ČUvanje vina u plastičnu bocu i staklenku

Za početak, vinari često nemaju odgovarajuće spremnike za skladištenje gotovih pića - vino boce tamnog stakla s posebnim čepom. Prva stvar koja mi pada na pamet - sipati domaće vino u tri litre plastične boce ili staklenke za konzerviranje. Obje metode imaju prednosti i značajne nedostatke. Kako ne bi narušio piće, to zahtijeva poseban pristup.

Upozorenje! Svrha ovog članka - uzeti u obzir jednostavnu privremeno skladištenje vina u ograničene resurse. Ne zovu napustiti tradicionalne boce te ih zamijeniti s plastičnom kutijom i banaka. To je korisno samo u hitnim slučajevima i na kratko vrijeme.

Kako čuvati vino u plastičnu bocu

Na internetu je puno negativnih mišljenja. Korisnici često žale na pojavu mirisa vina ili okus plastike. Doista, zbog prirode materijala, samo ulijte vino u prvom plastičnu bocu, bez prodire u suštinu onoga što se događa, to je vrlo rizično.

Samo plastične boce s oznakom PET (PETE) i HDPE može se koristiti za skladištenje vina (prva dva tipa, obično oznake postavljene na dnu). Plastika s brojevima 3-7 ne odgovara! Ali, to je vrijedno pamćenja da čak i kemijski elementi u sastavu PET ili HDPE plastike mogu reagirati s alkoholom, što je utvrda iznad 18-20%. Zajednička domaće vino sa maksimalnim sadržajem alkohola od 10-14% ne prijeti, ali prije nego što pour za skladištenje u plastične posude pojačana vina, savjetujemo vam da razmislite o posljedicama.

Drugi problem plastike - sposobnost da prođe zrak i druge plinove, što dovodi do usporiti oksidaciju i pogoršanje vina kod dugotrajnog skladištenja.

S obzirom na svojstva materijala, trgovina kuća vino u plastičnim bocama može biti duži od 3 mjeseca u mračnoj sobi s temperaturom od 5-16 ° C

Tvornica ambalaže, neki proizvođači domaćih i stranih vina već kreće u plastične posude, a znanstvena zajednica još uvijek ne postoji konsenzus o utjecaju plastike na organoleptička svojstva pića Da bi se izbjegla kontaminacija pića patogene mikroflore, pojava plastične miris ili okus, ja vas savjetovati u točnosti će promatrati prosuti tehnologije:

1. Koristite boce samo iz hrane i pića. Po mogućnosti s minimalnim mirisa, na primjer, vrlo je teško oprati posude u kojima se pohranjuju pivo, specifične arome hmelja ostatke koji mogu pokvariti vino.
2. Provjerite kodiranu oznaku mora biti PET (PETE) ili HDP (slika 1 ili 2 u trokutu sa strelicama).
3. Isprati s toplom vodom boca (temperatura ne prelazi 25-30 ° C). Suha. Nakon sušenja zadah, Laganim pritiskom na rubove blizu dna, tako da je zrak unutar boce blizu nosa. Ima bi trebao biti nikakav miris, inače baciti bocu.
4. Pripremiti dezinfekcijske otopine Razrijediti jod Pharmacy hladne vode (omjer supernatant - 10 ml joda po 25 litara vode). Možete koristiti bilo koji drugi način dezinfekcije pogodan za plastiku i hrane. Jod - najjednostavniji i najpovoljniji rješenje.
5. Sipati pripremljenu za dezinfekciju u boci (poželjno ruba mjerilo ili nepotpuni posudu mućka povremeno). Odvojeno natopljenom u otopini poklopca. Ostavite da djeluje 45-60 minuta.
6. Ocijedite otopinu. Dezinficirati punjenje plastične boce s vinom, ostavljajući 1-2 cm do ruba vrata. Čvrsto zatvorite poklopce.
7. Pohraniti u podrum, podrum ili hladnjaku ne dulje od 3 mjeseca u vertikalnom položaju. Najmanje jednom u 10-15 dana provjeriti na organoleptička svojstva vina, kada treća strana miris ili okus odmah promijeni spremnik.

Plastične posude označene PET, HDP su savršeni za fermentaciju.

Skladištenje vina kuće u bankama za spinove

Nakon izlaganja vina u običnom litru ili tri litre staklenku samo jedan problem - kako bi se osiguralo brtvljenje bez štete piće. Kada očuvanje rola staklenke s metalnim poklopcima ili u neposrednoj blizini kapron. U slučaju kontakta s vinom i od tih materijala može promijeniti okus nije najbolji. Metal oksidira, najlon - označava specifične tvari.

Problem je riješen s poklopcem dvije metode. Prva i najbolja opcija - korištenje za limenke stakla poklopca, a potrebno zamijeniti gumene brtve siguran silikon. Glavna stvar je da je banka je zatvorena i nije prozračna. U slučaju vino stakla poklopac trajnosti u tamnoj staklenoj posudi - 2-3 godina (u stvari, to je puna boca), izrađena od prozirnog stakla - 1 godina. Napunite spremnik do vrha.

Poklopac staklo sa silikonskom masom, umjesto gume - najbolje rješenje

Drugi, jednostavniji izbor - napustiti banku 4-5 cm slobodnog prostora, tako da se vino ne dirajte poklopac. Banke uspravno sami, bez miješanja za vrijeme transporta. Uz kapron poklopci mogu dodatno zaštititi piće dodavanjem na unutarnjem dijelu poklopca folije hrane (sigurno pričvrstiti na foliju nije pao na površini). Nedostatak - vino lagano oksidira se na izloženosti zraku ostaje u banci, ali to nije strašno i okusa gotovo da nema učinka.

U tamnom, hladnom malo vina ispari, tako da obratite alkoholne pare sa materijalom pokriti je minimalan, a kratko vrijeme nije problem. Preporučeni rok trajanja od domaćeg vina u lonac s metalom ili najlonskim pokrovom - 3-6 mjeseci.

Upozorenje! Prije popunjavanja pažljivo isprala i sterilizirajte staklenke. Za korištenje kutiju u kojoj su prethodno pohranjene mliječni proizvodi, ne preporučujem jer je uporni miris, odmah kvari vino.