Omekšavanje votke šećer, glukoza, fruktoza, med, itd

Čak i ako se pravilno kaša i frakcijska destilacija okus mjesečina može ostati tvrd - malo uvenuo grlo i osušiti vrh jezika. Često je problem okrenut vlasnici destilacije stupovima i brazhnyh. Da bi pivo blaga, potrebno je odabrati prave sastojke i omjere za izračunavanje.

Zapamtite da je ublažavanje okusa ne zamjenjuje čišćenje i poboljšava kvalitetu votke, ali samo u nekim slučajevima, u stanju prikriti nedostatke slabe destilata. Stoga preporučujem da dodate sljedeće tvari u dvokrevetnoj pića frakcijskom destilacijom.

Omekšati mjesečina

Upozorenje! Nadalje pokazuje prosječan broj sastojaka koji mogu biti vođene u, ali točne proporcije se određuju po ukusu.

Postoje dvije skupine tvari, zaslađivači i sredstva za zakiseljavanje. Prvu skupinu čine:

1. Šećer. Jednostavno, pristupačne opcija. Nedostatak - ovisno o kvaliteti pića može dati blagi zamućenost i miris. Kako bi izbjegli nuspojave, poželjno je koristiti rafinirano, a prije donošenja slomiti komada pijeska ili slomiti u mlinu za prašak (optimalno) i mirisa. Prosječan broj - 1 žlica šećera po 1 litri votka 40% alkoholom.
2. Glukoza (dekstroza). Najbolje rješenje. Dostupno u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama. Bilo koji prikladni oblik: praška (mod naziva dekstroza), tablete ili vodene otopine (ampule). Za ublažavanje pivo glukoze zahtijeva 5-25 ml vodene otopine 20-40% ili 1-5 grama suhe tvari po 1 litri sorokaprotsentnogo destilata. Prije dodavanja tableta za mljevenje u prah. Kušajte skupe trgovine votke ga omekšati dekstroze.
3. Fruktoza. Slađi od šećera za 1,8 puta. Forma oslobađanje - prah. Pa dokazano za voće duhova: jabuke, grožđe, trešnje, breskve, itd, ali je pogodna za piće iz drugih sirovina. Udio - 0.3-0.5 žlica na 1 litru votke (40 stupnjeva).
4. Med. Potrebno u svježem ili tekućem obliku sirupa (pomiješan s vodom u jednakim dijelovima, dovesti do vrenja, kuhati 2-3 minute, uklanjanje pjene, a zatim je ohlađena na sobnu temperaturu). Nedostatak - može se taložiti, utjecati na boju, okus i dodati med destilata karakterističan ton, što nije uvijek prikladno. Obično se ne više od 0,5 žlica meda na 1 litru destilirane liker, glavni dobro otopiti.
5. Hrana glicerol. Viskozna, bistra, sirupast tekućina. To je registriran kao E422 dodatak hrani. Glavni problem - glicerin daje prekomjerne slatkoće u malim količinama je teško točno izračunati koncentraciju, tu je stalnu na nepcu. Za ublažavanje napitke zahtijeva 1-5 ml glicerola po 1 litrom 40% alkoholom.

Uz zakiseljavanje uključuju (dodaje odvojeno ili zajedno sa zaslađivačima)

1. Askorbinska kiselina. Bijeli kristalni prah čija je gorak okus, što je dobro topljiv u vodi i alkoholu. Ljekarna može prodati u obliku peleta. Koristi se za ublažavanje bilo koju vrstu destilata, sprječava oksidacija. Za ublažavanje mjesečina potrebno 3-5 grama askorbinske kiseline po 1 litru.
2. Limunske kiseline. Više pristupačne sredstva u kući, koja obavlja njegove funkcije gori od „askorbinki”. To se može koristiti kao limunska kiselina u čistom obliku - 2-6 g / litra, te zamijeni limunov sok - iscijediti 1 medij limuna do 1 litra destilirane otopine. Nedostatak soka od limuna - može proizvesti sediment i zamućenost.

prašak glukoza (dekstroza) - optimalno mogućnost

Okus tehnologiju ublažavanja mjesečina

1. razrijedi destilata vode. Provjerite tvrđavu 1-2% veća od potrebe da biste dobili rezultat.

2. Ako skuhati šećera ili zrna sirovina, poželjno je da se uglevanie - filtriranjem preko napitka breze i kokosovog aktivnog ugljena (Bau-A, CAU-A ula-LB). Glavna razlika između ove dvije metode uglevaniya (infuzija napitak na ugljiku prolaskom kroz kolonu, odnosno drugi filtar) ne.

Ugljen uklanja većinu velikih molekula štetnih nečistoća (blago poboljšanje kvalitete) i djelomično oksidiraju sadržanog u etilnom alkoholu aldehida u kiseline na zraku u pore ugljena. Kao rezultat toga, tu će biti estere, koji su i sami omekšati okus mjesečina.

Berry i voćni destilati nisu čisti ili može nestati miris sirovine.

3. Pour 100-150 ml destilirane otopine u posebnom spremniku. Pristup za dodavanje 2-4 zaslađivač izabran i (ili) neko sredstvo za zakiseljavanje, počevši od najniže doze. Nakon svakog uvođenja destilata miješajte dok potpunog otapanja tvari i zabilježiti broj sastojaka, a zatim nakon 4-5 minuta ocijeniti okus.

4. Nakon što je pivo mekoća će organizirati, računati broj tvari proporcionalna je cijeli potrebne količine dodati destilat i pomiješati.

Preliminarni izračun - frakcijska primjena omekšivač u ograničenoj količini pića kako bi se smanjio rizik pokvariti cijelu stranku. Savjetujem vam da slijedite ovaj postupak svaki put, čak i ako su optimalni omjeri su već poznate, jer je kvaliteta šećera, glukoze, meda i drugih tvari promijeniti.

Ako dodano previše ublažavajući, može pokušati smanjiti koncentraciju i stabilizirati okus votke drugu stranku ili čisti alkohol i vodu. Druga mogućnost - ponovno destilacije.

5. dobro zatvorenim spremnicima. Prijenos u mračnoj prostoriji na temperaturi što bliže nuli, preporučeni - 2-4 ° C. Ostaviti 3-4 dana za dovršetak kemijske reakcije i stabilizaciju okus.

Ovisno o kvaliteti vode i drugih sastojaka može mutnoće (mliječnu boju). Ako kada je izložen hladnom zamućenosti je izgubio nakon 5 dana nakon miješanja ili talog (događa prilikom limunov sok i med), filtrirana kroz pamučnu pivo.