Priprema likera od kukova kod kuće

studeni. Prvi mraz već je prošao, što znači da je sada vrijeme za sakupljanje pseće ruže, koja je ove godine bila bijedna samo zato što moja majka ne tuguje! Vješanje na sebe: lijepo, zrelo, sočno, dok je još uvijek besplatno, nitko osim nas nije potreban - i privlači ljubitelje domaćeg alkohola! Zato uzmemo guste rukavice, napadamo grmove razbacane bobicama i stvaramo hranu koja ulijeva hip!

Izlijevanje ružičastih kukova kod kuće može učiniti gotovo svatko! Sve što je potrebno je zrela, svježa, nedavno prikupljena psa ruža. Suhe bobice za sva tri recepte navedene u nastavku neće raditi - jer je bolje napraviti tinkturu, što imamo poseban članak, to je, usput, je način pripreme jednostavan divlja ruža liker. Danas ćemo razgovarati o receptima zanimljivijim - likera od rajčica s dunju, s mentom i začinima. Svi oni će se na temelju alkohola - rakija od bokova bez votke ili alkohola nije rakija i vino, koje smo u budućnosti će napisati poseban članak (usput, vrlo ukusna!). Općenito, nastavi!

Infuzija šipka kod kuće - s dunjama i meda

Dunja - općenito vrlo mirisno voće, pogodno za razne alkoholnih pića! Da tamo pije - većina nedavno tvoje doista spremni pilav Dunja, koja je priznata od strane kušača vrlo neobičnim, ali iznenađujuće ukusne i mirisne.Ali mi smo rastreseni. Za punjenje, trebate:

• Svježe ružičaste ruže - 1 kg;
• Svježa, potpuno zrela dunja - 1 kg;
• tekućina meda - 600 g (možete uzeti manje);
• Alkohol 96 ° - 1,5 litara;
• Voda - 1,5 litara;
• Vanilla pod - 1 komad.

U ovom receptu, možete dodati cimet, klinčić, muškatni oraščić ili druge začine ako nema meda - to može biti zamijenjen jednostavnih šećera ili agava sirupa - ako imate priliku izležavanja u ormaru.

1. Fermentacija plodova u ovom slučaju se ne primjenjuje, pa se pašnjaci i dunja pažljivo opiru. Također je bolje odrezati stražnji dio i proizlazi iz ružnog psa, ali možete ga ostaviti cjelovitima ako ste previše lijen da se neredite. Uklonite dunje iz jezgre s kostima, izrezajte na kocke 2-3 cm. Izrežite vaniliju u nekoliko dijelova.
2. Rosehip, dunje i vaniliju mogu se staviti u staklenku, dodati sve alkohola i pola litre obične neprobojene čiste vode. Zatvorite i pošaljite na tamno toplo mjesto za infuziju, svakodnevno treseći u staklenku.
3. Nakon 3-4 tjedna tinktura je spremna. Mora se isušiti u drugom staklenku, dodati med ili šećer, pažljivo izmiješati i staviti na stranu.
4. Rosehip i dunje, lijevo u lonac, sipao je toplom vodom i ostaviti 2-3 dana da se povuku iz plodova ostataka alkohola i okusa-aromatskih spojeva. Nakon toga voda se isušuje i kolač se baca - više nije potrebno.
5. Pomiješajte dvije tekućine. Pokušavamo. Ako piće izlazi jako (ako su proporcije izračunate snage u ovoj fazi oko 30-35 stupnjeva), dodajte malo vode. Također, tekućina može biti zaslađena po ukusu.

Preporuča se izdržati proizvod na mračnom hladnom mjestu najmanje mjesec dana. Tek nakon toga se filtrira kroz pamučni filtar i bocama.Pa ili istodobno pije - tamo s kojom apetita.

Cimet s pimentom i kamilicom

Zanimljiv recept koji koristi metodu kriodestracije, ili, ako ne zakleti - zamrzavanje kukova. Cilj je ublažiti bobice, uništiti pektine, oblak piti, otpustiti šećer koji se nalazi u dogrose. Tako se, na primjer, s rowan iz koje čine prekrasni rowan liker - ja visoko preporučiti! Ako ste odabrali bobice nakon prvog mraza - u križanju, naravno, nema potrebe.

• Rosehip - 1 kg;
• Alkohol 96 ° - 0. 7 litara;
• Voda - 1 litra;
• Med (poželjno bistar) - 0,5 litara;
• Carnation - 5 pupova;
• Cvjetovi od suhog i cvjetnog kamilice - jedan po jednu žlicu.

Sastojcima, kao u prethodnom receptu, možete dodati cimet, vaniliju, muškatni oraščić i - med zamijenjen šećerom, u nedostatku drugih opcija.

1. Dogroseov pranje, suho i suho u zamrzivaču tijekom 24 sata.
2. Odmrznite bobice, dodajte im mentu, kamilicu i začine, stavite sve u posudu odgovarajućeg volumena i nadopunite alkoholom. Odložite na tamno mjesto, svakodnevno tresti.
3. Tinktura se priprema za 4-6 tjedana. Nakon toga, trebate ga iscijediti, pravilno iscijediti torta kroz gazu ili krpu.
4. Napravite medeni sirup od vode i meda. Kuhajte na niskoj toplini, neprestano miješajući i ne pustite da tekućina kuhati. Hladi sirup i pomiješajte s tinkturom.
5. Neka piće stoji najmanje tjedan dana, bez uzaludnog zastoja - za to vrijeme će se u tekućini pojaviti talog i moći će se pažljivo dekantirati tekućinu pomoću cijevi, što uvelike pojednostavljuje filtriranje.
6. Ako je potrebno, filtrirajte ispunu i okus. U ovoj fazi može se razrijediti vodom ili zasladiti okusom.
7. Pas ruža Liker je gotovo spreman da bude odmor za najmanje 2 mjeseca - za to vrijeme njezin okus u potpunosti otkrila, to se ne odnosi mirisima divlje ruže i ljekovitog bilja „sprijateljiti” s drugima. Ne zanemarujte se, ovo je vrlo važno!

Nakon 2 mjeseca, pripremljena pjena iz psa porasla je, ako je potrebno, ponovno filtrirati i sve - spremno za kušanje!

Pljunak na konjak s začinima

Bobice divlje ruže savršeno se uklapaju s rakijom! Koristit ćemo svu vrstu rakije ili konjak podnošljive kvalitete - onu koja nije užasna piti i čistom obliku. Ne brinite, trebate mali konjak - samo pola boca, ostatak likera je obična votka.

• Rosehip - 1 kg;
• Vodka - ¾ litara;
• konjak - ¼ litra;
• Med (najbolja akacija) - oko 400 grama;
• Carnation - 2 pupoljci;
• Cimet štapić - 2 cm;
• Kardamom - 2 kutije.

Ovo punjenje je puno lakše od dva prethodna. Uzmite pripremljeni divlja ruža i začini, staviti u posudu, prelijte votku i rakiju, zapečaćeni i inzistirati barem jedan i pol mjeseca na tamnom toplom mjestu. Nakon tog vremena, tekućina se isušuje, bobice su stisnute i odbačene. U tinkturi postupno dodajte med, promiješajte i okusite - to bi trebalo biti prilično slatko. U ovom receptu, med ne smije biti zamijenjen šećerom! Kada pijete uređen slast - odbaciti još 3-4 tjedna na tamnom mjestu. Nakon toga, tekućina se mora ukloniti i pažljivo filtrirati kroz pamučni ili papirni filter. Sve je spremno!

Kod kuće, kukovi ruže gotovo su 100% čisti i ukusni. Takav napitak - izvrsna zamjena Pas porasla juhu, kako u alkoholu, ovaj vitamin bobica čuva daleko više askorbinske kiseline i drugih hranjivih tvari.Općenito, pas-ruž liker je idealno sredstvo za zimu, a općenito je dobro podupirući, zagrijavanje i veselje - gdje je bez nje!