Tuniski liker "Tibarin" i drugi dan-liker

Datumi su jedan od najukusnijih i slatkih suhih voća. Ali ovo ukusno čovječanstvo uspjelo se poboljšati - daleko, na sjeveru Afrike, u Tunisu, od njih su naučili napraviti divan liker - Tibarin. U ovom članku saznajemo tajnoviti recept ovog pića, kao i - razgovarajmo o drugim tinkturama i likerima na datumima.

Zima je vrijeme da se široko koristi suho voće. Na primjer, već imamo članke o tinkturama na sušenim marelicama, izume i tako dalje. I jedan od najdražih slastica vašeg skromnog slugu - datumi. Nije ni čudo da kada je suočen s recept liker „Tibarin”, odmah sam požurio da ga isprobate i podijeliti s čitateljima „The Rum Diary” i - pokazali da imaju par zanimljivih likera do datuma.

Tibarin - liker sa „orijentalnog” karaktera od

Thibarine - piti na temelju datuma i začina, s izrazitim mirisom orijentalnih začina, datum slatkoće i gorkog okusa. Tvrđava tvorničke tekućine doseže 45 stupnjeva, prilično je debela, ali ne i ljepljiva, okusiti nešto poput jägermeister ili benediktinina. Ova tekućina savršeno ide malo ohlađena u čistom obliku, dodaje se čajem, koktelima, desertima.

Kako bi se snažno alkoholno piće moglo pojaviti u čisto muslimanskoj zemlji kao što je Tunis? Prema nekim izvorima (iskreno, vrlo upitno), njegovo je ime povezano s imenom rimskog cara Tiberija.Naoko legionara stacionirane u garnizonima u Sjevernoj Africi, su naučili da se liker od lokalnih voća i ljekovitog bilja, imenujući u čast njihove vođe. Najvjerojatnije, car je dao ime samo u gradu "Tibar", a već oko grada zove lokalne likera.

Podrijetlo Tibarina je dvojbeno i drevno. Većina izvora ukazuje da je tekućina počela proizvoditi tek 1895. - baš kada je Tunis postala dio kolonijalne Francuske. Francuski - ne budale za piće, brzo su naučili koristiti egzotično voće za proizvodnju vina i drugih pića.

Usput, osim Tibarina u Tunisu ga briga votka je popularan sa zvučnika pod nazivom „Buch” - pa možda su misionari i ruski „slika votka Buha.” - zvuči jako na ruskom.

Ipak, Thibarine - ukusna i originalna, o čemu svjedoče tisuće turista, koji nose egzotična putovanja lijepu bocu s neobičnim likera. Pa, nećemo, žao nam je, "otići u Arabiju sa svojim datumima" - uzmite i napravite svoj vlastiti, kućni analog!

Recept za tunisku alkoholiju "Tibarin"

Sve nije tako zastrašujuće kao što mislite. Za pripravu Tunis tekućine datuma potrebno:

• 0, 5 litara 70 stupnjeva alkohol
• 500 g datuma
• 1 čajna žličica kumin
• 1 čajna žličica anisa
• 1 čajna žličica kardamoma (ovaj začin oštar, tako da se po prvi put broj može se smanjiti za jednu trećinu)
• 2 klinčića
• 1 gram muškatnog oraščića
• po ½ žličice suhe estragon, menta i helby (grč piskavica)
• ½ prosječne cimeta štapići 150-200 grama meda
• 300 ml vode
• kako pripremiti:

Dodajte sve začine u posudu i prelijte alkoholom. Inzistirati na tamnom mjestu za tjedan dana, nakon čega - pažljivo filtrirati.

1. 

   Datumi se trebaju razriješiti, uliti u tavu, napuniti hladnom vodom i kuhati. Dopustite kuhati oko 5 minuta, lagano ohladite, dodajte med, temeljito promiješajte.
2. Datumi zajedno s potpuno hlađenim bujonom pomiješanim s biljnom tinkturom i odložite na tamno mjesto 2 tjedna.
3. Nakon tog razdoblja - pažljivo filtrirati (infuzija će biti slabo filtrirana pa će postupak morati ponoviti nekoliko puta, svaki put povećavajući broj slojeva gaze). Na kraju - vozite kroz pamučnu kuglu ili papirni filtar.
4. Možete pokušati sada, ali bolje je da vam liker bude pauza barem nekoliko tjedana. S dugogodišnjim spremanjem, piće postaje znatno bolje!
5. Također, u gotovom cola pića mogu dodati hrasta čips srednje pečena i ostavite stajati nekoliko mjeseci, ako imate dovoljno strpljenja - original Thibarine dobi u hrastovim bačvama.

Najjednostavniji liker dlan

Osim liker „Tibarin”, postoje i drugi recepti za alkoholna likera za datume - jednostavnije, ali ne i činjenica da je manje od ukusno.

Za najjednostavniji liker od datuma nam je potrebno:

0, 5 litara votke

• 300 grama datume
• 150 grama meda
• Pripremite tinktura je vrlo jednostavna. Datumi se oslobađaju iz sjemena, sipira votku i inzistiraju na 5 dana. Nakon što su se omekšali i nabubrili, izvadimo staklenku, ispustimo tekućinu i grizemo voće maddlerom ili žlicom u žbuku. Ponovno ga šaljemo u staklenku i napunimo alkoholom. Nakon tjedan dana infuziju treba pažljivo filtrirati. U mikrovalnoj pećnici otopite med i dodajte ju pije, dobro promiješajte i pustite da stoji još tjedan dana, prokušajte pamučni filtar.

Likeri iz datuma rakije

Za pripremu ovog piti trebamo konjak.Možete odabrati srednje kvalitetan proizvod, ali ne i najjeftinije „shmurdyak” - začini i datumi će se sakriti nedostatke nepretenciozan brand, ali ne okrenuti „Greenwich” u „Remy Martin”.

Dakle, uzeti:

0, 7 litara konjaka

• 200 grama datume
• 2 mala klinčić
• ½ vanilin pod (ili ekstrakt vanilije, o dozi i pripremu potražite u ovom članku).
• Ovaj liker je još lakši za pripremu od prethodnog. Izvadimo kosti od datuma, odrežemo ih na kriške, razdijelimo vaniliju od graha, izrežemo ih u tanke trake. Odrezani pod i grah, zajedno s datumima i karavanom, šalju u banku i popunjavaju se alkoholom. Trajanje infuzije - 4 tjedna na tamnom toplom mjestu. Nakon toga, tinktura se pažljivo filtrira, ako je potrebno - dodajte šećerni sirup i pustite da ostane tjedan ili dva. Ako je tijekom tog vremena napitak istaložen - ponovno filtrirajte.

Kao što vidite, alkoholno piće s datuma, uključujući slavnu liker "Tibarin" nije teško! Koji datumi? Jedi i zaboravi. Nastoechka tako dugo vrijeme će vas oduševiti svojim originalnim okusom i mirisom, opuštanje, podižući raspoloženje i puni pozitivne, uzeo je gutljaj ryumashku ili dva - i činilo se da uživanje u mediteranskoj pijesak pod vrućim tuniskog suncu!