Infuzija od trešanja u kući - recept i kuhanje

Drevni trešnje liker napitak je odličan za blagdanskog stola: ukusna, jednostavna za pripremu i ne zahtijeva rijetke sastojke. Predlažem da razmislite dva dokazano recept rakiju trešnja koja se može reproducirati kod kuće. U prvom slučaju, piće se pripraviti infuzije votka, u drugom - prirodnim fermentacijom. To zahtijeva samo bobice, šećera i vode ili votka (ovisno o odabranom receptu).

Pre trešnje morati proći, uklanjanje stabljika, nezrela, razmažena, trule i pljesnive bobice. Čak i samo nekoliko razmažena bobice su u stanju pokvariti okus pića. Za pripremu tinkture su pogodne i smrznuto voće, ali nakon odmrzavanja je važno koristiti vodu nakon odmrzavanja (samo sipati u teglu).

Infuzija od trešanja s votkom

Više čvrst, lako se pripremi put. Votka može zamijeniti s dobro pročišćenog napitka (savjetovati dvostruku frakcijskom destilacijom) razrijeđen do 40 stupnjeva s etanolom i jeftino, ali naravno konjak.

Sastojci za tri litre posudu:

• trešnje - 1 kg (približno);
• votka (votka, rakija) - 0,5-0,7 l;
• šećer - 300-400 grama (okus).

recept

1. Operite ribizle, probosti čačkalicom, a zatim puni u širokom vratu jar (a ne boca). Svaki sloj trešnje (visina) cm 3-4 pour šećer - 3-5 žlice. Za limenke od tri litre zahtijevaju samo 12-20 žlice šećera. Rezultat je liker umjerena slatkoća. Cherry položi na ramena bankama, na vrhu bi trebao biti šećer.

Kosti pružaju lagani bademovo okus zbog niske koncentracije cijanida i cijanida. Ispravan vrijeme infuzije i šećera neutralizirala tih štetnih tvari, ali ako mislite da je ovaj napitak može uzrokovati zdravstvene probleme, uklonite trešnja jame, ostavljajući samo pulpu i sok, ali okus će biti izgubljen karakterističan kiselost.

2. Sadržaj banke rub pour baze alkohola. Točna količina ovisi o veličini voća, koji bi trebao biti presvučena alkohola najmanje 1-2 cm.

3. Kapacitet čvrsto zatvorite poklopac, staviti na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. 2-3 puta dnevno protresti da se šećer brže otopi.

Uz kosti ne mogu čuvati duže od 40 dana!

4. Nakon 35-40 dana (samo sa pulpom, 60 dana) ukloniti s staklenku trešnje, rakija Strain kroz nekoliko slojeva gaze i vate. Po želji, ako se želi dodatno zasladiti sa šećerom. Ulijte u boce za skladištenje, zapečaćena. Napitak je spreman za konzumaciju.

Tvrđava - 25-30%. Rok trajanja u tamnom, hladnom sobi - do 3 godine.

Bobice se koriste u slastice svrhe ili kao međuobrok.

Poslužite Domaće višnje liker bolje rashlađen. Kako bi smanjili tvrđava razrijeđeni sok pića mogu biti, primjerice, trešnje, jabuke ili naranče.

Sjena ovisi o sorti trešanja

Trešnja rakije i votke, bez kostiju

Tehnologija je složeniji nego u prvom slučaju i podsjeća na vino za kuhanje. Ali blaži okus, ni miris alkohola, a ispod tvrđave.

sastojci:

• trešnja - 2kg;
• šećer - 800 grama;
• voda - 250-300 ml.

Upozorenje! Preporučljivo je ne oprati bobice i ne prikupiti čim je kiša koja je ostala na kožu divljih vina kvasca ili likera ne mogu fermentirati. Ako prljave trešnje morali oprati, koristite vinski kvasac-trgovine (u svakom slučaju ne pritisne ili suhim pečenje) ili 2-3 dana napraviti kvasac grožđice u oznake sirovina. Kako se ne bi zarazio sladovine plijesni ili drugih mikroorganizama, sterilizirati posudu s kipućom vodom, pažljivo, crtanje višnje (ne bi trebalo biti pljesnive bobice) i rade samo čiste ruke.

recept

1. Od zrelih trešanja istisnuti sjemenke, pazite da ne sprej sok. Na dno limenke od tri litre punjenje 200 grama šećera, zatim dodati odvojene sok.

2. trešnje, koštice i preostali šećer (600 g) je navedeno u odvojenim slojevima.

3. Ulijte u vodu na vješalice, a ne vrat zbog pjene i plina, što je potrebno slobodni volumen će se dodjeljivati u procesu fermentacije.

4. Na otvor boce uspostave zamku vode ili nose medicinske rukavice, u jednom od kojih prsti napraviti malu rupu s iglom. Dodatno, rukavica opsega grla vezati prsten uže ili gume.

Rukavica je napuhan - liker luta Najjednostavniji dizajn, u kanti vode

5. banka s rakijom staviti u toplu (18-29 ° C) i tamnom mjestu ili prekriven debelim krpom) Nakon 8-36 sati da se pojavi pjena rukavicu barem malo napuhati voda pečat ili puhati mjehurića početak. To znači da se fermentacija odvija normalno.

Ovisno o temperaturi i aktivnosti kvasca Domaće višnje liker luta 25-55 dana. Zatim rukavica ispuhuje (tobogan zaustavlja mjehuriće) i izgubio gotovo sve pjene. To znači da možete prijeći na sljedeći korak.

6. Ulijte vinjak iz banaka. U tu svrhu, možete koristiti obični najlon poklopac sa rupe. sediment ulazak ne treba brinuti, glavna stvar da biste dobili osloboditi od ostataka višnje.

7. Nakon dva dana poravnanja u zatvorenoj staklenki za uklanjanje napitak od taloga, a zatim je filtrirana kroz nekoliko slojeva gaze i vune.

8. Pour gotovog liker u boce za pohranjivanje, zatvori priključke. Najmanje 45 dana od transfera u hladnjaku, podrumu ili suterenu s temperaturom od 3-16 ° C starenja za poboljšanje okusa.

Čuvati na tamnom i hladnom mjestu, najbolje u bocu od tamnog stakla, polica životnog - do 3 godine. Tvrđava - 9-12 stupnjeva.