Rajčica u vinu - jednostavna marinada recept za očuvanje
Brzi njoki s junetinom u sosu od paradajza i crnog vina - Gnocchi with baby beef in tomato sauce
Sadržaj:
Izvorni jednostavna metoda očuvanja rajčice za zimu. U gotovom rajčica je lako vino astringency kiselo. Pristup bilo jeftine trgovine ili domaće vino, nema razlike u principu. Kada grije, alkohol isparava, meke ili rajčice su dobiveni s minimalnim sadržajem alkohola (0.5-1%).
Sastojci za 700 grama posudu:
- rajčice - 300-400 grama;
- vino (suho ili polusuha) - 125 ml;
- voda - 145 ml;
- peršin - 3-4 grančice;
- lovorov list - 1 jedinica;
- Češnjak - 1 češanj;
- pimen - 2 graška;
- šećer - 1,5 žličice;
- sol - 1,5 žličica;
- jabučni ocat (6%) - 1 žlice.
Recept rajčice u vinu
1. Banke soda pranje i ispiranje s kipućom vodom (pari).
2. Na dnu bankama staviti peršin, češnjak, papar, lovorov list.
3. Napunite staklenku isprati rajčice, nakon skidanja stabljike.
4. Mix vina u tavi i vode, doda šećer (na vlažne vina mogu žlica 1) i sol. Promiješati.
5. dovesti u smjesu na refluksu, doda ocat, promiješati i ukloniti iz topline.
6. Prelijte vruće vino rajčica marinadu.
7. Poklopac posudu. Stavi sterilizirati u tavi vode (vodostaj sredini banaka). Nakon vrenja 10 minuta za sterilizaciju rajčice.
8. zamotana poklopac, vrč okrenuti naopako i ostaviti dok se rajčica se ohladi na sobnu temperaturu.
Kada se čuvaju na hladnom tamnom soba rok trajanja do 3 godine preporučeno - ne više od godinu dana, a onda je okus rajčice pogoršava.
