Kako pretočiti vino - video i savjete

Rasprava o korisnosti i isplativosti pretakanje vina i dalje se nastavlja do današnjeg dana. Za neke, sommelier je lijep obred, drugi vide u njemu puno prednosti. Mi ćemo gledati na osnovnim pravilima pretakanja vina, ako želite možete ponoviti postupak kao kod kuće.

Pretakanje vina - izlijeva iz boce u poseban boce za kisikom (aeraciju), uklanjanje nanosa na dnu i stvoriti svečani degustaciju atmosferu. Samo crna vina su odlije u glavnom. No, tu su bijele sorte, koje se nakon zasićenja kisikom bolje otkrivaju aromatske i okusa.

U pogledu korisnosti šampanjca pretakanje nema smisla, to je samo lijep obred.

Klasična bokal za vino

Preliti vino počelo prije nekoliko stoljeća u prekrasnom ambijentu stola. U one dane su luksuzni staklene boce, vino se prodaje u bačvi. Izgledati naočit vlasnici objekata su počeli sipati piće u carafes. Na rituala sa jasnom nizu akcija nije bilo, pojavio kasnije. No, čak i nakon rasprostranjenog tradiciji pretakanje boca lijevo, ona poprima novo značenje.

Prvo pretakanje predmet mladim crnim vinima ne prođe filtriranje i piće od sorte grožđa od Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, grenache kasniti od 2 do 15 godina. Također možete preliti kvalitetne bijele tamnocrvena vina.

Jednostavni stolna vina iz supermarketa nema taloga i jedinstven okus, pad nakon prozračivanja, tako da ne treba pretakanje.

Neki sommeliera vjeruju da je prije pretakanja bocu vina nekoliko dana trebao bi biti u vodoravnom položaju, tako da je cijeli sakupljen na jednoj strani boce. Često, to pravilo je zanemarena, pogotovo ako je vino malo sediment.

Faze pretakanja vina

Cijeli proces je prikazan u videu. Slikano nešto drugačiju interpretaciju paragrafima. Obje opcije su malo drugačiji, odaberite onu koja je više poput njega.

1. Kristal se ispire posuda (posuda) sa toplom vodom.

2. Svjetlo svijeća na stolu, to će biti dodatni izvor svjetla, dovoljno vremena da vidi sedimenta u blizini ušća boce.

3. Okrenite vino gostima oznaka opisuje ga kao producent, titulu (vinske regije) i godinu berbe.

4. Izrežite kapsula pod prsten, stavili su isječci foliju u džep. Obrišite grlić boce za uklanjanje plaka.

5. Poluga vadičep ukloniti čep od tri četvrtine. Da kopča za ruku, a zatim izvucite u potpunosti. To je vrlo važno kako bi se spriječilo kvarenje pamuk svetkovinu trenutku.

6. Pregledajte i njuškanje pluta ne bi trebao mirisati pljesniv ili plijesan svjedoči o korupciji vina.

7. Stavite utikač na tanjur i stavio ga blizu gostima.

8. Ponovno obrišite vrat boce.

9. U početku, on pokušava Sommelier vino lije si malo u čašu i okrene se prema svojim gostima desno ili lijevo (vidi, video).

10. Polako ulijte vino iz boce u boce, mulj ne bi trebala ući u bocu. Da pratimo sedimenta vrat je bolje držati svjetlo.

11. oksigenaciju vina Decanter nekoliko puta promovirati smjeru kazaljke na satu. Prije punjenja čaše to bi trebalo stajati 5-10 minuta.