Vino od višanja u kući: kuhanje recept

Domaće vino od višanja s intenzivne boje, jedinstvene arome i blago kiseo gorak okus sigurno će impresionirati poznavatelje božanskog nektara. Rezultat je divno piće. Vrlo je lagano. Kao što je poznato, glavni proizvod za pripremu vina jest grožđe. Ali vina, koja nije niža u kvaliteti i okusu, sasvim je moguće kuhati od drugih plodova ili plodova. Cherry uzima časno drugo mjesto.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 Kako napraviti vino na temelju trešnje kod kuće
• 2 Kako luta višanja vino
• 3 Izračun prinosa proizvoda
• 4 Recepti vina na trešnjama: korisni savjeti
  • 4. 1 Priprema baze trešnje
  • 4. 2 Klasični recept za vino od trešnje
  • 4. 3 Škrobirano vino iz višnje
  • 4. 4 Piće "Vishnyak"
  • 4. 5 Vino iz smrznute trešnje

Kako napraviti vino na temelju trešnje kod kuće

Sok od višnje je podložan brzom fermentacije, i lako postaje svjetliju nijansu. Priprema vina na temelju ploda po svojoj tehnologiji ne razlikuje se od vina. No, postoji jedna vrlo važna nijansa. Recept vina ne zahtijeva dodatne sastojke, ali ako uzmete recept za voće i bobice, samo njihov sok neće biti dovoljan. To se objašnjava optimalnim sadržajem kiseline u grožđu.Iako je sadržaj trešnje kiselina prekomjerna i postoji značajan nedostatak saharoze. Stoga vino iz čistog soka nije dovoljno jak i ima kiselinski ukus. S tim ciljevima ispravlja se osnovica vina, tj. Sok od višnje dodaje se vodom, a željena snaga se postiže dodavanjem granuliranog šećera.

Kako vina trešnje

Svi znaju da se voćni sokovi nakon nekog vremena počinju lutati. Kada je fermentacija iscrpljena i poseban miris. Taj je postupak dugo vremena bio neshvatljiv, sve dok, prema zapovijedi Napoleona III, Louis Pasteur je proveo pokuse i otkrio da je postupak fermentacije uzrokovan gljivicama kvasca koje rastu u soku. Ali treba napomenuti da postoje apsolutno različite gljive, a učinak fermentacije od njih također je radikalno drugačiji. Postoje gljivice koje mogu fermentirati šećer u alkohol. Oni čine osnovu za proizvodnju vina. Postoje gljivice octene fermentacije, koje mogu pretvoriti alkohol u octenu kiselinu.

Nećemo ući u najmanju detalje, jer je jasno da je alkoholna fermentacija potrebna za dobivanje vina.

Ne možete dopustiti daljnji postupak kada ulazi u ocat. U nedostatku kisika, vinski kvasac može se ugušiti. Mustoe s mukom luta. Rezultat je niskokvalitetno vino. Stoga, tijekom postupka fermentacije, poklopac treba ostaviti malo otvoren. Na taj ćete način osigurati malu količinu kisika u mraku. Pod takvim uvjetima, djelovanje kvasca se povećava.

Izračunavanje prinosa proizvoda

Prinos proizvoda izračunat je kako slijedi. Od 100% početne količine sirovina, dobiva se prosječno 60% sladovine. Od 100% volumena piva, 80% vina ostavlja.Sve ostalo ostaje na račun celuloze i sedimenata. Preporučuje se da ne napravite mali udio. Što je više piva, to je bolja fermentacija vina i manji rizik od oksidacije. Za minimalni udio, uobičajeno je uzimati 10 litara vina. No, bolje je uzeti puni dio na 20 litarskoj snazi. Optimalna ponuda je 40 do 45 litara.

Recepti vina na trešnjama: korisni savjeti

• Za vina od trešnje, najčešće sorte trešnje (ne-hibridne). Bobičasto voće se koristi zrelo i pranje. Trešnje koje su postale prekomjerne, pokvarene štetnicima, bolje je ne koristiti, jer one mogu nepovoljno utjecati na okus konačnog proizvoda. Prikupiti bobice bolje u suhom vremenu. Ako ste skupili trešnje na dan prije pripreme vina, stavite ih u hladnjak ili na hladnom mjestu. Ako su bobice koje su imale više od 3 dana, postaju neprikladne za vinogradarstvo.
• Ako je vino stajao dva dana, ali je proces fermentacije ne poštuje ili odgođen, u kojem slučaju će dodati malu količinu tamne grožđa. Na kraju kuhanja morat ćete ga iscijediti zajedno s talogom. Ali fermentacija će ići brže, vaš posao neće proći uzalud, a krivnja iz ovoga neće biti šteta.
• Dogodilo se da ne želim napraviti vino trešnje, ali sortirano. U ovom slučaju, moguće je nadopuniti bobice ribizle, šljive ili maline. Vino neće biti razmaženo na izlazu. Dobit će svoj vlastiti jedinstveni ukus. Glavna stvar je da broj trešanja iznosi od 60 do 70% mješavine.

Priprema baze višnje

Nema recept za pripremanje vina na trešnjama. Kako bi se dobila vina od izvrsne kvalitete, bez obzira na recept, potrebno je više pažnje posvetiti tehnologiji pripreme sok od višnje, koja će postati temelj budućeg vina.

Trešnje su pažljivo izrezale i tukle kosti. Ne možete ih izvaditi. Postoje receptima u kojima se trešnja koristi izravno s njima. Znači ljubitelji badema badema vina. To su cijele plodine koje mogu uzrokovati sličan učinak.

Većina recepata kaže da ne trebate oprati trešnja kad pripremate vino. Ali, ako želite, možete ga oprati. Pržite voće i napunite čistom vodom. Najbolja opcija će biti voda kupljena u trgovini. Rezultat sok od trešnje će dodati kiselo okus vino. Nakon jednog dana smjesa se pažljivo izvlači.

Klasični recept za vino iz višnje

On je mnogo godina. Koristili su ga u sovjetskim vremenima, jer je ovaj recept vrlo dobro poznat.

Za pripremu, trebat će vam:

• 10 litara kante zrelih trešanja;
• Jedna 10 litara kante vode;
• 3 kg šećera.

Priprema ploda provodi se u skladu s gore opisanim tehnikama: uklanjanje jama, gnječenje. Razrjeđivanje s vodom i spin. Zatim se dobivena tekućina ulije u bočicu. Na vratu se stavlja gumena rukavica. Nekoliko dana kasnije započinje proces fermentacije. Traje oko 1 mjesec. U ovom trenutku, boca treba biti u toplom okruženju. Kada primijetite da je vaša ljekarna rukavica na vrhu vrata bila znatno oštećena, a znakovi fermentacije više se ne promatraju, možete probati dobivenu trešnja vina. Ako ga želite zadržati dulje vrijeme, preporuča se dodati 500 grama u sadržaj. jaki alkohol. U svojoj ulozi može djelovati 40% alkohola ili votke visoke kvalitete. Bez sumnje, u ovom slučaju ćete dodati svoje piće tvrđavu, ali eliminirate neželjeni razvoj mikroorganizama.

Pogreška pri učitavanju podataka

31009613 | | | mozilla 11. 0 | 1508173808

Šareno vino iz višnje

Ovaj recept se razlikuje od prethodne. Tvrđava se odmah naziva, izravno tijekom kuhanja. Stoga, takav vijenac ima vrlo različite kvalitete okusa.

Za pripremu ove vrste vina trebat će Vam:

• 10 litara vrećica bobičastog višnje;
• 2 litre vode;
• 2 kg granuliranog šećera;
• pola litre votke ili 40% alkohola;
• 1 pakiranje vinskog kvasca.

Prethodno pripremite trešnje, kao što kaže gore navedeni recept. U dobivenoj tekućini, vinski kvasac ulijeva se u omjeru naznačenom na vrećici. Nakon 10 dana, tekućina se izlije u bočicu. Istodobno, nije potrebno nalijevati sediment. Napravi preljev pomoću cijevi od gume. Sada se votka ili alkohol ulije u sadržaj, te se doda šećer. Nakon toga pustite da se pere još 10 dana. Nakon isteka utvrđenog razdoblja vino se filtrira. To treba uliti u sterilizirane staklene boce. Vino se čuva na hladnom mjestu.

Napravite piće "Vishnyak"

Ovaj recept je upravo prekrasan. Kada napustite vino je koncentrirano. Po ukusu, izgleda kao liker. Treba napomenuti da pri pripremi, kosti od trešanja nisu izvučene.

Za pripremu, trebat će vam:

• jedan 10-litreni kantu trešanja;
• 4 kg granuliranog šećera.

Bobičasto voće ne opere se pri pripremanju ovog pića. Treba ih staviti u stakleni spremnik i prekriti šećerom. Zatim vezati vrat spremnika s gazom. Proces izrade vina odvija se u toplim uvjetima. Stavite spremnik na prozor, koji prima više sunčeve svjetlosti.Mjesec dana kasnije dobivena smjesa podvrgava se filtriranju. Bobice su gumirane i stisnute. Dobiveni sok od bobica se dodaje tekućini, koja se ostavi 3 dana na istom prozorskom pragu. Pokrijte vrat gaza. Nakon toga, vino se opet dobro filtrira i više ne stavlja na prozor, ali na toplom mjestu. Vino proizvodi mirisnu aromu. Ako se čini previše koncentriran, možete ga razrijediti čistom hladnom hladnom vodom.

Zamrznuto vino Cherry

Pri pripremanju vina od smrznutih plodova, koristi se klasični recept ili recept za kuhanje. Kada koristite prvi recept, dodajte sok, koji će lutati malo neoprane grožđice tamne sorte ili vinski kvasac. Inače će sastav vina biti sličan prethodnim vinima. Bez sumnje možete dodati šećer, ali sve ovisi o osobnim ukusima i o vrsti vina koju želite dobiti prilikom odlaska, suhog deserta ili stola.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jedna šalica od 5 litara zamrznutih trešanja;
• 5 litara vode;
• Pola i pol kg šećera u iznosu koji možete dodati još 500 grama. okus;
• Jedna pregršt tamnih grožđica.

Trešnje su odmrznute i pretvorene u pire krumpir. Kosti su unaprijed puknuti ili kad su umijeni, nisu oštećeni. Dodaju se grožđice. Prelijte šumsku bobu s kuhanom mlakom vodom i dopustite da nastala smjesa dospije dva dana. Nakon toga, primljena tekućina se filtrira, preša i doda se šećer.

Treba napomenuti da postoji mnogo načina dobivanja vina od trešanja. Kao osnova, većina gore navedenih recepata se uzima.Razlika je broj upotrijebljenih proizvoda. Glavna stvar je količina šećera.