Brusnica - Brusnica likera. Cranberries na alkohol, votku, mjesečevu.

Ako je sezona prolazila za vina, onda samo počinje s tinkturama. I nije važno od onoga što će biti tinktura, od sastava začina za Becherovku, limuna za Limoncello, ili smrznute plodine. Dakle, odlučio sam ovu zimu pripremiti u sezoni tinktura i reći vam milijun recepata ukusnih tinktura, likera, likera i drugih - drugih. I počet ćemo ove sezone s tinkturom brusnice, čiji će recepti biti nekoliko.

Usput o smrznutim bobicama - za tinkture najviše to. Činjenica je da mraz oslobađa strukturu ploda, pa se sok puno bolje odvaja. Zato je prije pripremanja bilo koje tinkture bobica trebalo zamrznuti. Brusnice se čak moraju držati u zamrzivaču duže od 24 sata - tako da će postati manje gorke. Pa, što je s brusnicom?

Cranberries su obično jedan od najuspješnijih bobica za izradu tinktura. Sazrijeva u rujnu, ali lako podnosi mraz i može zadržati svoj dojam izgled do proljeća. Također, može se pohraniti svježe u bačvama napunjene vodom - stoga je pohranjena do sljedeće žetve. Brusnice rastu u vlažnim mjestima gotovo u cijelom sjevernom dijelu Rusije, osobito u Uralskim, Sibirskim i Dalekom Istoku. Bobice su dovoljno velike i dostižu 1, 6 cm u promjeru.

S gledišta medicine, brusnice su nevjerojatna bobica, u Rusiji se naziva "sjeverni limun". On sadrži velike količine limunske kiseline i kinin, voća bogate vitaminom C, B1, B2, B5, B6, PP i rjeđe vitamina K1, u kojem nisu inferiorni kupus i jagode.Za ljekovite svrhe, brusnice se koriste kao antipiretik, diuretik i baktericidno sredstvo. [članak na Wiki].

Sve bobice možete uzeti za tinkture, ali poželjno je da je zrelo i da nije pokvareno. Dakle, predlažem vam prvu recepturu tinkture na brusnice (uobičajene osobe "brusnica") na votki, kao najjednostavniji i pristupačniji.

Tradicionalni recept za brusnice na votki

Za pripremu 0, 55 litara pića:

• 250 g bobica od brusnica (1 staklo);
• 0, 5 litara dobre votke (mjesečina ili alkohol čija snaga iznosi 40-45%);
• 1 tbsp. l. šećer (na okus);
• 50 ml vode (izborno).

Kuhanje "brusnica" ovako:

1. Bobice su sortirane, riješite se pokvarene, rudne i ulijte u litru.
2. Crush kore s drvenim tolokushko / madler kako bi dobili homogenu žbuku.
3. Napunite votkom i dobro izmiješajte, zatvorimo staklenku i šaljemo ga 2 tjedna na tamno toplo mjesto.
4. Filtrirajte tinkturu nekoliko puta kroz četiri sloja gaze, a zatim kroz pamučni filtar.
5. Uklonimo uzorak, a ako sve odgovara, ostavite ga kako jest. Ako je piće bilo kiselo, dodajte sirup: dodajte žlicu šećera u 50 ml vode i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.

• ohladimo sirup i dodamo je u tinkturu, pričekajte još jedan dan i kušajte ga.
• Držite piće u hladnjaku ili podrumu. Naravno, dobivenu tinkturu brusnica treba dati vremena da stoji i dulje, to bolje. Svaki dan, okus će postati zaobljeniji, pojavit će se cijeli, svijetli tonovi brusnice. Tinktura se razlikuje po svojoj izvrsnoj boji koja sliči boji brusnice. Popiti piće biti oprezan - stupanj ne osjeća na sve, ali brzo možete dobiti pijan

Recepti Brusnica na alkohol

Evo, sve je malo više komplicirana i imaju prilično lukav.Kao što je to točno u svim receptima, brusnice treba pritisnuti, ali zbog toga je originalna infuzija vrlo mutna. Kako bi se to izbjeglo, bobice se ne mogu slomiti, već u svakoj od njih napraviti nekoliko rupa s iglom. Ovaj proces je dosadan, ali ako vezujete 3-4 iglice zajedno, onda će ići brže, pogotovo ako žena povezuje =). Ali možete to učiniti bez njega - s vremenom se tinktura na brusnicama razjašnjava, a također se pomaže i ponovna upotreba filtracije kroz gaza.

Prije nego što možete sipati brusnice na alkohol, možete lagano podbroditi, što će rezultirati zasićenim pićem. Da biste to učinili, dovoljno je dehidrirati plodove i napuniti ih 1-2 žlice šećera, a zatim ostaviti stajati dvije ili dvije noći. Kada se pojavi pjena, bobice se mogu ispuniti sortiranjem (mjesečinom) ili alkoholom.

Važno!

Ovaj pristup je prikladan samo za samu bobicu koja ima divlji kvasac. Bobice koje se skupljaju na prodaju i obrađuju s konzervansima, ne smiju sadržavati takve, a brusnica jednostavno nestaje. Sastojci:

2 litre alkohola, snage 45%;

• 350-400 g brusnica;
• 3 tbsp. žlice šećera (izborno).
• Priprema:

Brusnica razbijena drvenim tolkushkoy; ako se bobice skupljaju, zatim dodajte 3 bobice na bobicu. žlice šećera, prekriti poklopcem i poslati ga na dan ili dva na toplo mjesto, sve dok ne počne fermentirati.

1. U svakom slučaju, čak i ako ne i podbrazhivali, pounded bobice uliti 1 litre alkohola (mi ga razrijediti na 45% koristeći naš kalkulator), zatvoriti i na toplom mjestu za 2 tjedna.
2. Nakon dva tjedna spojite infuziju i napunite još 1 litru alkohola, držite je tjedan dana.
3. Ispustite drugu infuziju i pomiješajte s prvim, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze i pamučne vune; u infuziji nije potrebno, ali je poželjno dodati:
4. čajnu žlicu zdrobljenog korijena Kalgan (ovdje možete pročitati);

• zest jednog limuna;
• 2 tbsp.l. med;
• šećer, a poželjno fruktoza, a poželjno šećerni sirup za okus (za amatera).
• Inzistirati nakon sljedećih 7-10 dana, filtrirajte nekoliko puta kroz filtere od pamučnog vunenog papira; ostavite tinkturu od brusnice da se odmori.

1. Kao što pokazuje praksa, ova opcija tinktura će se olakšati za 2-3 tjedna, a zatim se može sigurno filtrirati kroz pamučnu vunu ili papirni filter. Naravno, što je više pića, to će biti ukusnije.

Ako ste ljubitelj slatkih likera ove vrste, savjetujem prvi put 1 kg lomljenog brusnice sipati 0, 5 litara čistog alkohola, nakon 5 dana, ocijediti i uliti još 0, 5l za 3 dana. Odvodite, ulijte 1 litru vode, pomiješajte i dodajte obje infuzije, koje se također moraju miješati. Dakle, na 1 litru vode nakon ispiranja bobice treba dodati ovu količinu šećera kuhati sirup, ulijte ga u infuziju i donijeti ukupnu količinu pića primiti 30 stupnjeva tinkturu sa 20% šećera, u nastalu infuzije potrebno je dodati sirup 600 ml šećera 3 litre.

Akademik Nesmeyanov je brusnica prvi!

Ovaj recept, prema legendi, smislio poznatog organskog kemičara, legende o Sveučilištu u Moskvi, akademik A. N. Nesmeyanov. Za ovu legendu prvi brusnica votke pod nazivom „nesmeyanovkoy” - omiljena liječiti prirodnim znanstvenicima (fizičari, kemičari, biokemičari, biolozi, znanstvenike tla, itd …). U početku je "nesmeyanovka" pripremljena u laboratoriju pomoću centrifuge, magnetske mješalice i homogenizatora. Srećom, sve je daleko prozaičnije.

Sastojci:

1 šalica brusnice;

• 1 čašu čistog alkohola;
• 1 čašu šećera.
• Priprema:

Brusnice brisati šećerom i sipati s medicinskim alkoholom, inzistirati na tjedan dana. Pritisnite kroz gazu.Ako vam se manje ne sviđa slatki šećer. Ova opcija tinktura je cijenjena od strane stotine, a možda i tisuće liječnika. Postoji još jedan recept, koji pripada zapovjedniku Velikog domoljubnog rata Ivanu Konevu, koji je, prema njemu, rekao sam Nesmeyanov. Recept se može brzo nazvati.

500-700 g brusnica, isperite, kipuće se s kipućom vodom i kaša (po mogućnosti s rukama).

1. Rezultirajuću masu u literarnoj posudi i ulijte 0, 5 litara dobre votke ili čistog alkohola.
2. Dodajte sok jednog limuna i 1-1, 5 tbsp. žlice šećera (po mogućnosti fruktoza s preporukom slatkoće).
3. Napunite piće na sobnoj temperaturi 2-3 dana, zatim stisnite gazu i filtrirajte kroz sito. Držite u hladnjaku.
4. Koristite svoje zdravlje i neka tinktura od brusnice dobije najukusniju u svijetu. Usput, gotovo svaki recept za krevetić vam omogućuje da pripremite piće koje je vrlo blizu duhu s vodom od brusnice Finska, a poznato je da nije najjeftiniji. Možete piti tinkturu od brusnica u čistom obliku, ili možete s zalogajom brusnice - vrlo je ukusna. I možete kuhati na njoj legendarni Cosmopolitan koktel. Usput, u zapadnoj votki brusnica je iz nekog razloga smatra božićno piće.