Pijte „Stark” - i ima kućni recept za raženi votke

Stark se odnosi na kategoriju „nacionalne votke” - proizvodnju destiliranih alkoholnih pića (sadržaj alkohola od 40 do 50 stupnjeva) počela je u XV stoljeću u Commonwealth - u ovom području Poljske, Ukrajine, Litve, Bjelorusije i zapadne Rusije. Na Starkey ovog složenog mirisa s notama konjak dobi raženog ukusu - meke, s laganim gorčine.

Značajke. Starkey tehnologija proizvodnje je jednostavan: raž sladovine podvrgava dvostrukom destilacijom gledano nerealno kroz prizmu mašte, rezultat je raž votka (mjesečina) - nema Stark. Poznati piće je postalo kasnije, nakon 10-50 godina starosti u hrastovim bačvama vina na temperaturi ne višoj od 12 stupnjeva.

Također je važna i „tajni sastojak” - Stark održava s kruške i jabuke lišća često se dodaju boje limete. Rezultat je bio gorak i aromatičan votka s blagim okusom, jednostavno ne daju alkohol i Fusel ulje.

Posebna votka priznanje Stark primio u XIX stoljeću, kada je na tržištu došlo jeftini krumpir votke i alkohola viša klasa dostupna u posebnom segmentu.

Stark se često naziva „ruski viski”, a naziv potječe od poljske riječi i za proces starenja, a starija žena.

U Panskih farme postojala je tradicija: na dan pojave nasljednika glave obitelji izlije barel Starkey, pečat s voskom i ukopana u zemlju. Kopali smo piće u danu kada je dijete odrastao da se uda.

U XIX stoljeću Stark proizveden Lavov tvrtke Bachevsk i nekoliko litavske destilerije, au danima Sovjetskog Saveza u Sovjetskom Savezu proizveden liker „Stark”, zbog esencije biljaka je vrlo autentičan karakter izvornog okusa pića, ali u stvari nema veze s njom.

Stark je izgled sličan rakije, okusa - više viskija Danas, Stark čini poljska tvrtka Polmos Szczecin, na tržištu kao što su pelinkovac, napravljene ne prema izvornoj recepturi, koji sadrži većinu komponenti ovog Starck.

recept Starkey

Za pripremu klasični Starkey sipati raž votka dvostruko destilaciju u hrastovim bačvama vina, dodajte kruške i lišće jabuke (vapno u boji na zahtjev), bačvu zatvoriti, ostaviti u podrumu za najmanje 10 godina.

Ako ne možete gurati destilata u bačvi, možete pokušati napraviti Stark dom na pojednostavljenoj verziji, samo oponaša okus.

sastojci:

• votka (raž pivo) - 1L;
• hrast kora (PEG) - 15-20 grama;
• mljevena kava - trećinu žličice;
• muškatnog oraščića - prstohvat;
• vanilija šećer - na vrhu noža;
• jabuka lišće - 20 grama;
• kruške listovi - 20 grama;
• Osuši lipovog svijeta - pola žličice;
• šećer - 1 žličica;
• limunova kora - treća fetus.

Hrastove kore se prodaje u ljekarni. Za uklanjanje viška tanini savjetovati prije uporabe popuniti s kipućom vodom, ostavljajući 10-15 minuta i ocijedite juhu, pa opet isperite hladnom vodom. PEG (čips) za infuziju duhova može se naći u specijaliziranim trgovinama za distillers, raditi s njima potrebno je u skladu s uputama proizvođača.

Priprema:

1. Limun oprati u toploj vodi, uklonite koru, ne dira bijelo meso gorko.

2. Sve sastojke kombinirati u kontejner za infuziju - banka. Sipati votku, promiješati. Čvrsto zatvorite poklopac.

3. Uliti 6-12 dana u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi. Nakon pet dana izlaganja jednom dnevno probati okus. Kada vidite ugodan miris i specifičan okus konjaka, piće filtrira kroz gazu i vate. Po želji dodati još šećera za slatkoće.

Upozorenje! Ako pretjerati piće na kore ili klinovi mogu uzrokovati neugodan okus hrastovine.

4. Gotov Stark izlije u boce za pohranu. Dobro zatvoriti. Prije upotrebe, neka odstoji 3-4 dana na hladnom i tamnom mjestu.

Tvrđava - 33-36%. Rok trajanja - do 5 godina.