Domaće vino od divlja trešnja na dokazane recepture

Zbog opor i gorak okus ptica trešnja rijetko konzumira svježe voće se koristi više za compotes i džemova. Još jedna dobra opcija za obradu bobice - kako napraviti vino od divlja trešnja kod kuće. Pijte Recept je vrlo jednostavan, uz kuhanje nositi čak i novak vinarima.

Vino pogodna samo zrele sočne bobice, bez plijesni, truleži i oštećenja na stazama. Druga važna točka - potpuna sterilnost koriste spremnike, ili mora pasti patogenih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje piće.

sastojci:

• bobice ptica trešnje - 5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 5 litara;
• neoprano grožđice - 100 grama.

Recept ptica trešnja vino

1. Odvojiti bobice s grana, uklonite pokvarenu, trule i pljesniv plod. Preporučljivo je da ne prati, da bi divlji kvasac.

2. Peremyat ptica trešnja čiste ruke ili drvena oklagija, pokušava zdrobiti svaki bobica.

3. Mix 1 kg šećera i 3 litre vode. Kuhati, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje bijelu pjenu. Dobiveni sirup se ohladi na 20-28 ° C.

4. širok usta mješavina spremnik peredavlennuyu ptica trešnje ohlađena šećerni sirup i grožđice. Dodajte 2 litre vode. Promiješati. Vrat zavoj gaze za zaštitu od muha, staviti posudu u toplu (18-25 ° C) tamno mjesto za 2-3 dana. Puta dnevno protresti ili promiješati, kucaju na „kapu” od pulpe na površini, tako da ni octene zoni.

5. Kada vidite znakove fermentacije (siktanje pjene, slabašan miris domaćeg piva) odvoditi sok u drugu posudu, celuloze i iscijediti kroz gazu ili guste tkanine. Uliti tekućina dio spremnika s fuzijskog sok. Stisnut pulpa i kora se mogu dodati šećer Braga ili pao.

6. Skup na spremnik za fermentaciju (napuniti do 75% po volumenu), sok ili voda brtve medicinske rukavice s otvorom u pete. Prijenos bocu u sobi s temperaturi 18-26 ° C, i zaštitu od sunčevog zračenja.

Pod kombiniranom zaporom za miris

Nakon 5 dana, dodati drugi prinos šećera - 250 grama. Da bi se to iscrpljen odvojeno od 250 ml trava otapaju šećerni sirup je spreman da se izlije natrag i zatvoriti pečat vode. Nakon još 5 dana da bi treća žetva šećera - 250 grama opisanog tehnologije.

7. Ovisno o aktivnosti temperature i kvasca nakon 25-60-dnevni posvetleet sladovine na dnu se istaloži prebaciti vode više ne pokrene mjehur (rukavica ispuhati). To znači da je vino je spreman ptica trešnje. To se mora ispustiti u drugu posudu, pazeći da ne dodirnete sediment na dnu. Ovo je učinjeno kroz tanke cijevi spušta u sredini spremnika vina.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka priprema da se ne pojavi gorak, mora se ispustiti vino iz sedimenta i staviti dobrazhivat pod pečatom vode.

8. Pokušajte piti okus. Ako to nije slatko dovoljno, možete dodati šećer. U ovoj fazi, šećer nije obrađen u alkoholu, pod uvjetom da je slatko. Još jedna mogućnost - da se utvrđeni vino, dodati 2-15% alkohola ili votke. Sidrenje pomaže za pohranu, ali okus i miris se malo razlikovati.

mlado vino

9. Spremnici za namakanje napuni do vrha, za izbjegavanje kontakta s kisikom. Hermetički zatvoriti (ako je prethodni korak učinjen zaslađivanje, prvi 7-10 dana držati pod pečatom vode), da se presele u tamnom hladnom mjestu 5-16 ° C i ostaviti za 50-70 dana do zrele, koji će poboljšati okus.

Svakih 20-30 dana, s pojavom sedimenta na dnu sloj 2-4 cm, filter transfuzije vina u drugu posudu.

10. Priprema se završava kada više ne pojavi talog. Vino može (po potrebi) kako bi se boce i čvrsto zatvaranje kape. Pohraniti u hladnjak ili podrum.

Vino nakon 4 mjeseca izlaganja Ispada crni aromatični vino s bogatom okus opor bobice. Trajnost - 2-3 godine. Tvrđava - 10-12%.