Moonshine pšenice u kući - pivo pivo s slada i bez

Wheaten moonshine ispada vrlo mekana, slatka i organoleptički nadilazi šećer destilat s vremena na vrijeme. No, svatko ne može raditi sa sirovinama koje sadrže škrob. Stoga, u ovom članku naći ćete ne samo recepte sa saharifikacijom škroba, nego i zanimljiv recept za pšenični mjesec s šećerom, bez slada i enzima.

Naravno, svatko ne može koristiti zrno kao glavni sastojak za pripremu destilata. Sve ove žbuke, termopauzu, gustu hodu, generatore pare … Ali! Ako ste savladali pripremu pića iz sirovina koji sadrže škrob, tada ćete imati neograničene mogućnosti i cijeli svijet jedinstvenih destilata. Whisky, Bourbon, pravi votka, cijela galaksija "elita" koja se temelji na alkoholu zrna. Vrijedno je početi upoznavati pšenicu? Na vama je, ali svakako vrijedi pokušati.

Dakle, u ovom članku prikupio sam tri apsolutno različita recepta. U prvom, mi ćemo koristiti samo pšenični slad u drugom - zrno pšenice i ječma slada za saharifikaciju, ali u trećem uzmemo redovite šećer, ali dati popiti zrno karaktera, moramo dodati pšenične klice. Zainteresiran? Zatim, bez nepotrebnih riječi, obraćamo se tome!

Moonshine od pšeničnog slada šećera

Mnogi bootleggers će vam reći da je jednostavno takav recept je pravi recept za mjesečina pšenice (kruh vino, Polugar).Srećom, već smo objavili puno materijala o pripremi destilata iz škrobnih sirovina. Na primjer, kako bi nicati pšenice pivo je napisano u ovom članku (opisuje proces klijanja ječma slad, ali to je isto za pšenicu). Najnovije članke, naime u receptima domaće viski, oslikao ne samo proces saharifikaciju samog slada, ali i druge kuhanje tajne „voda života”.

Pšenica imenica. - žitarice, iz koje, ako se trudite, to ispada sasvim podnošljiv viski. Također se koristi za pečenje kruha.

Ambroza Gvinnet BIRS

Više neću slikati sve u procesu kuhanja, ali će se osvrnuti na glavne aspekte, uključujući i tehnologije treninga zelene pšenice slada:

• Grain oprati legla nestanka, a potom potopiti: Ulijte vodu 24- 26 na C, 2-3 sata za promjenu vode i miješa zrna, tako da ponovi 3-4 puta.
• Dezinficirajte mangan: otopina od 1 g mangana u 10 litara vode za punjenje zrna strm, čeka 15-25 minuta na kalijev permanganat promjenom boje u smeđu.
• sanitized žitarica i ispere pod tekućom vodom i naneseno na bilo koji prikladan površini (vidi članak o spomenuti klijanja slada) čak i debljina sloja 3-6 cm. Top zrna prekriveni sterilne vlažna tkanina.
• svakih 12 sati zrno Ted, vlažnom krpom, iscijediti i vratiti se na mjesto. Slijedi rast zrna kada klice doseći veličinu od 1-3 mm i 7-12 mm korijena, klijanje može zaustaviti.

Pšenica raste mnogo brže od ječma i ostalih žitarica (osim raži). Tipično, za potpuni klijanje je potrebno oko 24-48 sati. U isto vrijeme prirast može biti dovršen i ranije, kada je kralježnica je dostigao dužinu 3-5 mm, a klice samo u pokretu - broj enzima u slad koji je dovoljan za saharifikaciju sebe.Kad je sladak spreman, mora ga ponovno dezinficirati s manganom (druga točka), zatim isperite i dopustite da se voda isprazni. Nakon toga, može se sušiti pod ventilatorom nekoliko sati i pokrenuti

Dakle, proklijala ste pšenicu i dobili zeleni slad. To, sjetit ćete se, potrebno je obraditi do 3 dana, ali pustite da se osuši na temperaturama do 40 ^do Budući da dobijete suhu slad, koji mogu biti pohranjeni do godinu dana. Kuhajte mliječni koktel od pšeničnog slada je bolji u parnom kotlu ili u vodenoj kupelji, da kaša ne lijepi. Prije toga, naravno, slada s masom pomoću mlinca, miješalica, valjak mlin, itd

To je vrijeme za pripremu džem, šećer i fermentira ga:..

• 1 kg zelene ili blijedo slada uzeti 4 litre vode. Topline voda 71 do C i polako preliti slada nije zaborav sve se dobro promiješa. Glavna stvar je da se ne stvore grinje. U tu svrhu, prikladno za bušenje sa lopaticom za miješanje boje i tako dalje. E.
• Pour slada i pazeći da smo dobili homogenu masu bez grudica, izradu mjerenja temperature. Moramo ući u stanku 60-65 ^oko С. Zagrijavamo kotlić i održavamo tu temperaturu 30-90 minuta. Svakih 10-15 minuta mora se aktivno miješati.
• Nakon 30 minuta možete pokrenuti test joda, ali bolje je pričekati 60 minuta. Obično je ovaj put dovoljan za potpuno ukapljivanje sladovine i to se može vidjeti golim okom - gornji dio mora biti znatno olakšan. Vrijeme je da ohladite pšenicu na 25-30 ^oko ° za uvođenje kvasca.

• Hlađenje šećera mora biti što je brže moguće. To je najbolje raditi s hladnjakom ili staviti morsku kotlu u ledenu kupelj. Kada je pad temperature sladovine na 25-30 ^a C, potrebno je da se prethodno dobiva kvasac (suhi pekarski treba 1-2 g na 1 kg Grist).
• Prvi dan luta vrlo intenzivno, s obilnim pjenama. Nakon 3-5 dana hvata se može destilirati.

Moje misli i veza s osnovama frakcijske destilacije naći ćete u drugom receptu. Braga soj žitarica ili ne, ovisi o vama, jer to ovisi o vašem hardveru (ako je moguće destilirati pare, bolje je, naravno, ne naprezanje), a iskustvo s gustom Braga. Tako dobiven destilat se može ostaviti kao što je (Polugar? Kruh vino? Pšenica viski?), Možete inzistirati na hrastovim čips ili popuniti u hrastovim bačvama. Na pšeničnoj šalici zelenog slada treba dobiti ne loše tinkture, na primjer, Borodino ili nešto u tom duhu.

Recept pivo od pšenice i ječma i slada šećera

• 8, 5 kg pšenice (poželjno proljeće)
• 1, 5 kg ječma slada (nije fermentiran)
• 25 L čiste vode
• kvasca > Priprema pšenice

Pšenica i ječam za mljevenje u sitne krupice (ne brašno). Voda je zagrijana do 71

oko ^{S u visokom kapacitetu. Miješanje već zagrijane vode, postupno uliti u zdrobljeno zrno i slad, pazeći da nema grudica u kaša. Trebali biste dobiti jednoliku, prilično debelu tekućinu. Ako je potrebno, kako bi se temperatura mash na 62-65} a ^{C (65} u ^{C idealno), kao što je temperatura se mora održavati tijekom 2 sata da se potpuno slada enzima preveden škroba u šećer.} Nakon pauze od 2 sata, napravite test joda. Sama tekućina treba biti značajno razjašnjena. Šećer mora biti vrlo brzo ohlađen na 25-27

oko ^{C s hladnjakom ili ledenom kupelji. Ohlađenu sladovine ulije u čistu fermentora, ispunjavajući ga ne više od tri četvrtine ukupnog volumena kao zrno mash jako puno pjene.Ako farma ima hidrometar, poželjno je izmjeriti gustoću. Idealno sadržaj šećera sladovine 12-13% (1050). Ako je gustoća veća od one u sladovinu treba dodati vodu.} To je vrijeme da se kvasac. Za ovaj pristup je obično suh ili komprimirani pekara i pivski kvasac i kvasac za šampanjac tipa Red Star. Suhi pekarski za naše domaće pivo dovoljno je da se iznos od 30-35 grama, pritisnuta - 150-175 g piva i šampanjca - na uputama na pakiranju. Kvasac, naravno, najprije mora biti hrapav. Nakon što je wort u fermentora, kvasac je potrebno instalirati pečat vode. Fermentacija treba odvijati na temperaturi od 28-30

do "C, to traje u prosjeku od 4-5 dana, ali puno ovisi o temperaturi, soj kvasca i drugih sličnih stanja. ^{Destilacija kaša pšenice} Nema inovacije. Čitamo članak o dvostrukom destilacijom i učiniti ono što je u njoj napisano. Onda samo moje misli. Prije destilacije, trava se filtrira kroz gazu ili sito, tako da se kocka nije izgorio niti ono (ako postoji pare destilirana i iskustvo u debelom Braga). Prva faza učiniti što je brže moguće i do 10% alkohola u mlazu, bez odabiru glave i repa. Prije druge destilacije SS se razrijedi na 20-30%. Ciljevi smo odabrali 3-5% procijenjene zvučnike i bolje organoleptičke destilata miris. Odaberite tijelo da biste završili s 50% alkohola u mlaznici. Donji dio ili suhoća ili do 20% u toku - to sljedeći prvi destilacijom.

Destilat dobiven razrijedi na željenu čvrstoću i da odstoji 1-2 tjedna (ove količine slada i zrna iz reda 6 litara destilata 40%). Pšenica votka s ječma i slada saharifikaciju slatko, pitko, snack nije potrebna.Maloprodaja ječma daje okus viskija s odjevanjem piva, pa često mjesečeva malta od pšenice i ječma inzistira na hrastovim čipovima, pa čak i ulijeva u kegove. Kao alternativni način obrade pšenice hvalisanje: pogon na stup i napraviti kvalitetu votke. Reći ću vam o ovom nekom drugom trenutku.

Mjesečeva svjetlost od pšenice (zametaka) i šećera

Stari recept, testiran od strane stotina moonshinersa iza brda. Pšenične klica prodaju se u trgovinama zdrave hrane i sl. To je srž kljunoziranog zrna bez krute zaštitne ljuske koja sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari potrebnih za rast biljaka. Prema organoleptičkom, mjesečina s dodatkom pšeničnih klica daleko prelazi uobičajenu mjesečevu mjesečinu. Općenito, preporučujem.

4, 5 kg šećera

500 g pšeničnih mikroba

• 1 tsp. limunska kiselina *
• 1 komad kvasca **
• * - umjesto limunske kiseline možete uzeti sok od limuna ili vapno - trebalo bi biti samo jedan fetus.
• ** - pivo i šampanjac, kao i pekarnica u omjeru od šećera hvalisat će vam odgovarati.

Šećer, pšenično zrno i limunska kiselina trebao bi biti stavljen u veliku posudu (oko 20 litara). Dodajte vodu, tako da ukupni volumen kaše iznosi 19 litara. Kuhati 1-1, 5 sati, a zatim brzo ohladiti do 27-30

oko

C. Prebacite sladoled u fermentator volumena od najmanje 30 litara, donijeti volumen toplom vodom do 22 litre. Stavite prethodno raspršeni kvasac, pričekajte jedan sat, promiješajte. Ugradite hidrauličku brtvu. Nakon jednog dana ponovno promiješajte, ponovno postavite septum i ostavite da ostane dok fermentacija ne završi 3-4 dana kasnije. ^{Dobivena smjesa se filtrira kroz sito i izlije u destiliranu kocku.Prva destilacija koja je iznosila 20-40% alkohola u mlaznici, odrezala je glavu po volji. Sirovi alkohol razrijedi se na 20-30%, destilira frakcije, glave zauzimaju 3-5% navodne AU. Tijelo bi trebalo prestati uzimati 50-60%. Repna frakcija koja bi mogla potrajati do 20% alkohola u mlaznici - to je u sljedećem ispupčenju. Razrijedite destilat željenom snagom i inzistirate na hrastovim čipovima.} Glava i rep mogu se prikupljati u malim obrocima, nakon čega slijedi organoleptičkih frakcija kako bi se utvrdilo koje su prikladne u destilatu tijelu, i što bolje izliti (glave) ili dodajte sljedeće destilacije (repovi).

Želim vam sreću u vašim nastojanjima. U sljedećem članku ću vam reći kako pripremiti pšenični šešir bez kvasca, ili bolje, na divlju pšenicu. Također proizvodi zanimljivu destilatu s slatkim i vrlo blagim okusom koji je karakterističan za pšenicu.