Vrste Pelin boju, čvrstoću i način proizvodnje

Zelena vila, vještica, pelin - nekad ne zove Pelin. Kategorizacija u potpunosti ovisi o ukusu procjenitelj: isti razred za nekoga „dobrog maga”, a za druge - napraviti ludi napitak. Piće se ne kontrolira u regiji podrijetla, a formulacija svaki proizvođač ima svoje, tako da se identificiraju određene vrste pelin je vrlo teško. Uobičajeno je da se klasificirati na „zeleni vila” na sljedećim osnovama:

1. Boja. To ovisi o receptu, aditiva i boja. Boja absinta može biti, kako utjecati na okus ili ne.

• Zelena absint. To je u ovom piću se prikazuje u slikama velikih umjetnika, te u filmu o životu francuskog boema. U stvari, to je često zbog boje absinta s posebnim bojama, a posebno izrađen kako bi odgovarao sliku, jer ako nije pravilno skladišteni boce nalaze u biljnim dodacima klorofil razbija na suncu, što je rezultiralo promjenom boje.
• Žuta. To je samo izblijedjele zelene - ili vam je potrebno za reći hvala vam opet boji ga.
• Crvena - s šipak sok.
• Plava - zelena samo se razlikuje od boje koja se dobiva dodavanjem u sastav prirodnih boja. Plava izgleda dobro absint u koktelima, više nego što nema prednosti.
• Crna ili smeđa. Piće nije napravljen od lišća pelina, a od svojih korijena, često uz dodatak infuzija crnog bagrema catechu, dajući slatke bobica okusa.
• Transparentan. Izgleda da je Pelin recept za „ništa više”.

2. Tvrđava. Pelin nije slab, u principu, jer je bio popularan među studentima, koji su se napiti što brže i jeftinije moguće. No, postoje tipovi „pridošlice” i „stručnjaka”.

• Jaka Pelin - sadržaj alkohola od 55-65%.
• Izuzetno jak - stupanj može biti i do 85%, a napitak se, prema klasičnom tehnologijom (destilacija tinktura +).

3. Sadržaj taninom. To je zato što ove tvari u absinta jednom zabranjena, ali danas postoje stroga pravila koja ograničavaju sadržaj thujone u hranu i piće. Ekstrakt pelina ima snažnu psihotropne akciju - tako nešto „pod absinta” ljudi može halucinirati i padaju u stanje promijenjenog svijesti.

Unatoč usvajanju europskog sadržaja norma thujone u rasponu od 10 mg po litri, na tržištu postoje i druge vrste absinta:

• Visoke koncentracije taninom (25-100 mg / L, takva pića dostupna u Švicarskoj i Češkoj);
• Medij (10-30 mg / l);
• Niska (1,5-10 mg / l);
• Nula - u Švicarskoj sličnim pića pod nazivom Logan Fils, Francuska - Absente, često je to samo tinktura koja oponašaju okus ovog absinta.

Žlica šećera rastopiti, također, su različiti

4. Značajke proizvodnju. Izbor absinta u ovoj kategoriji su često „geografski” ime, ali rijetko ima bilo kakve veze sa stvarnim mjesta proizvodnje napitka, a može poslužiti samo kao povijesni dokaz domovinske određenom receptu.

izvori na engleskom jeziku reći da je u XIX stoljeću, absint je bila podijeljena na sadržaj alkohola i kvalitete na redovnoj, polu-rafiniranih, pročišćeni i Švicarske (to ne znači da je to u kojoj je napravio).

Sada absint s povjerenjem se može podijeliti u samo dvije kategorije: destilirana - biljni infuzija destilirana (bolje), i miješani - destilata razrijeđen infuziju bez destilacije (gore).

Na europskom tržištu se sljedeća klasifikacija vrijedi:

• Blanche (bijelo) ili La Bleue (plava) - kristalno čisto prozirna absint je bocama odmah nakon destilacije i ne imati vremena za kupnju poznatu zelenu boju.
• Verte (zelena) - Bijelo + biljni čaj.
• Absenta - španjolski naziv piće. To absint s nacionalnim bojama: citrusa bilješke, osvježavajuće.
• Hausgemacht («domosdelanny") - domaće absint. To je napravio isključivo za osobnu uporabu.
• „Boem” (ili „Češka stil”) - Pelin bez anis, samo s gorkim pelinom.