Infuzija mora krkavine u kući (sa ili bez votke)

Infuzija mora krkavine okreće kiselo-slatko s prepoznatljivim okusom i mirisom. Pripremiti potrebne svježi ili zamrznuti bobice zreli (za drugu receptu prianjanja i osuši). U početku, oni moraju pažljivo izdvojiti, uklanjanjem lišće, grančice, pokvarenu, trule i pljesniv plod. Čak i jedan loš bobica može pokvariti okus.

Boja domaći likeri od mora krkavine bobice ovisi o sorti može biti u rasponu od svijetlo žute do duboko narančaste.

Klasična Sandthorn liker

To donosi prirodne fermentacije gotovo poput vina. Tehnologija je vrlo kompliciran i dugotrajan, ali vrijedi liker. Okus je blag i miris - izražen.

sastojci:

• krkavine - 3 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml.

recept:

1. neopranim bobicama peremyat čistih ruku (da ih divlji kvasac zadržati).

2. Dobivenu kašu omotane u širokim usta spremnika, dodati šećer i vodu. Promiješati.

3. Vrat zavoj od gaze (za zaštitu od insekata) spremniku za 2-4 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Promiješati rukom svakih 10-12 sati.

4. Kada karakteristike fermentacije (pjena šum, pluća kiseli miris) sipati sladovine u fermentacijske posude, a ustanoviti medicinski rukavica ili vodenonepropusnu brtvu s malom rupom na prsta. Vratiti u mračnoj prostoriji na stabilne temperature 18-27 ° C,

Povremeno se na površini pojavljuju se mora krkavine ulje, mora se ukloniti, na primjer, štrcaljku. Za kratko vrijeme je zamka voda može ukloniti, ništa strašno neće dogoditi.

5. Ovisno o temperaturi i aktivnosti kvasca nakon 30-50 dana fermentacije zaustavlja - zamka voda više neće ispuštati plin (rukavice ispuhati), a piće postaju lakši. Vrijeme za filtriranje gotovog oblepihovoe rakiju kroz 2-3 sloja tkanine, a zatim izlije u boce za pohranu (poželjno tamne staklene), zapečaćena.

6. Za poboljšanje okusa pića savjetovati izdržati 3-6 mjeseci na tamnom i hladnom, na primjer, hladnjak ili podruma (temperatura 6-12 ° C).

Nakon 3 mjeseca izlaganja Tvrđava krkavine rakije bez votke - 7-12%. Rok valjanosti ako su pohranjene u hladnjaku podrumu ili u zapečaćenim bocama - do 3 godine.

Infuzija more krkavine votke

Priprema infuzijom bobice jake alkohol šećerni sirup i zatim razrjeđenja. Recept je nešto jednostavnija nego u prvom slučaju. Ljubitelji likera i alkoholnih pića.

sastojci:

• krkavine bobice - 1 kg;
• votka (40-45% alkohola, votka) - 1 litra;
• šećer - 400 grama;
• voda - 100 ml.

Kao što bolje korištenje alkoholnog baza votke ili razrijeđenom etilnog alkohola, votke odijelo, ako nema oštre gadan miris. Suhe bobice treba 40-50% manje.

recept:

1. Bobice ići oprati u tekućoj vodi, lagano suho.

2. Preklopite mora krkavine u staklenku, dodajte 300 grama šećera, nekoliko puta dobro protresti distribuirati šećer ravnomjerno na bobicama.

3. Banke čvrsto zatvoriti, staviti na prozor, tresući jednom dnevno.

4. Nakon 3-5 dana bobica ističu sok. Potom biste trebali dodati votku, mix, zapečaćenu staklenku i prebačen na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Uliti 30-45 dana. Ako se skuplja na površini mora krkavine ulja, mora se uklanjati.

5. Procijedite infuzija trna kroz gazu i izlije bobice u drugu posudu. Bobice se ne bacaju, oni su i dalje potrebni.

6. smjese u posudi vode i šećera. Dovesti do kuhati, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje bijelu pjenu. Spremni sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi.

7. Pour bobice hladnog sirupa šećer. Promiješati. Inzistirati 2-3 dana, zatim procijediti kroz gazu.

8. Mix filtrirani infuziju sirup dobivenog u fazi 5. Prije upotrebe, spremni piti 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu kako bi stabilizirala okus.

Kada se čuvaju na mjestu zaštićenom od sunca rok trajanja mora krkavine likera s votkom - 3-4 godina. Tvrđava - 23-25 stupnjeva.