Alkohol Braga - recept i proporcije voda, šećer, kvasac,

Za šećer napitak koji se često koristi za pečenje ili kemijska komprimiranog kvasca. Ovisno o tehnologiji iza normalne kvalitete destilata. Ali, to je bolje napraviti Braga na alkohol kvasca, razvijen posebno za pripremu alkoholnih pića. Nijanse njihovo korištenje će biti objašnjeno u ovom članku.

Prednosti alkohol Braga

• Fermentacija period se reducira prosječno 4-7 dana;
• Pogledaj obilna pjena;
• zbog brzog fermentacije na alkohol Braga kvasca akumulira manje štetne nečistoće.

Sastojci za kapacitetom od 30 litara:

• šećer - 6 kg;
• voda - 23 litara;
• kvasac alkohol - 100 g suhog (ili 500 grama pritisne).

Ovi omjeri su pogodne za većinu vrsta ruskog i bjeloruskog destilerija kvasca, ali strani proizvođači i omjer šećera vode može se razlikovati. Prije stavljanja Braga, pročitajte upute iz kvasca stečena i slijediti preporuke. Na primjer, neki proizvođači „brze” kvasac zbog visokog intenziteta fermentacije se preporučuje da ne instalirate pečat vode.

Važno je uzeti u obzir tolerancije soj (preživljavanje) kvasac koncentracije alkohola u Braga. Ova brojka je navedeno na etiketi i za većinu vrsta alkohola kvasac ne prelazi 16-18%. Nakon postizanja maksimalne utvrda preostali šećer kvasac ne prerađuje u alkohol (Braga će osvojiti natrag slatko). Kvaliteta votke ne utječe, ali šećer je izgubio uzalud.

Izračunajte udio kaša, na temelju maksimalne utvrde nakon fermentacije može biti sljedeći kalkulator.

šećer Težina:

kilogram

Unijeli ste pogrešan podataka

Volumen otopine:

(Voda i šećer)

litara

Unijeli ste pogrešan podataka

Izračun…

Unesite utakmice osnovne podatke

Na izlazu opet na sadržaj Braga a specifična težina

trebati

Recept kaša na alkohol kvasca

1. Topla voda (pročišćena ili boce) na 30-32 ° C.

2. Miješati u fermentacijske posude tople vode i šećera u naznačenim proporcije proizvođača ili izračunati. Ako koristite kalkulator za procjenu ukupno trava (voda + šećer), onda to nije posebno odmjerenom vode, možete staviti u posudu prvo šećer, zatim dodati vodu, stalno miješajući, dok se željeni iznos. Kao šećer mora otopiti, a ne pada na dno kao mulja!

3. Uzgoj kvasca: U odvojenoj posudi za emitiranje 1 litre napravljen u prethodnom stupnju šećerni sirup, dodati alkohol kvasac, dobro promiješati. Potopiti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 30-60 minuta dok se ne pjene na površini se pojavljuju.

Na površini aktivnog kvasca pojavi pjena Rehidracije (namakanje u vodi) i aktivacija (prva primjena male količine trave), neke vrste kvasca mogu se provesti na drugačiji tehnologije ili nije potrebno uopće. Ova točka treba biti opisan u uputama.

4. Dodajte razrijeđen kvasac u glavnom kaša, promiješati. Instalacija pečat vode.

5. Prijenos spremnik u mračnu komoru (prekriven) pri temperaturi od 25-30 ° C, ili je propisao proizvođač kao optimalno. Za održavanje stabilne temperature (vrlo poželjno da se izbjegne krajnosti, na primjer, popodne i navečer) može se koristiti s grijačima automatska zaštita od pregrijavanja.

To samo po sebi povećava temperaturu fermentacije za nekoliko stupnjeva, ako unutar spremnika će više od 33 do 35 ° C, kvasac može biti ubijen.

6. Ovisno o temperaturi i naprezanja karakteristikama fermentacije alkohola mash kvasca traje 2-14 dana (obično 4-7).

7. nadoknaditi Braga ne emitira ugljični dioksid kroz zamka voda postaje lakša, ona se pojavljuje u donjem sedimenta sloja, prezentacija odgovarati površina nastavlja gorjeti. Okus je gorko bez slatkiša (samo ako su proporcije izračunati točno).

8. Odvod alkohol Braga talog s dodatno može olakšati bentonit ili drugim metodama. Prestići na mjesečini.

Pojasnio spremna za destilaciju Braga