Tri jednostavan recept soljenja slaninu u suhom metodom pot

Pozdrav Rum dnevnik čitatelje! Kao što smo već napisali u članku "Top 10 zalogaja za votku", slanina je jedan od najpopularnijih zalogaja. Mogu samo reći da ponekad mast je super za pivo, pogotovo ako je prethodno zamrznuta i vrlo, vrlo sitno sjeckani, a zatim pospite crnim paprom.

Dakle, danas ćemo pokušati dodati sol slaninu suhu metodu iz dva recepata u mom slučaju - u dvije banke. + Jedan korak po korak bonus recept.

Priprava slanine stvrdnjavanje suhi postupak

Salo se odmrznu (ako je potrebno), isprane i izrezati na kriške obsushivayut. veličina komada, možete odabrati za svoj ukus: netko soli cijelo stvaranje, a netko izrezati u male klinove. Kriške treba pokupiti kao veličina kapaciteta: To je pogodan za kiseliti kriške oko 10 × 10h5-7. Dok se mast osuši, pripremite smjesu začina.

Soljenje masti suhog postupka, mješavina №1

Sastojci:

• pripraviti kriške slanine
• smjesa začina za kiseljenje masti
• češnjaka

sol Priprema: Polovica masnoće odlučila sam pržiti u mješavini začina, kupljenih po težini. Dakle, češnjak prošao kroz chesnokodavku ili tri na fini ribež, dodati na njega sol i mješavina začina, dobro izmiješati i utrljajte svaki komad slanine.

Pospite donji sloj soli banke, početi širiti komad slanine, komad, bez velikih praznina. Vrh s malo više soli i prekriti poklopcem. Slanje u hladnjaku 3-5 dana, ali možete na više (u nekim izvorima pisanih tijekom suhog soljenja slanine - 2-3 tjedana). Soli se mogu poštedjeti, slanina neće uzeti više nego što je potrebno. Prije konzumiranja ili zamrzavanja, višak soli može se očistiti nožem. Možete se smrznuti u pergamentu.

Odmah napisati rezultat: masnoća je bila ukusna, a ne mirisna. Pohranjujemo ga u zamrzivač, u pergamentu.

Solim suhim masti, smjesa №2

Sastojci:

pripraviti kriške slanine

• Zeleni fino mljeveno sa soli (slani zeleno)
• češnjak
• sol
• začin okus > Priprema:
• Za početak, rezanimo češnjak tankim tanjurima, obavljajemo rezove u kriške slanine; izlijemo lardo s češnjakom. Pomiješajte sol, začini, bilje (to je sasvim mokra, tako da smjesa nije baš homogena i sol upija vlagu), nanesite smjesu na kriške slanine na sve strane (ja sam malo u stisci bolje „prianjanje”).

Dalje smo nastavili kao u prvoj varijanti: Stavite sol sloj na dnu banaka gusto utvrđenim masnoće (ništa ako dio smjese „otpasti” tijekom postupka polaganja). Također možete napraviti "jastučići" s ploča češnjaka između komada. Kada je banka puna, ići spavati vrh nekoliko žlice soli, zatvaranje staklenku i dobro je potresena da sol ravnomjerno raspodijeljeni.

Poslali smo u hladnjak na minimum od tri do pet dana (imali smo nekoliko tjedana, a zatim smo se preselili u zamrzivač). Salo je bio vrlo mirisan, s ugodnim okusom zelenila.

Recept za suhu solju u tavi

Odlučio je staviti još jedan slani slani recept.Kuhanje na njemu nije pokušalo, fotografije su jednostavne i jasne.

Sastojci:

Salo

Češnjak

• Crni papar
• Velika sol
• Priprema:
• 1. Izrežite masnoću na komade 5 × 5 cm

2. Češnjak prolazi kroz tisak (možete ga rešetkati), rešet crnog papra (možete ručno, u mortu).

3. Pomiješajte sol, papar i češnjak.

4. Trljamo rezultirajuću smjesu komadića masti.

5. Na emajliranom, keramičkom ili staklenom loncu položen sloj soli na dnu, na vrhu smo stavili tanki sloj preostale mješavine češnjaka, soli i papra. Stavljamo komade masnoće, ispunjavajući prostor između njih s mješavinom, odozdo ulijevamo sloj običnih slojeva. Zatvorimo poklopac i stavimo je u hladnjak na deset dana.

Prije posluživanja, potrebno je očistiti dodatni sloj soli s mirodijama i izrezati masnoću u tanke kriške. Uživajte!