Ražanj pivo - pravo recept za marinadu za svinjetinu

Neobična recept marinada za tradicionalne jela piknike i izlete. Ražanj pivo je mekan, sočan, sa suptilnim mirisom slada i hmelja, s bezalkoholnim jelo sama - za prženje sve alkohol isparava.

Marinirati u pivu može biti bilo „crveno” meso: svinjetina, janjetina ili govedina. Ali ispada najukusnije kos svinjetine, jer to je ono što je meso savršeno upija okus piva. Svinjetina (cerviks, grudi ili ramena) moraju biti svježe, a ne smrznuto s malim slojem masti.

Najbolja opcija - uživo pivo točeno, što nije pasterizirano, a miris kebaba će biti svjetliji. Ali ako nema točeno pivo, konzerve prikladna (po mogućnosti filtrirani). Ja ne preporučujem kupnju najjeftinije vrste. Za marinadu je bolje uzeti prosječnu ili skupo pivo, tim više što to zahtijeva ne toliko. Ipak, umjesto piva, možete koristiti prirodni kvas.

sastojci:

• svinjski (vrat, ramena, prsa) - 1,5 kg;
• lager - 300-500 ml;
• luk - 3-5 komada (srednje veličine);
• papar i začinima - okus;
• sol - na okus.

Optimalna količina mesa po osobi - 300-500 grama. Što više drugih jela, manje želite roštilj. Udjeli u receptu dizajniran za grupu od 3-5 osoba. Točan iznos ovisi o pivskom spremnik za marinating.

Kako kuhati roštilj u pivu

1. Isprani meso se reže na komade. Veličina komada ovisi o roštilj, sezoni i pržiti mjestu. U ljetnim mjesecima, nije jako vjetrovitim uvjetima može se rezati svinjetina veliki (6-8 cm) na kebab okrenuo sočan. U hladno godišnje doba, a kada je jak vjetar, komadi bolje nego manje (3-4 cm). Brzo su pržiti, ali će ostati sočan.

2. Usitniti luk. Ljubitelji svijetle okus luka žarulja može usitniti na ribeža, brusilica ili mikseru sentimentalan države. Ako vam se sviđa prženi luk, onda je bolje rezati na kolutiće (male) ili polutke (veliki).

3. Postavite svinjskog u posudu ili plastičnu pliticu. Dodajte luk i suhe začine, a ne sol. Pokrijte ostavite meso u marinadi suha za 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

4. Ulijte pivo svinjetinu i staviti marinirati za 2-3 sata u hladnjaku - 6-12 sati.

Meso treba samo lagano pokriven pivo, ali ne plivati u njemu! Sol 10 minuta prije pečenja.

5. Kada ugljevlje spremni skewered kebab na kos u redu: komad svinjetine, par luk prstenje, opet komad mesa. Srednji ražnjići mora biti vrlo veliki komadi, jer je obično više topline.

Da kos ravnomjerno pečena svinjetina pečena je važno sve odjednom, nego jedan ražanj dok nanizani sljedeći.

6. ražnjići sa mesom presavijeni na pladanj i premjestiti bliže žeravnika. Pivo sipati marinadu u bocu, ona je još uvijek potrebno.

7. Stavite kos na roštilju. U procesu pečenja vremena na vrijeme okrenuti meso s marinadom i vode iz boce.

Ukupno vrijeme kuhanja Svinjetina - 20-30 minuta više ili manje visoka temperatura. Kuhano meso je smeđe i lagano pržena bokovi. Nakon rezanja od mesa vlakna su jasni sok.

Ako se nakon tog vremena čini se da je roštilj je još vlažna, bolje je ukloniti iz topline, u tavi dok ne bude spreman, ali je prekuhano meso ne može poboljšati, se dobiva suhom.

8. Gotova kos omotane u caklinu i keramičkog posuđa (čelika) i posude pokriti. Plastika (čak i hrana) značajno kvari okus jela.