Kako marinirati kebab u vinu

Ljubitelji rekreacije na otvorenom savjet probati kebab marinirana u vinu. Rezultat bi trebao zadovoljiti. Vinska kiselina omekšava vlakna mesa, što je tender i mekan, a suha tvar daje vinu jedinstvenu kebab svjetlo miris. Alkohol se ne osjeća, jer isparava tijekom kuhanja na roštilj.

Da bi se pripremio kos u vino najbolje odgovara, svinjetina, govedina ili ovčetina. Piletina i riba je bolje da marinirati za druge recepte. Ne možete potopiti meso u aluminijskim ili drvenim priborom, jer u kontaktu s metalom oksidira vino i drvo brzo upija marinadu.

Odgovara bilo suho crno ili bijelo vino. Korištenje slatke, semisweet i utvrđenih vrsta treba biti napušten, jer oni ne omekša meso i ne daju željeni okus. To nema smisla kupiti skupo piće, možete to učiniti čak i mlade domaće vino od grožđa, koji nosi sa svojim zadatkom.

Šiš kebab na crnom vinu

Marinadu sastojci po 1 kg mesa:

• vino - 300 ml;
• luk - 4 komada;
• limuna - 1 polovica;
• crni papar - 5 graška;
• crvena paprika - 1 dio;
• kopar - polovica zrake;
• sol - na okus.

recept:

1. Otopi meso (svinjetina, janjetina, govedina), na sobnoj temperaturi. Isperite pod mlazom vode, pustite da voda odvod van, izvadite jezgru i velike komade masti.

2. isječenih komada mesa 5 × 5 cm i lagano odgurnuti.

3. Jasno tri žarulje, a zatim izrezati njihove kolutove, zatim se udobno na ražanj stick. Nasjeckajte preostale luk za prženje u tavi.

4. Uklonite iz sredine crvena paprika sa žitaricama, izrezati na velike komade mesa.

5. Grind komorač, prelijte pola zelje u zasebnu zdjelu, potrebno je za salatu kuhanja roštilj.

6. Stavite u duboku caklinu ili plastičnim pribor komada mesa i luka melkoporezanny. Miješajte 3-4 minute, sve dok kriške nisu impregnirani miris luka.

7. Dodajte 50 ml crnog vina i sok od pola limuna, promiješati opet za 2-3 minute.

8. Lay za mariniranja meso u tavi, začin svaki sloj ljekovitog bilja, komadi crvena paprika, grašak crna i sol.

9. Ravnomjerno zaliti komade preostali vino (250 ml), stavi luk prstena.

10. Stegnite vrat posude s plastičnom folijom i staviti meso mariniranu u hladnjak na 5-6 sata.

11. Kada gurnuti na kos komadi mesa se izmjenjivati s lukom i crvene paprike. Tijekom pečenja ražnjića povremeno vzbryzgivat preostalo marinadu.

Šiš kebab na crnom vinu

Roštilj na bijelom vinu

Marinadu sastojci po 1 kg mesa:

• Suhog bijelog vina - 250 ml;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• luk - 5-6 komada;
• limuna - 1 polovica;
• Češnjak - 0,5 glave;
• crni papar i sol - na okus.

recept:

1. nesmrznut meso očisti masti, potom je izrezano na male komade (3 × 3 cm), sol i papar. Salo i izrezati u male kriške i staviti odvojeno. Će vam trebati kad prženje.

2. Ljušteno luk izrezati na debele kolutove za jednostavno gurnuo na ražanj. Limun i češnjak podijeljeni u male komadiće.

3. Na dnu cakline ili plastičnim priborom staviti nekoliko luk prstenje (koje su zatvorene dno), par kriški limuna i češnjaka. Top - sloj mesa. U ovom slijedu slojeva staviti sve proizvode (ovisno o broju obroka može biti nekoliko) biti posljednji luk.

4. Ravnomjerno prelijte bijelim vinom sljedeći roštilj.

5. Pokrijte zdjelu s poklopcem ili tanjur na vrhu staviti posudu s vodom, koja će pritisnite pridonosi da se bolje upije.

6. Za održavanje meso u hladnjak na 4-5 sata.

7. skewered ražnjića na kos, naizmjenično sa slanine, luk i limuna. Tijekom kuhanja sprej marinadu.

Roštilj na bijelom vinu