"Trese, ne mijenja ...". Čak i James Bond ni sanjao: istine o prve ruke tresu

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Google+
• • mucanje
  • Pocket
  • Moj svijet
  • Surfingbird
  • telegrama
  • WhatsApp
  • Viber
  • Kopirajte vezu

← podržite nas ponovo

Shaker! Bez ovog alata, teško je zamisliti život privatnog barmena. Ono što je poput vas, mislim, mislim - u stvari, spremnik za miješanje različitih napitaka. Iznenađujuće, povijesne činjenice pokazuju da su se analogije s tresilicom pojavile davno prije nekoliko tisuća godina. Bili su drevni Egipćani koji su koristili različite spremnike za pripremu pića, a također kaže da je meksologija nastala u to vrijeme. No, u povijesti ćemo ići na druge zapise, a sada bih vam želio nešto reći o shakerima, njihovim vrstama i upotrebi.

Općenito tresilica je izrađena od nehrđajućeg čelika ili kroma. Istina, možete pronaći shakers od drugih materijala, ali to su ekscesi koje nitko ne treba. Metal - idealan: to je dovoljno teška da bi zgodno da ga manipulirati (tresti posebno), te toplinska vodljivost je visoka, što igra vrlo važnu ulogu. Barem uvijek treba kontrolirati temperaturu pića unutar tresilice. Na načelima mixologije, kažem vam kasnije, a sada o vrstama tresilaca.

Subject: [Ukloni]

• Vrste Shakers
  • Shaker Cobbler (European Shaker)
  • Shaker Bostonu (američka Shaker)
• Koji je najbolji kupiti Shaker

Vrste Shaker Postoje dvije vrste shakers: Boston (američki ili Boston) i Cobbler (također se zove Europska).Cobbler se postupno povukao iz profesionalnog bartending areni, ili bolje rečeno, on koristi neki od barmena, posebno u restoranima, ali većina predstavnik ovog tipa mućkalica može vidjeti osim od kuhinje radoznao gazdarice. Ali o njemu još moram reći =)

Shaker Cobbler

Ona predstavlja

kockare

tri elementa: samu tresilicu (vazu), filtar i, u stvari, poklopac. Pa, što mogu reći o ovom izumu čovječanstva? Da, bio je popularan krajem 19. stoljeća, a 30-ih i 40-ih godina prošlog stoljeća općenito je bio na vrhuncu popularnosti. U većini slučajeva poklopac djeluje istodobno i mjerno staklo, no rijetko je prikladno i ponovno ih koriste iste kućanice. Jedina pozitivna strana krojača: one se mogu manipulirati jednim rukom, ali ako ruke izrastu s pravog mjesta, onda se s bostonskim shakerom može nositi s jednom rukom =). A sada o nedostatcima: ako se sito nosi na samoj tresilici - postoji mali gubitak vrijedne tekućine (govorim o alkoholu, ako je to);

U mom životu morala sam raditi s takvim mućkalicama - to je strašno, uvijek se zaglavi, a ponekad ih trebate oteti nekoliko minuta, a vrijeme je ponekad skupo. Dok pokušavate okrenuti poklopac, nekoliko desetaka očiju koje umiru od žeđi gledaju na vas, a savjeti se sve isparavaju i nestaju;

• postoje i klaonice, gdje je sito umetnuto u samu tresilicu, ali još uvijek postoji gubitak alkohola.
• To je čak pronađeno mali komičar na ovu temu =)
• Shaker Boston (American Shaker)

Još jednom sam uvjeren - jednostavnost donosi genij. Pa, tako je cool, Boston shaker je savršen.Samo dvije čaše: jedna metalna, druga stakla. Uliti u posudu, koja je staklo, pokrio ga s metalnom šejker, pokucao nekoliko puta i sve što se može napraviti jig-udaranje =). Želim naglasiti još jednom da je kao mjerna čašica, bolje je koristiti staklo, a ne shaker, to je vrlo često barmena, čak i iskusni. Ulijte sve u čaši - logično je da je moguće kontrolirati količine sastojaka u oku, bez trošenja vremena zalivši 100 grama soka kroz posudu.

Boston shakers ponekad se prodaje bez staklenog čaša, u kojem nema apsolutno ništa strašno. Idemo u dućan s posuđem i gleda vani debele naočale (oni nazivaju - granita) u Francuskoj (vrlo važno pogotovo u ovoj zemlji, kao i oni proizvode Tursku, ali lošeg kvaliteta rada ne bi stajati i jedan udarac na njemu metalni dio šejker). Za većinu standardnih shakers koristi se granita od 320 i 420 - oni su idealni u promjeru.

Prednosti Bostona:

nije klinika, ako je ispravno zbrinuta. Staklo je bolje voziti pod kutom, što počnete da se boji - razmaženi hladni metal (fizika) i dizajn ne raspadne. Otvaranjem morate biti oprezni: baza pobijediti ruke u sredini konstrukcije gdje se jaz između šejker i stakla više, to jest, na suprotnoj strani, naginjanjem stakla. Općenito, ovo se mora naviknuti;

je vrlo brz za upotrebu. Ne morate ništa zatvoriti sto puta i otvoriti ga. Jedan pokret - otvoren, jedan pokret - zatvoren. Pranje je također prikladnije od kugla;

• cjedilo možda neće biti potrebno: samo ostavite mali razmak između stakla i šejker i svi, sa sigurnošću možemo zaliti
• napravio
• Koktel u pripremljenu posudu.U klubovima često se prakticira druga metoda: izbacila je čašu, preokrenula je, stavila je na pogrešnu stranu i ulila. Sigurno ne najhigijenskije metoda i bartending organizacija za to može psovati, ali ponekad nema drugog izbora, posebno kada je red za šankom kao bocom votke u zabrani =); Općenito, za napitak pića zajedno s Bostonom, koristi se cjedilo, za njega ću ostaviti zaseban članak. Kupuje se odvojeno od tresilice, a bolje je odabrati cjedilo s posebnim izvorom (glog). Ja osobno ne vidim nikakve negativne strane u Boston shakeru, a vi?

Koji je shaker za kupnju bolji

Evo ga - idealna verzija

Sada malo o kupnji shakerova. Kao što znam,

ne možete kupiti shaker

bilo gdje. Ako nemate specijalizirane trgovine u gradu, onda će biti prilično problematično. Najjednostavniji način kupnje šećera je putem Interneta, ali ako imate veze s barmenima, možete zatražiti od njih da naručuju shaker od dobavljača alkohola. Uobičajeni Boston shaker s granitom u setu košta oko 120-150 UAH. Osobno preporučujem Boston, koji je prekriven gumenim premazom - nemojte kliziti rukama, a dno nije gumirano, tako da možete sigurno kontrolirati temperaturu pića. Važno je da on nije dao vibrator neugodan miris, to je bio izrađen od visokokvalitetnog metala, koji ne savijati pod pritiskom ruke. Ako je tako se dogodilo da Boston na ruku, ali samo je postolar - ne očajavajte, potrebno je donji dio postolara, pronašli smo prikladnu čašu i sve, ne morate ideal u svojim rukama, ali = Boston). Na našem Krimu, na primjer, postojala je samo jedna stakla za 2 bostons i jedan klavir, koji nismo koristili.Mišljacka tresilica koristili smo kao mjerno staklo. Poboljsanje iza bara jedan je od glavnih zadataka barmena, a to se odnosi ne samo na miksologiju. Pa, na ovom možda ću završiti. Ipak, trebate mnogo toga reći, stoga ne zaboravite pretplatiti se na ažuriranja bloga. Pročitajte, vježbajte, nemojte očajavati - loši barmeni ne postoje, ima loš utjecaj: therumdiary. ru - dobar utjecaj =)