Grickalice za vino - savjete i pravila izbora najboljih jela

Teško je sa sigurnošću reći koji je bolji snack vina. Važnu ulogu je igrao ovdje tradiciji kombiniranja vina i jela u raznim zemljama, oni su izrazito razlikuju. Mi ćemo se usredotočiti na nekoliko principa, omogućuje vam da odaberete snack koji nadopunjuje okus vina, ali ne ga ne prekidati. Odvojeno razmotriti opcije koje rade dobro u Rusiji.

Univerzalno pravilo: na vina sa složenim aromatični buket i bogat okus služi najviše jednostavan snack. Obrnuto je također istinito: ukusna jela napitak jednostavan (običan ili blagovaonicu) vino, pridonosi brzom probavu. Postoje samo tri proizvoda koji nemaju gotovo nikakav utjecaj na okus vina: bijeli kruh, tvrdi sirevi bez začina i voća.

U isto vrijeme, savjetujem vam da ne zaboravite o proizvodima koji se apsolutno ne može se kombinirati s vinima. To je orasi, ocat i cigarete. Ocat za neko vrijeme otupljuje nepce i orasima pletenu jezika, različitih područja, koji su odgovorni za percepciju okusa. Vina i cigarete (cigare) prekinuti međusobno okus. biti sigurni da pauzu za nekoliko sati između.

Zona receptori odgovorni za percepciju okusa Iskusni ugostitelji pokupiti snack, s naglaskom na vrste vina. Za skupe suhih bijelih vina najbolje je poslužiti kamenice, kuhana rak, crni ili crveni kavijar, kao i bilo koji drugi ribljim jelima. Bijelo stolno vino u kombinaciji s dagnje, puževa, riba na žaru, hladno svinjsko meso i teletinu.

Suho crno vino snack jela s roštilja, mekani sirevi i vrste riba u umaku. Utvrđeni crveno vino sadrže više od 12% alkohola, dobra za piće s roštiljem, pikantnim jelima i juhama.

Ispod stola polu-slatkih i polu-suha vina (crno i bijelo) mogu se staviti na stol s roštilja meso, kobasice, povrće, gljive, jela od divljači, složenci, peciva i slastice. Povrće savjetuju da odaberete cvjetača, šparoge ili artičoke.

Pink suho vino može se kombinirati s dobrim kobasica kobasica, pečene ribe, bijelo meso, piletina na žaru i blage sireve.

Suha šampanjac je pogodan za bilo koje jelo, obično započinje svoj obrok. Polusuha, poluslatka šampanjac i likerska vina poslužuju kao desert samo za čaj, kava, slatko pekarskih proizvoda, slatkiša, voća.

PS Većina proizvođača ukazuju na etiketi popis jela koje kombiniraju svoje vino. Savjetujem vam da slijedite ove preporuke, čak i ako su u suprotnosti s općeprihvaćenim normama. Širok raspon i raznolikost okusa ne dopuštaju izraditi pravila koje rade u svim situacijama. Često je metoda radi bolje s drugim oznakom.