Mjesečina Glog - pravo recept i destilacija kaša

Mjesečina Glog sjeti blagi okus i suptilnu aromu ribizle, ali je važno da se pridržavaju ispravnih tehnologije pripremaju kaša, ili note gorčine može pojaviti u gotovom napitku.

Za varenje stane glogova bobice, prikupljenih u kasnu jesen ili početkom zime, nakon prvog mraza. U ovom trenutku, maksimalni sadržaj šećera voća. Također možete prikupiti bobice prije, a zatim držite 12-18 sati sirovina u zamrzivač. Nema razlike u principu.

Teorija. Ovisno o raznolikosti i rastu regiju u bobica gloga sadrže 4-11% šećera. To znači da se od 1 kg sirovog šećera može biti što je moguće dobiti do 130 mL sorokagradusnuyu napitka. Ako uzmemo prosječni sadržaj šećera (6%), te omogućiti normalan gubitaka za vrijeme fermentacije i destilacijom (10%), dobivamo realnije, a zanemariva količina - 65 ml na 1 kg voća. Da se poveća iskorištenje savjetovati dodati šećer (1 kg skuhati prinosa 1,1-1,2 litre 40 stupnjeva). Istovremeno najlakši glog okus ostaje.

Na vina ili divlji kvasac Braga Glog luta do 50 dana, alkohola, pečenja ili suhim komprimiranim - 5-10 dana, ali u drugoj skupini kvasac lošeg utjecaja na okus destilata. Ako nema žurbe, vino ili predložiti korištenje divlja (na površini ploda) kvasac, također može biti je napravio sa starter ili svježe grožđicama grožđa neoprana (prednost).

sastojci:

• glog bobice - 5 kg;
• Šećer - 01.02 kg (po izboru);
• Voda - 2 litre i još 4 litre po 1 kg šećera;
• Kvasac - 20 grama ili 100 grama suhog pritisne (izborno).

Recept zgnječiti Glog

1. Bobice za sortiranje, uklanjanje razmažena, trule i pljesnive. U slučaju pripreme divlji kvasac glog ne oprati kvasac da ostane na površini.

2. Nježno slomili bobice na sve moguće načine, pokušavajući ne bi slomili kosti.

Ako je slomiti sjeme je vrlo spreman zakuhati može biti gorak.

3. Recikliranje glog stavlja u spremnik za fermentaciju. Doda se voda (po mogućnosti, grije, ali ne iznad 30 ° C), i šećer. Na će kvasac ili kvasca. Miješati dok se šećer ne otopi.

4. Na vrata spremnika za uspostavljanje vode trap (medicinske rukavice može se probada iglom rupu u prstu). Prebaci Braga na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi od 18-28 ° C Najviše pjene na površini dan da se pojavi, a pečat voda početi da mjehurići (napumpana rukavica). To znači da se fermentacija odvija normalno. Prvih 5 dana jednom dnevno Braga miješati rukom ili s drvenim štapom, ako kapacitet dopušta, samo tresti.

Primjer kaša ispod rukavice i tvornice hydrogate

5. Ovisno o odabranom kvasca i temperature preko 5-50 dana, zamka voda više neće ispuštati plin (rukavice ispuhati) posvetleet Braga, neće slatke i gorke okuse, pada talog na dnu. To znači da možete početi destilacija.

Dobivanje glog mjesečina

6. nadoknaditi Braga filtriran kroz gazu za uklanjanje krutih čestica koje se mogu izgorjeti za vrijeme zagrijavanja, narušili okus. Komine zavrtanje dobro (više se ne koristi).

7 glog Braga destilira najprije pri najvećoj brzini. Ispunite zbirku destilata u jesen tvrđave u potoku ispod 25% (to mogu dobiti oblačno, to je normalno).

8. Izmjerite snagu piće. Izračunati količinu apsolutnog etanola (porast volumena utvrde i podijeljen sa 100).

9. Razrijediti destilat vode nadmašiti 20% i ponovno koristiti. Prvi 14-15% od količine apsolutnog alkohola sakupljen u posebnoj posudi. Ovaj dio se zove „glava”, neugodni mirisi, sadrži opasne nečistoće, tako da se može koristiti samo za tehničke svrhe.

10. Filter glavni proizvod („tijelo”) do snage u padu jet ispod 45%. Onda završiti destilacijom ili skupljati ostatke destilata („repovi”) odvojeno.

11. Dobiveni pivo glog („tijelo”), razrijedi s vodom do željene čvrstoće, tipično 40-45 stupnjeva, a zatim izlije u staklenim spremnicima i čvrsto zatvoriti. Prije upotrebe, ostavite 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu za stabilizaciju okus nakon miješanja s vodom.