Braga od breza sok - 2 mjesečina recept

S dolaskom proljeća, aktivni vremena da obavljaju breza sok. Ako je „sezona lova” je bio uspjeh, a rezerve premašuju potrebe, savjetujemo vam da se reciklirati ovaj vrijedan proizvod na neobičan način - staviti na pivo. Postoje dvije kuće kaša recept koriste iskusni bootleggers. To će imati prekrasan piće.

Birch SAP skuhati bolje prikupiti što je više moguće od tla, gdje je slađi i čišći. Stvar je u glukozu, koja je pohranjena u stablo pada. Što duže udaljenosti radi sok od breze prtljažnik raste iz korijena, upija više glukoze, postaje slatko. U dovoljno elemenata u tragovima breza SAP potrebne za normalan razvoj kvasca. Zbog toga se s problemima vrenje su vrlo rijetke, a ona pivo pivo ne treba hranjenje.

Šećer Braga na breze soka

Nastala pivo poznat kao „suveren”. Zamjena uobičajenu sok čini čašu vode mekši u okusu. Ostatak tehnologije pripreme ne mijenja.

sastojci:

• šećer - 3 kg;
• Prešani pekarski kvasac - 200 grama (ili 40 grama suhih);
• breza sok - 10 litara;
• kefir (mlijeka) - 1 Tablica bed.

recept:

1. Toplinski breza sok 25-30 ° C (ne više), doda šećer, promiješati.

2. Otopiti kvasac u toploj vodi prema uputama na etiketi.

3. Izliti u posudu za fermentaciju sirup, dodati otopi kvasac. Jedna trećina kapaciteta treba ostati prazan. Slobodan prostor potreban za ugljični dioksid, koji će se pojaviti u procesu fermentacije.

4. Dodajte žlicu jogurta (mlijeka, kiselog tijesta) za smanjenje pjenjenja.

5. Prijenos kontejner u tamnom mjestu toplom (18-28 ° C) i staviti pod breze zamku Braga vode.

Braga pod vodena brtva 6. Nakon 10-12 dana, kada gidrozavtor prestaje puhati mjehurića, tekućina je uklonjena i da će biti gorak okus, slatkoću nestaje, Braga izvuče iz sedimenta i nadmašiti bilo koji način.

Izlaz je 3-3,5 litara pivo breza soka, snage od 40-45 stupnjeva. Kako bi se poboljšala kvaliteta pića može očistiti s ugljenom ili ponovnog prestići.

Mjesečina na breze soka sa šećerom

Neto Braga od breze soka

To bez kvasca i šećera po probavu i prirodne fermentacije prirodne glukoze sadržanih u breza soka. Dugotrajan proces, ali ispada vrlo ukusna zakuhati. Slično piti može se pohvaliti vrlo malo bootleggers.

Teorija. U jednoj litri soka breze sadrži 0,5-2,3% šećera. Kod kuće, 1 kg šećera ide 1,1-1,2 litara votke od 40 stupnjeva. Ako se te vrijednosti prosjek, onda za 3 litre gotovog napitka potrebno je 30 litara soka breze.

sastojci:

• breza sok - 30 litara.
• mlijeko (jogurt) - 1 žlice.

Priprema:

1. Optimalna udio vode i šećera u Braga 3: 1, imamo ista voda (breza SAP) je tri puta više nego što je potrebno. Potrebno je da ispari višak tekućine.

Prvo, 3 litre soka izlije u posebnoj posudi, to će biti prirodni kvasac sadrži divljim kvascima. Ostatak soka se ulijeva u velikoj tavi i topline na štednjak da zakuha. Zatim se vatra popustila na minimum i kuhajte dok sve dok ne postoji 10-11 litara. Sadržaj posudu ohladi na 20-25 ° C

2. Pomiješajte sok s prekuhano lijevanog ranije. Nastala tekućina je stavljena u fermentacijsku posudu, dodati mlijeko ili jogurt. Postavite na gidrozavtor bocu i prenesene na toplo mjesto (18-28 ° C).

Upozorenje! Iz raznih razloga, prirodni kvasac ne može raditi. Ako nakon 2 dana nakon polaganja kaša znakove fermentacije (pjena šumove, kiselo mirisa), a zatim kako ne bi pokvariti sok i njegov rad, savjetujem vam da dodate 300 grama prešani ili 60 grama suhog kvasca.

3. Nakon 9-16 dana, kada je fermentacija gotova, ocijedite Braga sedimentom i prestići.

Ispada 3-3,5 litara mjesečina sorokagradusnuyu od breze soka. Piće se može propuštati kroz ugljen, prirodni, breza za daljnje pročišćavanje.

Bez šećera i kvasca Važno! Gotova mjesečina, u prvom i drugom receptu, ne možete razrijediti sok breza, voda samo. Inače, nakon miješanja piće najprije mutna, a zatim se na površini pojavi neka tvar nalik žele.

Ponoviti destilaciju votke od breze SAP

Značajno poboljšava kvalitetu. tehnologija:

1). Nakon prve destilacije mjerenje jačine piće. Odrediti količinu čistog alkohola. Na primjer, u 3 litre 55% sadržavao 1,65 litara čistog alkohola (3 x 0,55 = 1,65).

2). Razrijediti breza pivo vode na 15-20%. Na zahtjev čistog ugljena ili bilo koji drugi način.

3). Prestići opet. Prvi 10-12% prinosa na visini čistog alkohola (a imajući neugodan miris) sakupljati odvojeno i koriste se samo u tehničke svrhe. To opasan frakcija naziva „glava”, piti to je opasno za zdravlje.

4). Filter glavni proizvod up na snazi u padu jet ispod 40%. Sljedeći start „ostaci” - frakciji koja daje zamućenost i kvari okus.

5). Dobivena pivo razrijedi s vodom do 40-45%, za bocu, čvrsto zatvorena prije uporabe i ostavi 2-3 dana za stabiliziranje okus.