Franzheliko i drugih orašastih likeri kod kuće

Kao što je prije 300-tinjak godina redovnici u Pijemontu odlučili raditi u destilacije. Rezultat je sjajan oraha liker Franzheliko (Frangelico). Danas, ovaj napitak je naoštren in-ogrtača bocu s konoplje podvezica, prepoznatljiv u cijelom svijetu, pa ćemo pokušati pronaći recept. U isto vrijeme na praksi u pripremi oraha likera u cjelini.

Prema lokalnoj legendi Pijemont regija, na sjeveru Italije, Franzheliko izumio u sredozemne-pustinjaka iz 18. stoljeća pod nazivom Fra Angelico (fra. Angelico, „Anđeoska brat”). Sublimirati svoje ime, nazvao je pićem Franzheliko. naziv za piće - nije jedina stvar koja podsjeća na svoje podrijetlo. Kako bi se očuvala autentičnost i otajstvo liker, Barbero tvrtka, koja je odlučila stvoriti recept u 80-ih godina prošlog stoljeća, smještena u piće boca stil redovnika, zahvaljujući kojem je postao prepoznatljiv u cijelom svijetu.

Naravno, Franzheliko recept čuvana tajna i možemo samo nagađati da postoje mješoviti redovnici prije 300 godina. Poznato je u sastavu su lješnjak, vanilija, karamel i kakao napitak za bojenje. Iskusni degustatori ga je također uhvaćen u Ceylon cimet, šumskog voća, naranče cvatu. Sam liker s bogatim okusom s tonovima pečenog lješnjaka, u kombinaciji s kakao, bobičastog voća, tamne čokolade i začina. Zajamčen recepti su samo odredište za svoje eksperimente - tko zna, možda je jedan od čitatelja će otkriti Rum recept u potpunosti.

Pisao sam o prakticiranju destilacije iz nekog razloga. Franzheliko izvorni se dobiva uz korištenje aromatskih destilacije alkohola: Pržena drobljeni lješnjak i umočenog u alkohol, koji se zatim destilirana kako bi se dobio alkohol maticu. Ekstrakti bobica, trava, kakao, vaniliju, cimet i ostalih sastojaka dodaju već u gotovom destilata, nakon čega je ovaj napitak se čuva za nekoliko mjeseci u cijevi i obojen karamelom prije punjenja.

Naravno, lješnjak nije posljednje mjesto u ovom receptu. Za proizvodnju likerskih koriste lokalne sorte lješnjaka Tonda Gentile (sada liker proizveden u općini Canale, nalazi svi u istom Pijemont). Lako se čisti, uključujući i od mahuna nakon pečenja, pa čak i prije nego se proizvod destilirana maceracija nije gorak.

Također sam odlučio dodati recepture i druge likere. Preporučujem da se obratite pažnju na posljednja dva, gdje orah postaje vrijedna alternativa današnjem lososa skupom. U našim člancima, imamo nekoliko puta to su uključeni: Prvi put u receptu talijanskog likera Nochino, drugi - u receptu đumbira oraha liker, koji je osobno otkrivenje prošle jeseni za mene. Usput, preporučujem vam da isprobate sve likere oraha iz ovog članka točno kao đumbir - s mlijekom 50/50.

Subject: [Ukloni]

• Recepti likerskih Franzheliko №1
• recept liker Franzheliko №2
• recept liker Franzheliko №3
• Domaće likera od lješnjaka
• Tekućina oraha №1 otopina orah №2
• Recept otopina Franzheliko №1

380 g pročišćene lješnjaka

• 0, 5 litara votka ili rakija
• 120 ml konjak
• ½ vanilije pod (4 g šećera, ½ sata.l. ekstrakt)
• 80 ml vode
• 80 g šećera
• Lješnjak (lješnjak) može se pržiti u tavi ili u pećnici. U tavi pržite dok se matice malo zlatne boje. U pećnici koja je zagrijana do 180

oko ^{, to je dovoljno 10-15 minuta, s periodičnim miješanjem lješnjaka. Poljski lješnjaci malo sjeckani, staviti u prikladan staklenku, sipati votku s konjaka i ostaviti da ulijevaju na tamnom hladnom mjestu najmanje 2 tjedna. Sadržaj staklene posude treba povremeno povrljati.} Kada infuzija apsorbira dovoljnu količinu mirisa i okusa, spojite ga kroz nekoliko slojeva gaze, a matice se dobro stisnu. Njihovi šećeri i voda kuhaju sirup, malo dodati infuzije sve dok se ne postigne optimalna slastica. Dodajte pola vanilije mahuna (ili 4 g vanilin šećera i ½ sata. L. ekstrakta vanilije), uliti još 5 dana (naravno, ako koristite šećer ili ekstrakt, ili inzistirati na tome da to nije potrebno), za filtriranje, filtar i sipati u boce. Prije degustacije odmorite od minimalno 2 tjedna.

francuski liker №2 recept

500 g ukradenih lješnjaka

• 1 tsp.
• 1/2 vanilije (4 g šećera vanilije)
• 500 ml votke ili grape
• tsp. ekstrakt badema
• 350 g šećera
• 250 ml vode
• 1 tsp. Gustoća glicerol (po izboru)
• 1-2 kapi žute boje hrane (po izboru)
• lješnjak grubo usitnjene, postavljen na pleh i peče u zagrijanu 180

^{u peći C 10-15 minuta, Izvadite pećnice, ohladite ih i prebacite na odgovarajuću posudu. Dodajte isti korijen angelice, vanilije, ekstrakt badema i ulijte svu votku. Zagrijte u tamno hladnom mjestu tijekom jednog mjeseca, potresite povremeno.Nakon datuma, iscijedite infuziju kroz sito, iscijedite matice, filtrirajte buduću tekućinu kroz vatu ili filteri za kavu. Iz šećera i vode, kuhajte jednostavni sirup, dodajte ga infuziji. Ostavite tekućinu na starenje 3 mjeseca. Nakon ponovnog filtriranja dodajte glicerin i boju po želji, pričekajte još 2 mjeseca i poslužite se tablici.} Recept otopina Franzheliko №3

250 ml votke

• 250 ml konjak
• 250 g pročišćene lješnjaka
• 1 u bloku vanilije
• 1 h. L. kakao (može zamijeniti kave)
• 1 narančasta
• 60 g med
• 60 g šećera
• 120 mL vode
• 1 cimet strijele
• Nuts se drže u peći zagrijanoj na 180 oko C, 10-15 minuta, zatim se umotajte u ručnik i pričekajte nekoliko minuta. Nakon toga, lješnjaci moraju biti valjani u ručnik, tako da ljuske ne padaju. Očistite jezgre i posušite ih u odgovarajuću posudu. Stavite votku i konjak, inzistirajte 1 tjedan na mračnom, hladnom mjestu, povremeno tresti. Ne spajanjem infuziju dodati rez duž vanilije mahune (može zamjena 8 g vanilin šećera i 1 sat. L. ekstrakt vanilije), kakao ili kavu u zrnu srednje pečena, sve se dobro promiješa i ostavi da odstoji još 1 tjedan s povremenim jogging infuzije.

Nakon tjedan dana spojite našu infuziju orašastog zrna kroz fini sloj ili nekoliko slojeva gaze. U maloj posudi pomiješati voda, šećer u prahu, med, cimeta, štap jedan narančine kore i smjesa se dovede do refluksa. Umiješajte dok se šećer i med ne otopi, ohladi, pomiješa s infuzijom. Prije kušanja, izdržati alkohol od 1-2 mjeseca u hladnjaku, gdje je trebalo biti pohranjeno. ^{kućanstvu otopina lješnjak} 230 g pečenog lješnjak

250 ml votke

125 ml konjak

• 125 g bijelog šećera
• 125 g smeđeg šećera
• 350 mL vode
• 1 satl. ekstrakt vanilije
• 1 tsp. glicerol (po izboru)
• karamela za bojanje (po izboru)
• orasima grubo usitniti, pomak u odgovarajućem volumenu vretena i izlije votku rakije. Zagrijte u mračnom hladnom mjestu 6 tjedana, potresite povremeno. Procijediti, filtar. Ako želite, obranite još 2 dana i ponovno filtrirajte. Njihovi šećeri i voda kuhaju jednostavni sirup, ohladite ga i dodajte infuziji. Dodajte isti ekstrakt vanilije i glicerin, ako se odlučite upotrijebiti ga da biste dobili piće gustoću. Ako želite, liker može biti obojen s karamelom bojom ili karamelom (kako napraviti karamel čitati u ovom članku). Izloženost je dobrodošla.
• Tekućina orah №1
• 250 g jezgrice oraha

250 ml votke

125 ml bourbon

• 300-400 ml jednostavan sirup
• 1 h. L. ekstrakt vanilije
• u peći, prethodno zagrijanu na 180
• na C pržiti matice do svijetlo smeđe zlatno. Dok su vruće, prebacite ih u prikladnu posudu i sipajte votku s burbonom, nakon čega posudu odmah treba hermetički zatvoriti. Zagrijte u tamno hladnom mjestu tijekom jednog mjeseca, potresite povremeno. Procijediti, filtar. Dodajte sirup na infuziju na okus, ekstrakt vanilije, koji se može zamijeniti šećerom vanilije (oko 8 g). Za održavanje pića mjesečno i podnošenje na stol.

Tekućina orah №2 ^{250 g jezgrice oraha} 350 ml konjak

1 cimeta staviti

• 3 klinčića bud
• 250 mL vode
• 250 ml med
• 1 tsp. ekstrakt vanilije
• 1 tsp. narančasti korijen
• 1 tsp. limunova kora
• u peći, prethodno zagrijanu na 180
• na C pržiti matice do svijetlo smeđe zlatno. Dok su vruće, pomak u posudu i odgovarajuću količinu rakije (može biti bilo koja druga zanimljiva rakija), nakon čega je banka odmah je potrebno čvrsto zatvoriti.Zagrijte u tamno hladnom mjestu tijekom jednog mjeseca, potresite povremeno. Procijediti, filtar. Kombinirajte vodu i med, iskuhajte, kuhajte 2-3 minute, uklanjajući nastalu pjenu. Uklonite sirup meda iz vatre, odmah dodajte cimet i češnja, pričekajte dok se sirup ne ohladi na sobnu temperaturu. Kombinirajte sirup s infuzijom, dodajte zest limuna i naranče, ekstrakt vanilije, inzistirajte još 2 dana. Procijediti, filtar. Ostalo 2-3 mjeseca.

U bilo koje doba godine možete piti likere od orašastih plodova. Oni su dobro sladed u čistom obliku s ledom nakon jela, s kavom u bilo koje doba dana, a također s sladoledom. Također, od njih pripremaju razne koktele, koje ćete lako pronaći na internetu (savjetujem vam da pročitate recept koktela zagrijavanja "Crazy Monk" s vrućom čokoladom - zima je blizu). Ali najbolje od svega, bilo koji liker od oraščića uživa s mlijekom i bademovim sirupom.