Moonshine kruške kod kuće - home brew recept 2

Kruške imaju iznenađujuće svojstvo zadržavanja okus čak i destilata. Stoga pivo kruška ispada ne samo ukusna, nego i mirisne. Mi ćemo gledati na dva najuspješnija recept kruške kaša. U prvom ostvarenju koristi šećera i kvasac u drugi - br. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Za pripremu kaša odgovarao bilo zrelih sorti. Slađa plod, više mjesečina van.

Braga kruške s kvasca i šećera

Dodavanje šećera i kvasca povećava prinos i smanjuje vrijeme fermentacije, karakteristična aroma nije izgubljeno, iako to možda neće biti tako zasićena.

sastojci:

• kruške - 10-12 kg;
• kvasac - 100 grama suhe ili 0.5 kg pritisnut
• šećer - 4 kg;
• voda - 20 litara.

recept:

1. Voće se isperu, izrezati na manje kriške. Uklonite trule dijelove, stabljiku i jezgru sa sjemenkama koje se mogu dati gorak.

2. samljeti sjeckani kriške dok postane glatko plovak ili mljevenja.

3. Dobivena suspenzija sočna se puni u fermentacijsku posudu.

4. Dodati 10 litara vode (20 litara) ukupno korištene.

5. Preostalih 10 litara vode prethodno zagrijanu na temperaturu od 28-30 ° C, dodati šećer i miješati dok se ne otopi.

6. dobije šećerni sirup sipati u bocu s kruške kašu.

7. otopi kvasac u skladu s uputama na paket, dodati u posudu za fermentaciju, promiješati i postaviti hidraulični zaključavanje (može biti rukavica s rupom u prsta).

8. Stavite kruške Braga za 7-10 dana u tamnom, toplom mjestu (18-28 stupnjeva). Tijekom fermentacije će se pojaviti na površinskom sloju tijela i kože. Da Braga nije kiselo, ovaj sloj treba uništiti miješanjem sadržaj 1-2 puta dnevno.

9. Nakon završetka fermentacije (vrenje zaključavanje ne emitira plin ili rukavicu otpuhan, Braga je postao gorak, a ne sladak osjećaj) Braga spreman za spajanje s sedimenta (inače će gorjeti tijekom destilacije) i prestići.

Spremni kruška mjesečina Izlaz je pivo od 5-7 litara krušaka snage od 40 stupnjeva. Da bi se poboljšala kvaliteta pića se ne bolje očišćen (s lijeva na okus), a čine drugi destilacija.

Braga kruške bez kvasca i šećera

Pijte za estete koji vjeruju da pravi voće skuhati treba samo na divljim kvasca i šećera. Tehnologija pripreme je malo složeniji, fermentacija traje dulje, a prinos konačnog proizvoda manji nego u prethodnom receptu. Ali ispada je prirodni proizvod. U ruskim selima čisto pivo kruška pod nazivom „perry”.

sastojci:

• Kruška - 10 kg;
• voda - 10 litara.

recept:

1. sastavljen ili izvaditi u suhim vremenskim kruške izrezati u male komadiće. Uklonite trulež sjemenke, lišće i stabljike.

Upozorenje! Plodovi se ne može oprati. Na površini kože živih kvasaca bez koje nema domaćeg piva vrenje. Prljavi kruške se mogu obrisati suhom krpom.

2. Grind komada do jednolike tekući mulj.

3. Grlo spremnika s kaša veze s gazu i staviti na 2-3 dana na toplom mjestu. Umiješajte svakih 10-12 sati.

4. Kada fermentacije očiti znakovi (siktanje mash, osebujan miris, pjena) moraju kretati u spremnik za fermentaciju, dodati vodu i miješati.

5. Posudu na vrat separatorom vode. Fermentacija divljih kvasaca nije tako intenzivno kao u alkoholu ili pečenje, tako da je vrlo važno kako bi zaštitili Braga iz protoka kisika, što uzrokuje aktivaciju kvasca octa. pečat Voda se ne može uključiti kiselo kruške Braga.

6. Stavite posudu u tamno, toplo mjesto za 12-40 dana. Temperatura ne bi trebala prelaziti 30 stupnjeva!

7. Kada se završi fermentacija (sladovine postane svijetlo bez kiselog bombona, zamka se voda više ne pokrene mjehurića se taloga na dnu) s isušen Braga mulja i stići.

Perry bez kvasca i šećera Ovisno o početnom slatkoće kruške izlaz će 1-2 litara napitka sorokagradusnuyu vrlo mirisne. Nakon pije hrpu ili dvije miris vojvotkinja.

Ponovno destilacija kruške votke

Poboljšava kvalitetu, ali i dalje ostaje prepoznatljiv okus. Pogodni za bilo koju recepturu.

1. Mjerenje utvrde kruške mjesečina prve destilacije. Odrediti količinu čistog alkohola. Na primjer, u 2 litre 55% sadržavao 1,1 litru čistog alkohola.

2. Razrijediti destilat vode nadmašiti 20% i ponovno bez pročišćavanja ugljenu ili na drugi način.

3. Prva 12-15% sveukupno od količine čistog alkohola (u ovom primjeru 110-165 ml) pojedinačno se prikupi i odbaci. To je „glava” - štetno dio, koji sadrži opasne tvari.

4. Prikupiti glavni destilata up na snazi u padu jet ispod 40%.

5. Ready skuhati kruška dvostruko destilacija razrijedi s vodom do 40-45% i imaju značenje prije upotrebe 2-3 dana u začepljenoj staklenoj posudi za stabiliziranje okus nakon miješanja s vodom.