Stark Votka kod kuće

Domaći elitni alkohol u carskoj Rusiji bio je rijetkost. Ali izuzeci od tog pravila još uvijek postoje, a jedan od njih je i Stark. Teško je proizvesti, ugodno je kušati ražu votku s blagom arom, ponosom destilera i omiljenom "delikatesom" poljskih, litavskih, bjeloruskih, ukrajinskih zemljoposjednika.

I u sovjetskim vremenima isto ime pijenje - gorka tinktura stabljike - postala je prava legenda među alkoholističkim estetama, što kvaliteta običnih alkoholnih proizvoda nije zadovoljila. Pokušajmo shvatiti što je ovo nepravedno zaboravljeno zaboravljeno, i je li moguće ponoviti slavni recept starijih osoba kod kuće?

Stark - piće s poviješću!

„Lutajući očima, Ivan Savelievich rekao da je u četvrtak popodne, on je u svom uredu u Variety sam se napio, a onda negdje ići, a gdje - ne mogu se sjetiti gdje drugdje vidio Starka, i gdje - on se ne sjeća gdje je ležao ispod ograde, ali gdje se više ne sjeća "

„Majstor i Margarita”

Od djetinjstva, kada čitate ove retke, Michal Afanasicha me uzbuđuje pitanje - što je to nepoznato mi buhlishko izgubio svoju memoriju na recepciji Variety? Ali ni kolege, niti odrasli, ni stari ljudi nisu znali ništa o starcu. Morao sam odrasti u neznanju, sve dok konačno nisam mogao dobiti svoje ruke na tu temu.

Dakle, upoznajte se: Onegin, moj dobar prijatelj. Rođen je na obalama Litve, otprilike u 14. i 15. stoljeću.U to je doba Veliki vojvotok Litve bio jedan od najvećih centara destilacije u Europi. Nije poznato da li su britanski kolege savjetovali magnati napraviti lukav napitak ili Starkey recept već bio poznat među seljacima … U svakom slučaju, piti brzo stekao popularnost, postaje, zapravo, jedina alternativa degtinė i poljskog palniki - nekvalitetnog skuhati jednu destilacija.

Za Starkey fermentirano raženog kaša je destilirana dva puta i onda zabava počinje - izvadak. Piće stavlja u hrastovim bačvama, položen u prizemlju, koji se održava stalnu temperaturu od oko 12 stupnjeva, a ponekad - ožbukani vosak i zakopani u zemlju. Bačve su bile poseban, ispod luke, što je smanjilo koncentraciju tanina i dao Starckeu posebnu boju i miris.

999> U svakoj posudi dodana „tajni sastojak” <- lišće jabuke, kruške, ponekad - ostale voćke ili limes, bilja i začina. Inzistirao je "polu-gotovi" za vrlo dugo vremena - najmanje 10 godina, ali zapravo je "sazrio" samo 40 godina. Legenda kaže da je gospodo položio svoj prvi barel Starkey kad su rođeni nasljednik, i pio ga samo na velike blagdane.

„Starkey Stvarno sam imala nekoliko boca, iako nije stara kao i sam hvali, ali sam se nadao da je prijedlog sila će dodati da je prije nekoliko desetljeća … U svakom slučaju, bio je to pravi dom, divan Stark podrum ponos uništio tajkun ".

Kuprin

Wikipedija kaže da je u ovom trenutku jedini proizvođač pića po tradicionalnim receptima - poljske tvrtke „Polmos” iz Szczecin, koja je proizvela čak 50-year-old „Starka 50 letnia”.Nije jasno daje li ta tvornica sada zvijezda - ali uspjela sam saznati da je u jednom trenutku proizvela pravu kosersku votku. Ako samo mogu probati ovaj, ali jedi dimljena slana!

Međutim, postoji još jedna biljka (. Stumbras EU / RU) "STUMBRAS", "Bison" u litavskom Kaunasu, proizvodi votku marke "Stumbro Starka", u skladu sa starom formulacijom. Ali da bi se boca takvog napitka nije tako lako, nisam je vidjela u trgovinama. Internet je vrijedan oko 20 dolara za 0. 7

10 godina, 10 dana

U XIX stoljeću u Rusiji je postala masovno proizvedeni krumpir alkohol i jeftina votka od njega. Simptomi opijanja od takvog "bika" izuzetno su neugodni, kao i teška mamurluka nakon upotrebe. Zahtjevni potrošač počeo je tražiti bolje piće - a na stolovima se pojavila vodka starka, koja je do tada postala izuzetno popularna u istočnoj Europi.

Tijekom sovjetske ere, piće se nije ni izgubilo - znalci su to znali i voljeli. Čak je i Venechka Yerofeyev, najprodavaniji autor knjige „Moskva-Petushki” savjetovao „

za dva sata piti nešto jak, Stark, ili gospina trava ili lov piti više šalice, pola sata na staklu što je više moguće kako bi se izbjegle bilo kakve grickalice”.,

Nije poznato, međutim, da li je u skladu s proizvodne formule, ali jednostavno pisati na naljepnici: „Stari Votka”, međutim, pojam izloženost nije navedeno. Tijekom vremena, tinktura na listovima kruške i jabuke počela je unijeti recept za gorko tinkturu "Stark". Zato zbunjenost u imenima.

Usput, dio toga, novi Starkey je vrlo zanimljiva:

Alkoholna infuzija od lišća jabuke („ružmarin”) i kruške „Aleksandr Bera”. Infuzija se može pripremiti neovisno, ako miješate 50 g.jabuka i 20 grama krušnih listova, sipati 1 litru alkohola od 70 posto i inzistirati na tjedan dana.

• Zapravo, votka.
• konjak.
• Luka.
• Vanilin okus i boja.
• Izgleda da se miješa s vodkom s lučicom? Oprostite, je li moguće to učiniti? - Woland bi tražio od istog Bulgakova. Ali ne, jeli su i pili, a, kažu, tinktura je okusila dobro. Međutim, još uvijek možete to osjetiti - gotovo u autentičnom receptu, ovaj gorak čini Moskva Kristal, Odesov Shustov i drugi proizvođači.

I konačno - nekoliko recepata za kućne pokuse.

"Stark". Gorka tinktura. Recept # 1

votka, 50% alkohola ili mjesečina - 3 litre

• limun - 1 kom.
• Šećer - 2 žličice.
• Kava u tlu - 1 tsp.
• Hrastova kora - 45 g.
• Ground Muscat - pola žličice
• vanillin - 2 grama.
• Izrežite limun, dodajte ostatak sastojaka, sipajte votku. Zagrijavajte 10 dana, filtrirajte nekoliko puta. Ako nije dovoljno slatkiša - dodajte šećerni sirup.

"Sovjetski Stark". Gorka tinktura. Recept broj 2

votka - 1 litra. (ako postoji raki dvostruko destilirana mjesečina - recept će biti vjerodostojan)

• alkoholna infuzija lišće jabuke (vidi gore) - 25 ml.
• fruktoza - 1 tsp. (Mislim da možete zamijeniti šećerni sirup bez problema)
• Vanilin - na vrhu noža
• konjak - 50 ml.
• Vinski vina - 100 ml.
• inzistirati na zatvorenom spremniku 5 dana.

Ali sasvim je stvarno stvarni pravi Starck kod kuće, pogotovo onima koji žive u privatnoj kući s dobrim podrumom. Vi samo trebate izbaciti raževu mjesečinu i uzeti hrastovu bačvu vina, krušaka i jabuka u našim širinama - bez problema. A onda - strpljenja i opet strpljenja! Ako drevne legende ne lažu - nakon nekoliko desetljeća napori će vam biti nagrađeni sto puta!