Pivo od slada recepte i kako napraviti slada za pivo sa svojim rukama

Gdje da biste dobili slada za pivo? Kako Malt svoje ruke

slada i piva tehnologija usko su povezani, jer bez glavni sastojak, nećete biti u mogućnosti kuhati ukusna i kvalitetan napitak. Zato je, prije svega, trebali biste znati kako se pripremiti glavne komponente. Tada će biti moguće nastaviti s procesom proizvodnje piva.

Priprema slada za pivo se sastoji od tri faze - klijanja, sušenje i mljevenje žita.

Ovo je kako bi se osiguralo da je alkohol u pivu pojavio. Potrebna za fermentaciju sladovine šećeri, koji su pripremljeni iz škroba i glutena, sadržane u žitaricama. Jer je u svom prirodnom obliku ili proteina ili škrob se ne otopi se u vodi, i zahtijeva pripremu slada.

Najčešće se koristi za slada ječma ili pšenice. Međutim, u nekim piva miješani slada - pšenica i ječam uzeti u jednakim količinama i u omjeru 1: 2. Tradicionalni pića različitih zemalja mogu se proizvesti s drugim kulturama: riža, kukuruz, proso, raž ili zob. Unatoč tome, priprema slada tehnologija je gotovo uvijek isti.

Prije nego što slada za pivo treba biti dobar za sortiranje zrna, tako da su samo dobre kvalitete.

Ječam dobro oprati, a zatim natopljene u maloj količini vode i ostavi nekoliko dana. Voda treba mijenjati svakih 6-8 sati - to će vam pomoći zadržati žito od kvarenja. U industrijskoj proizvodnji koristiti posebno pripremljenom klijavost podrume - malthouse gdje je temperatura ostaje konstantna, a tu je svježi zrak.

Pripremite slada za pivo s rukama u malim količinama može Pori koristeći jednostavne alate - duboki pladanj ili pleh.

Natopljene zrno je ravnomjerno raspoređen i otišao na nekoliko dana prije pojave izdanaka. Budući da tijekom klijanja zagrije, oni bi trebao biti svakih nekoliko sati miješati, tako da ne istrunuo. Optimalna temperatura za klice - 22 stupnjeva.

Dobro dobiven iz slada zrna klijale ravnomjerno. Nakon toga, to bi trebao biti izvezen u pećnici ili peći. U roku od nekoliko sati trebao održati stalna temperatura ne prelazi 100 stupnjeva, tako da se zrna ne izgori.

Kada se priprema slad žitarica, treba slomiti u brašno. Ponekad slad je vrlo fino samljevena ne - to ovisi o vrsti budućeg piva.

Nakon što je slad je spreman, to može biti od sladovine kuhanje. Ako ne znate gdje se mogu dobiti slada za pivo kao gotov proizvod, najbolje je da ga kuhati sami. Ova komponenta je bitno za pripremu pjenaste pića, tako da mora biti samo dobre kvalitete i čuva u odgovarajućim uvjetima.

Ako imate bilo kakve dvojbe o kvaliteti kupljenih proizvoda, bolje da se nekoliko dana za pripremu Malt svoje ruke. Na taj način možete biti sigurni da vaš rad neće biti uzaludan uzalud.

Recepti homebrew raženog slada

homebrew recept slada su mnogi, a neki od njih su izvedeni od drugoga. pokupili smo najviše jednostavan i originalne recepte ovog velikog pića. Svaki od njih se razlikuje ne samo po sastavu i potrebnim sastojcima, ali i način pripreme. Zbog toga ćete biti u mogućnosti da biste saznali kako pripremiti domaće piće tako da odgovaraju svim ukusima.

Za pripremu raži slad piva koje je potrebno poduzeti: voda - 9 litara; šećer - 4 čaše, hmelj - 30 ° C, 20 ° C i 1 kg slada kvasca.

Raženi slad je moguće koristiti gotove ili napraviti sami. traje otprilike 1,5 kg raži zrna potrebno da se dobije 1 kg slada.

Prije pripreme slada za pivo žitarice treba oprati, staviti u staklenku i dodati vode. Ostavite smjesu na toplom mjestu tri dana, a zatim dobro isperite vodom u toku i staviti da klija. Kada će nicati male žitarice trebaju biti za kosu u pećnici ili pržiti u tavi.

Suhi grah može biti temelj koristeći konvencionalne grinder ili mljevenje.

U emajl lonac sipati vodu, dodati na njega šećer, slad i hmelj.

Dobro izmiješati i staviti u pećnicu da se zagrije. Kada smjesa prokuha, smanjiti temperaturu i kuhati najmanje jedan sat. Mora ostaviti da se hladi 3-4 sata, za to vrijeme se pripremiti kvasac.

Kvasac pomiješati s vodom, dati im malo stajati i dodati u ohlađenu sladovinu.

Predsklop za pivo na toplo mjesto za 3-4 dana, a zatim ulije u boce, poklopiti i staviti na zrenje u hladnjaku.

Tjedan dana kasnije, raž pivo može se kušati.

Kako skuhati pivo od slada i ječma zrna

Najlakši način kako skuhati pivo od slada u tri dana - da biste koristili zrna ječma. Osvježavajući napitak je vrlo dobro prilagođen za kuhanje u ljetnim mjesecima.

Pripremiti sve potrebne sastojke: ječam slad, sol, hmelj, kvasca i vode. Proporcije komponenti se mogu poduzeti su isti kao u prethodnom receptu.

Pripremite zrna ječma slad, napunite ga vodom, promiješati i ostaviti 15 sata na toplom mjestu. Trava spremni staviti na srednju vatru i dovesti do kuhati. Dodajte malo soli i kuhajte najmanje dva sata. Hmelj dodati u lonac, kuhati na jačoj vatri 15 minuta, nakon čega je trava uklonjena sa ploče i ohladi na sobnu temperaturu.

Pivo prazan dodatak kvasca, dobro promiješati i ostaviti 10 sati. Piće treba procijediti kroz gazu i ostaviti 10 sati u hladnjak za fermentaciju. Osvježavajući napitak može se ponovo filtrira i probati.

Okusom piva od slada

Za pripremu mirisnu pivo treba pripremiti takve sastojke:

• Hmelj - 50 grama
• Vodu - 9 litara
• Grožđice - 50 g
• Vino - 50 ml
• Šećer - 5 čaša
• Slad - 1, 5 kg
• Kvasac - 10 g

U velikom emajl lonac sipati šećer, prelijte vinom i 1 šalicu vode. Zagrijte smjesu na laganoj vatri, dodati hmelj i grožđice i dovesti do kuhati. Sirup kuha 20 minuta uz stalno miješanje.

Dodaj završio slada i vode, opet dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. Ostavite trava posudu da se ohladi na sobnoj temperaturi 2-3 sata. U toplom wort dodati kvasac, promiješati i staviti na tamno mjesto za tjedan dana. Kada se na površini od pjene će se pojaviti, to će morati pucati s drvenom žlicom.

Spreman okusom soj pivo kroz gazu i sipati u staklenke ili boce. Inzistirati skuhati u frižideru 1-2 dana i mogu se kušati.

piva Tehnologija slada pomiješana

Piva pomiješa slad mogu biti pripremljeni bez dodatka kvasca. 20 litara vode je potrebno da se: ječam i raž, pšenica - 1 kg, hmelj - 400g, šećer - 5 šalica, jedan limun uživanje, cikorija - 50g (po želji).

Za pripravu miješanog zrna žitarica slada - pržiti na tavi, ohladi se i smrvi u brašno. Nastala slad sipati u veliku emajl lonac ili mlijeko konzerve, dodati 10 l vode i dovesti do kuhati. Kako bi ovaj napitak ugodan miris, dodajte topiva cikorija i nastaviti kuhati još 10 minuta.

Kada slad počne zgušnjavati, dodajte šećer, hop, limun koricu s jednim ili limete, sipati preostalu vodu i nastaviti pirjati. Kuhana trava 5 satova - količina tekućine mora biti smanjena za gotovo pola.

Dajte malo sladovine da se ohladi, procijediti kroz filter napravljen od gazu i sipati u boce. Stavi piće za fermentaciju u hladnjaku ili drugim hladnom mjestu. Uživo pivo možete probati odmah, čim se ohladi.

Domaći med pivo za 10 dana.

Ako imate dionice ostavili malo meda, iz nje možemo kuhati veliku osvježavajuće piće u samo 10 dana. Domaći med pivo ima ugodan blagog okusa i dobro je pogodna za kuhanje kod kuće.

Pripremiti velike emajl lonac, trupa, ili mlijeko konzerve, 10 litara vode, 2 kg meda, hmelja 250 i 50g kvasca.

Izlije u vodu lonac dodajte med, hmelj i smjesa se dovede iznad srednje topline do vrenja, a zatim kuhati još 2 h.

Ostaviti smjesu na sobnoj temperaturi da se ohladi na 27-30 stupnjeva i dodati kvasac.

Med mora staviti na toplo mjesto za 5-6 dana - na vrhu tavi, ostaviti otvorenim.

Nakon tog vremena, zatvorite poklopac i prijenos na hladnom mjestu. Ako nemate podrum, ulijte wort u staklenke, zatvorite ih kapron poklopci i pohraniti u hladnjaku. Dva dana kasnije, piće može biti naprezanje i pokušati. Spremite završio limenku piva u hladnjaku tjedan dana, ali najbolje je kušati biti će točno 10 sati.

Ove jednostavne recepte za pivo dobiveno od slada, uvijek možete koristiti kod kuće. Sve potrebne sastojke možete pronaći u dućanu, a na stolu će uvijek biti najsvježiji piće lako.