Koktel Saydkar (prikolica) - recept, kuhanje tajne, povijest

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Google+
• • mucanje
  • Pocket
  • Moj svijet
  • Surfingbird
  • brzojav > WhatsApp
  • Viber
  • Kopirajte poveznicu
  • ← podržavaju nas ponovno poslana poruka

nastavljamo vas upoznati s klasicima Međunarodnog barmena Udruga. Danas imamo koktel prije Saydkar (prikolica), što je vjerojatno jedan od najboljih mješovitih pića na bazi konjaka (francuska rakija). S njim, naravno, može se natjecati za ovaj naslov Brandy Alexander, ali on je žena, bez obzira na to što može reći. Saidkar je suh, s muškim karakterom, ali bez nedostatka milosti i nježnog okusa. Osim toga, ovo je klasičan kiselo (kiselo), točnije kiselo New Orleans (New Orleans ukiseli). I vjerujemo da među Sauer ne može biti loše kokteli, jer je to idealan okusa: gorko plemenitog pića, agruma kiselost i slatkoće likera.

Sidekar koktel recept

Ovaj koktel ima klasičnu kompoziciju za sauer. Po analogiji s vrsta koktela: primarni alkohol (rakija), sladila (likvor) i sredstva za zakiseljavanje (limunov sok). Međunarodna odvjetnička komora (IBA) nudi sljedeći recept:

50 ml konjaka;

• 20 ml troske Triple Sek;
• 20 ml soka od limuna.
• Pobijte sve sastojke u tresilici s puno leda i nanesite kroz sito u koktel staklo. Staklo unaprijed možete ukrasiti šećera crunching: navlažite rub čaše sa sokom od limuna i umočiti ga u šećer. Kao ukras, također je prikladan okret od limuna ili narančine kore.

IBA site nudi koktel verziju takozvane engleske škole, kada se svi sastojci miješaju u sasvim različitim omjerima s prevladavanjem glavnog alkohola. Tu je i francuska škola, koja podrazumijeva jednak broj svih sastojaka. Engleski stil postao je popularan zbog razloga: ako je Saidkar izrađen od jednakih dijelova svih komponenti, tada počinje dominirati limunom, a svima ne sviđa prekomjernu kiselost. Međutim, udio 5: 2: 2 je također daleko od idealnog. Poznati imbayeri sugeriraju miješanje koktela u omjeru 2: 1: 1, koju je Harry Creedock prvi put predložio 1930. godine.

Konjak

- to je konjak, a ne svaka iskusna rakija. To jest, važno je upotrijebiti pivo, Appellation d'Origine Controlee, pravi konjak, napravljen u "pravoj" pokrajini. Ni jedan gruzijski burbon. Najjednostavnije rješenje je Hennessy VSOP.

Orange liker

• - izvornik ovdje je Cointreau, najpopularnija trostruka sek. Možete koristiti ostale likere, na primjer, iskusan Grand Marnier, ali to će biti sasvim drugačiji koktel. Neutralna opcija je uvijek trostruka sekcija tvrtke DC. Sok od limuna
• - to bi trebalo biti svježe i ni u kom slučaju konzervans s kemijskim aditivima. Lime sok kao zamjena nije prikladan ovdje. Dekoracija
• - često Saidkar ukrašen rubom šećera, a ne samo ukras, već utječe i na ukus. Ako sumnjate da vaš klijent voli slatko, stavite mrvicu na samo pola stakla. Također, staklo može biti ukrašeno kovrčavom limunom ili narančastom bojom, čime se aromu koktela šalje prema likeru citrusa. Povijest Saydkara
• Na koktel Saydkar, poput ostalih klasičnih koktela, tu je priča, a tu je i legenda. Prema legendi, on je izumio barmena na jednom od bistroa u Parizu za njegov gost - hrabrog kapetana, član Prvog svjetskog rata. Koktel je dobio ime zahvaljujući vozilu starog vojnika. Došao je na motociklu s prikolicom (vjerojatno s vozačem), ukinuo nekoliko Sauer s rakijom i vrati se kući u istoj kočiji, što na engleskom se zove - prikolicom. U povijesti koktel sadržanu točan naziv la petit bistro i barmena, koji je bio prvi mješoviti Saydkar. To bi mogao biti bistro Pariz Bar Garri, otvoren u 1911 Tod Sloan, a od 1923. u vlasništvu Harry MakElonu, Londonu ili lobby baru u Ritzu, sada naziva Hemingway Bar. No, obje opcije ne potvrđuju kronologiju kao prvi tiskani spomen koktel datira 1922. godine, kada se spominje recept u dvije knjige retseptnyh: Abeceda miješanje koktela Harry MakElona i koktela: Kako ih miješati Robert Vermayera.

Gornje izvori pripisuju autorstvo nikoga Pat McGarry, barmen London Bucks klub. Ali MakElon i Vermayer Recept pokazuju jednake odnose, da je ovdje uključen francuski školu. Kasnije, Harry McElon ne spominje sebe kao autor Saykdar. Nadalje koktel pojavljuje 1929. u knjizi Kokteli de Paris nepoznatog autora pod pseudonimom RIP, a godinu dana kasnije na poznatom Savoy Cocktail knjizi Harry Kredoka gdje prvo pojavljuje recept uz prevlast rakije, to je engleski stil. Čak i prije nego što je koktel se spominje u raznim novinama: 1923 i 1928 u Ohio Coshocton Tribune, a 1925. godine u The New Yorkeru.

Ali šećera rub pojavio u tisku samo u 1934. i tri knjige: Pića kao što su oni miješaju Paul Emilius Lau (Lowe), Gordon je koktel i hrana recepti Garri Dzheralda Gordon cjeloviti koktel & piće Recepti Herman Barney Burke (Burke).

Poznati koktel povjesničar Dale DeGroff u svojoj knjizi The Essential Koktel opisuje drukčiji teorija o podrijetlu Saydkar koktel. Prema njegovim riječima, nije koktel dobio ime po moto kolijevci, i to u čast bar sleng riječ „prikolica”, što znači da mala čaša, u kojoj barmena izlio ekscesi koktela.

Poznate varijacije Saydkar koktela

Postoji nekoliko. Vrlo zanimljiv je mandarinski Saydkar gdje Cointreau nije zamjena za manje popularan belgijski likera Mandarin Napoleona. Jednako zanimljiv smatra koktel između listova (između slojeva) - miješaju u jednakim omjerima i komponenti Saydkara bijelog ruma. Logično je zamijeniti konjak s još jednim plemenitim pićem. Tako je rođen Saydkar Rum (Rum prikolicom), koja je potrebna za pripremu pripit rum tip Havana Club 7. Konačno, Saydkar može biti kuhana i začinjena tekila, ali u stvari, to je Margarita prikolicom stilu.

U 1948, u svojoj knjizi The Fine Art of Mixing pića David Emburi donosi svoju verziju porijekla Saydkara:

To koktel - izvrstan, ja znam primjer kako manjkav je bio veliki piće. To je otvorio moj bivši prijatelj u baru u Parizu za vrijeme Prvog svjetskog rata, a ime je dobio nakon što je motor prijevoz, koji je došao i otišao kapetanu pili u malom bistrou gdje je piće je rođen i gdje je dobio ime. Zapravo, sadržavao je samo šest ili sedam sastojaka umjesto tri, kao što je sada tiskano u gotovo svim receptnim knjigama.

Ovdje mislimo na koktel Brandy Crusta (Brandy Krasta), kao prethodnik Saykdar. Ovdje je jedan od njegovih recepata, opisan u knjizi The Savoy Cocktail Book:

3 desh od maraskin likera;

1 gljiva od Angostura;

4 desh svježeg soka od limuna;

• 15 ml cvcracao tekućine;
• 45 ml rakije.
• Složite sve sastojke s puno leda i napitka u pripremljenu stakla. Da biste pripremili staklo, izrežite široku i dugačku traku limuna (oko pola limuna), nanesite šećerni ogrtač na staklo i zamotajte rub stakla s unutrašnjom koricom.
• Ne, ovaj koktel nije poput Saidkar, ali se genetska veza prati.