenje zraka ili kisika
  • 2. 3. Održavanje temperature kao opcija smanji dana priprema kaša

Što utječe na brzinu fermentacije

Proces izrade mjesečina ima jasnu tehnologije, ali u situaciji domaća troškova piva 5 dana, a na drugom više od 10, ali izlaz alkohola je isti. To je sasvim moguće, ako znamo ključne čimbenike koji utječu na brzinu sazrijevanja budućeg rješenja za destilaciju. Ako uzmemo u obzir pokazatelje prioritetne koji utječu na koliko dana će inzistirati Braga, možete odabrati sljedeće stavke:

• Kvasac. Aktivnost osebujne mikroorganizmi mogu biti različiti, to ne ovisi samo o uvjetima njihova razvoja, ali i porijeklu, svježine. Bolje je odabrati svježi kvasac, po mogućnosti vino, koji je pohranjen na odgovarajući način.Slaba vitalna aktivnost bakterija će utjecati na formiranje alkoholnih spojeva, brzinu;
• Recept za berg, proporcije glavnih sastojaka. Sastav pijetlova određuje ne samo okuse, kvalitetu mjeseca, nego i fermentaciju. Odabir sirovina od škroba, možete uvelike ubrzati fermentaciju nego koristiti, na primjer, bobice, voće, džem. Sadržaj šećera ili "hrana" za kvasac može utjecati na vrijeme starenja, koje nužno treba uzeti u obzir prilikom određivanja određenog receptora, razmjera i sastava;
• Uvjeti temperature. Indikatori temperature utječu na koliku cijenu koštaju, sazrijevaju hvalu, s intenzitetom koji će biti destilirana mjesečina, ukupnim prinosom proizvoda. Ako uzmemo u obzir fermentaciju, moramo održati interval od 25 do 35 stupnjeva, smanjenje dovodi do "zaspati" kvasca i povećanje do smrti. Ako se u prvom slučaju gljive mogu ponovno oživjeti, a zatim s pregrijavanjem, mikroorganizmi se ne mogu vratiti;
• Lokacija, spremnik. Često se braga postavlja na tamno mjesto, a posude su odabrane uglavnom od stakla, bolje je koristiti hidrauličku brtvu, uređaje za regulaciju sazrijevanja.

Ove četiri točke su temeljne, koje se moraju uzeti u obzir u početnom stadiju kako bi se dobilo dobro rješenje u kratkom vremenu, uz potrebnu snagu za buduću mjesečevu svjetlost.

Ako imate pitanja o tome zašto smjesa ne "igra", to ne hoda dobro, prije svega morate analizirati gore navedene točke.

Samo da promatramo tehnologiju nije dovoljno da se hvalimo u planiranom intervalu, a za takve slučajeve svi iskusni vinari imaju svoje tajne.

Opcije ubrzati fermentaciju

Ako vam se čini da je rješenje priprema dovoljno brzo, ne treba odmah pokušati iskoristiti sve vrste načina, prvo moramo utvrditi zašto se javlja taj proces. Može biti dovoljno organizirati ugodniji prostor za kaša, primjerice, voditi brigu o temperaturi, ali to je najlakši način, većina fermentacija potaknuta jednim od sljedećeg:

1. za punjenje;
2. prozračivanje ili kisika;
3. Održavanje temperature potrebne za dobru fermentaciju.

U najtežim slučajevima, kada se smjesa polako luta, možete kombinirati nekoliko tehnika koje će samo povećati učinkovitost cijelog procesa. U isto vrijeme ne smijemo zaboraviti na mjeru, jer prekomjerna stimulacija kvasac će uzrokovati pogoršanje kvalitete votke.

Hranjenje kaša, neke značajke

Koliko dana će proći fermentacije moguće je regulirati neovisno, čak i ako je već bere trave. Možete koristiti hranjenja, oni mogu biti prirodni, napravljena od otpadaka proizvoda, ili kupiti gotove. Najnovija verzija aktivatora ili neki ne vjeruju, misle da ako Braga će sadržavati štetne tvari, ali to nije. Aditiv aktivira mikroorganizmi mogu biti smjesa enzima, vitamini, minerali i drugi elementi koji povećavaju hranjivu otopinu, a time i brzine širenja kvasca. Povećanje broja gljivica, odgovarajuću hranu za nju na štetu sladovine i aktivator omogućuje kako bi se osiguralo da je domaće pivo pivo fermentira već brže. Aktivator može se kupiti u specijaliziranim trgovinama, uključujući i online resursa.Ako nakon njihovog hranjenja nema značajnih promjena i reakcije nastaju u istom režimu, još uvijek trebate pronaći razlog zašto se to dogodi. Može biti potrebno ponovno pripremiti sladoled ili dodati još kvalitetniji kvasac.

Pogreška pri učitavanju podataka

2181486 | | | mozilla 11. 0 | 1508172809

Dodatna prehrana se može pripremiti kod kuće, kao i pristupačna hrana može poslužiti kao vrsta stimulansa, bitne hrane za kvasac:

• Crni kruh, bolje od korica. Recept je poznat od davnih vremena, kada je crni kruh se koristi za pripremu alkoholnih pića, kvas. Sastav omogućuje intenziviranje djelovanja gljiva i stvaranje povoljnog nutricijskog okruženja;
• Pasta od rajčice. Vrlo neobična opcija, ali učinkovita. Dovoljno je dodati 100-200 grama na 15-20 litara hvale, može se "oživjeti". Postoji čak i recept za sladoled s tijestom od rajčice, gdje prinos konačne se ne razlikuje od analoga s žitaricama;
• Suho voće. Obično se dodaje pregršt grožđica, rjeđe sušenih marelica. Vjeruje se da su grožđe određenih sorti neophodne ne samo za pripremu low-alkohola, već i za mjesečeve pare. Čak možete napraviti i kvasac grožđica, koja se ne smanjuje na konvencionalni kvasac. Važna značajka primjene takvog aditiva je da ne morate prati sušeno voće jer sadrže prirodne i fermentabilne bakterije na njihovoj površini;
• Kukuruz, grašak. Dodavanje nekoliko čaša leguminoza na 10-15 litara otopine može uvelike ubrzati reakciju, ali možda prekomjerno stvaranje pjene. To se ne treba bojati, ukloniti pjenu, trebali baciti mali crni kruh u kontejner, komad kolačića.

Korištenje baitsa skraćuje razdoblje zrenja nekoliko dana, a ponekad čak i ispada da se kuha zrelo kobile u samo 2-3 dana. Glavna stvar - nemojte pretjerati s aditivima, inače, uz brzu spremnost da pokvari okus. To se posebno odnosi na neobične sastojke, posebno amonijak, koji se ponekad dodaje i za brzinu fermentacije.

Zračenje zraka ili kisika

Za normalan život gljiva potreban je pristup kisiku, što je veći kvasac, to je veća potreba za ovim plinom. Osigurati takve uvjete mogu biti periodični potresni kapacitet, ali učinkovitiji će biti temeljito miješanje nekoliko puta dnevno. Neki koriste mikser, a drugi - bušilica s posebnom mlaznicom, ali sve ove akcije usmjerene su na dobro prozračivanje rješenja. Na principu je, što je više kisika, to će manje vremena za fermentaciju, recept berg je zamišljen za mjesečinu u perilici rublja. Rafinirani alkohol na taj način ne djeluje, ali za nekoliko će sati dobiti pivo za mjesečevu. Da biste to učinili, čak i automatski stroj, jednostavno ne možete podesiti temperaturu iznad 40 stupnjeva. Jamstva da je eksperiment uspješno završen nije vrlo visok, ali recenzije proizvođača jakog alkohola govore da se ova metoda odvija.

Sustavno miješanje treba provoditi u kombinaciji s dodatnim hranjenjem, jer u nedostatku hrane neće doći do reprodukcije gljiva. Ponekad to može biti jednostavna krupica, aktivni aktivatori, mahunarke i tako dalje.

Održavanje temperature kao opcija za smanjenje dana proizvodnje

Ako otopina fermentira različitim intenzitetima, što može biti povezano s promjenama temperature, održavanje stalnog parametra pomoći će u smanjenju ukupnog vremena kuhanja.Na primjer, braga je na mračnom mjestu. Prosječna unutarnja temperatura od 25 ° C, to možda neće biti dovoljno za potpuno aktiviranje gljivica, jer je svaki stupanj važan za taj proces. Iz raznih razloga, temperatura može promijeniti, na primjer, prozračivanje, nacrt i tako dalje. Smanjenje pokazatelja čak i za nekoliko točaka "usporava" reakciju i postavlja se pitanje zašto proizvod nije tako dugo spreman. Za okrugli sat prošao fermentacije, potrebno je organizirati kontinuirano topline, ali u stvari u isto vrijeme, ne pregrijati zgnječiti kao kvasac i proizvoditi se zagrijavati. Za ove svrhe, kapacitet može biti omotan dekom izolacijski materijal stavljen pod dno, isključiti nacrte konstanta, pad temperature. Značajno promijeniti razdoblje spremnosti ne radi, ali nekoliko dana rješenje za destilaciju sazrijeva brže, smanjiti rizik od „zaspao” mikroorganizama.

Sve ove trikove bit će učinkovite ako se u početku koriste dobri kvasci, kvalitetne sirovine. Ako želite kuhati kod kuće, pristojno snažno piće, tada će prekomjerne uštede uništiti sve radove. Za budućnost je vrlo važno pivo kvasac, oni mogu mijenjati tijekom procesa, povećati ili smanjiti broj dana sazrijevanja, kako bi se dobila otopina svojstven miris. Na primjer, koristite sirovi ili komponente pivski će biti prisutni tipični okus zaslon koji će biti teško, čak i kada se ponovno destilacija. Da biste bili sigurni izvedbe fermentacije, preporučljivo je koristiti poseban vinski kvasac, oni su vrlo pristupačne, dopustiti da se pripremi otopina s visokim koncentracijama alkohola u nekoliko dana.Ako želite, možete pripremiti kvasac, na primjer, koristeći grožđice, ali u ovom slučaju, tehnologija, sirovine je također važno.

Za ukusnu, snažnu mjesečevu svjetlost, trebate u početnoj fazi ispravno odabrati recept za parenje i orijentirati se na određene datume. Previše žuri u ovom slučaju nije potrebno jer malena koncentracija alkohola, povezana s slabim djelovanjem kvasca, slaba hranjiva vrijednost otopine, utjecat će na prinos mjesečine.