Vino opskrba na stol, u skladu s etiketa - pravila i nijanse

Post vina moguće i bez posebnog znanja. Samo dodajte bocu i stavi ga na stol. No, ispravan opskrba vino pretvara cijeli proces u uzbudljivu spektakla koji zabavlja posjetitelje i potiču interes za piće. Mi ćemo gledati na važnim nijanse vina etiketa, znajući da čak u stanu, možete provesti nezaboravan degustaciju.

Proces podnošenja vina sastoji se od sljedećih koraka:

1. predtretmana. Ako namjeravate poslužiti vino, onda za 1-2 dana prije događaja potrebno je staviti u okomiti položaj. Boca starog vina obično se stavlja na poseban stalak pod kutom od 30-40 stupnjeva. Činjenica da je dugoročno skladištenje u krivu pojavljuje taloži koji vertikalno ili koso prelazi na dnu boce, bez uplitanja degustaciju.

Stalak za vino

Najvažniji aspekt je temperatura posluživanja vina, jer ovisi o temperaturi okus pića. Bogatiji aromatičan miris vina, veći bi trebala biti njegova temperatura polaza. Preporučujem da se rukovoditi sljedećim vrijednostima:

• Suho bijela, ružičasta i pjenušava vina - 7-10 ° C;
• Kvalitetni bijela i likerska vina - 9-12 ° C;
• Mladi vino - 13-15 ° C;
• Stari vino sa složene strukture - 15-17 ° C

Važnu ulogu odigrao vinskim čašama i pravilno postavljanje stola. Na izbor naočala je objašnjeno u prethodnom materijala, mi se ne ide da se zaustavi tamo. Kada ste stavili postavku naočale stol za pravo uređaje.

Pravilno postavljanje tablica Ako namjeravate kušati nekoliko vrsta vina, a zatim staviti naočale u sljedećim redoslijedom: pravo čaše za crno vino, lijevo - naočale za bijele sorte, dalje na lijevo - čašu pjenušca. Staviti na stol za više od tri čaše neprihvaćanja. Ako je posebna vrsta vina će biti poslužen na određenu posudu, te čaše za vino da bi ga kasnije.

2. Dodavanje boce. Pravilno hranjenje boca vina i uključuje pokazujući svoje oznake svi prisutni prije otvaranja. Istovremeno gostima svečano proglasiti naziv marke, producent, vintage i zemljopisnog (zemljopisno područje gdje je vino proizvedeno).

Sljedeća sommeliera odgovore na gostiju pitanja o piću. Ako želite, možete reći nešto više o brandu vina ili proizvođača. Publika je uvijek zanimljivije piti vino, što su barem nešto znati.

3. otvaranje boce. Boca sa starim vinom trebali odčepite u poziciji gdje je u kolijevci. Ako postoji opasnost da kada otvorite vino može proliti bocu malo lift. Zatim je pažljivo uklonjen i obrisala s folijom vrata tkanina tkanina.

Zatim premjestiti na odvajanjem boce. Otvorena vina bez vadičep i može biti, ali to je bolje koristiti ovaj alat. Vadičep (sommelier nož) mora biti instaliran točno u središtu, vijak s jedne strane, malo ne povući se i tresti. To raskliman utikač. Zatim vadičep je pijan četiri zavoja.

Važno je da ne bušiti kroz pluta, inače će biti komada u vinu koje će pokvariti okus i izgled. Nadalje, čep je izvukao tri četvrtine, to je uklonjena iz vadičep, a pluto je izvukao upravo prste.

Rub vrata otvorenim boce obrišite krpom, inspekciju utikač i njuškanje na stranama i dnu. Tako da utvrdi da li je vino pokvari. Oznaka na cijevi mora odgovarati oznakama na etiketi. Uklanjanje pluta može se staviti u mali tanjurić i stavi na stol, to izgleda vrlo lijepo.

Zastoj u prometu na tanjurić

4. punjenje čaše. Vino se izlio, tako da to ne dolazi u kontakt s ostacima folije na vratu boce. Prvo, napuni čaše dame. Izlijevanje bi trebao stajati na desnoj ruci drži naljepnici bočice za gosta. Ako je staklo teško doći na desnoj strani, a zatim biste trebali ići na lijevoj strani, uzeti čašu i sipati vino na težini, vino etiketa dopušta.

Punjenje čašu bijelog vina bi trebala biti za dvije trećine, crveno - pola. Boca je zadržao što bliže staklu, ali se ne smije dirati. Na ovoj svečanosti uručenja vinskih krajeva, što dovodi ponude za uživanje si piće.

Proces punjenja naočala U restoranima posluživanje proces vino je malo drugačija. Detalji o videu.