Recepti za odmor suhih vina: kuhanje crvena i bijela suha vina kod kuće

Recept suho vino od šljiva

Recept suho vino od šljiva je korisno za sve ljubitelje jednostavnih kućnih pića. Da bi bilo moguće da se različite sorte šljiva - plavi orezati ili šljiva uobičajeno.

Suho vino kod kuće sprema vrlo lako. Šljiva pranje nije potrebno - oni samo treba očistiti sjemenke i zgnječiti dobro. Dobivena kaša za dobro izmiješati i staviti u toplinu za 3-4 dana.

Nakon toga, šljiva masa sipa u staklene posude, dodaje se voda, dobro se promiješa i ostavi za nekoliko dana. Zatvorite wort nije potrebno - samo pokrijte komadom gaze.

Oko tjedan dana kasnije, kada je površina sladovine će biti debeli sloj celuloze, to će trebati za odvod i sipati u čistu staklenku. Pulpa treba pažljivo uklonjen i tekući odvod kroz cjedilo. Zamijeni mora u bankama, ispunjajući ih s ne više od 3/4 i zatvorite poklopac s pečatom vode. Dodajte malo šećera - ne više od 20 posto ukupnog iznosa tekućine inače vino neće biti suha i polu-slatka.

Moraju staviti da fermentira na toplom tamnom mjestu 35-45 dana. Mlado vino će biti spremni kad se fermentacija potpuno završena. Domaće suho vino od grožđa treba pažljivo isprazniti bez dodirivanja kvasac sediment, sipati u čistu bocu i čvrsto zatvoriti.

Piće sazrijevanje može koristiti podrum ili donju policu hladnjaka. Stavite bocu za 2-3 mjeseci. Prije upotrebe, ona će morati ponovno odvod i sipati u prikladnom spremniku.

Recept za domaće vino suho

Recept kući suho vino od bijelog grožđa će se svidjeti ljubiteljima lakih alkoholnih pića.

Potrebni sastojci:

• Grožđe bijele - 5 kg
• Voda - 3-4 litre
• Šećer - 3 šalice (po izboru)

Suha domaće vino od grožđa može se pripremiti sa šećerom i bez njega.

Zrelo grožđe treba mijesiti, dok sok. To je najbolje učiniti ručno ili s drvenim tolkushkoy. Ne koristite mehaničke uređaje, kao što su ne samo slomiti bobica, ali njegove kosti. Dobivenu smjesu treba staviti na dan u tamnom mjestu, a zatim izlije u praktičnom staklenku i zatvorite poklopac sa separatorom vode.

Prvih 6 do 7 dana brzo je fermentacija - mora biti na temperaturi ne nižoj od 18 stupnjeva. Nakon fermentacije lagano povuku u posudu je potrebno dodati vode. Ponovite ovaj postupak svaka dva dana.

Na mirnom previranja sladovina mora biti najmanje 3 tjedna - to obično završava u 25-28 sati. Kada sladovine kvasac, vino morat će se ispustiti iz sedimenata, procijediti i uliti u čistu bocu.

Gotovi napitak može se čuvati na temperaturi ne višoj od 15 stupnjeva - najbolji za tu upotrebu podrum ili donjoj polici hladnjaka.

Suho crno domaće vino od grožđa

Klasičan recept od suhog crnog vina je vrlo jednostavna i ne zahtjeva posebna znanja i vještine, što je razlog zašto je pogodan za početnike i vinara. Ako slijedite preporuke u receptu, možete jednostavno pripremiti ovaj napitak kod kuće.

Domaće crno suho vino od bobica crne i plave sorte. Najprikladnije za ovo su Regent i Cabernet, iako možete popiti piće iz bilo kojeg razreda vina.

Potrebni sastojci:

• Grožđa - 5 litara
• Šećer - za zaslađivanje

Sakupljeni grožđe odvajaju se od grebena, drobljeni i ulažu u fermentacijske spremnike s maslinama. Grožđe se nikako ne može oprati - bakterije kvasca se isperu. Ovaj recept za pripremu fermentacije crvenog suhog vina traje 7-10 dana, na temperaturi od 18-24 stupnja. U ovom trenutku, celuloza se uzdiže na vrh - potrebno ga je povremeno mijenjati. U njemu ne postoje samo vinski kvasci, već i tvari za bojenje koje, od kontakta s zrakom, propadaju.

Kad se brza fermentacija zaustavi, mora mora imati svijetlu, zasićenu boju. Ako se to ne dogodi, neka vina stavi na kašu još dva dana. Nakon toga se vino izlučuje iz spremnika, stlačuje se pulpa, a dobivena slada ulijeva se u bočicu s kapacitetom od 70% i instalira vodenu brtvu.

Zalijevanje pića događa se, kao i kod drugih vina - na hladnom mjestu. Crvena vina moraju stajati dulje nego bijelo - najmanje tri mjeseca. Prije sazrijevanje piće možete staviti malo šećera za zasladiti će štititi vino protiv plijesni.

Suho bijelo vino od mora krkavine u kući

Recept suhog bijelog vina iz mora krkavine - veliki primjer tog vina može biti ne samo od grožđa.

Potrebni sastojci:

• Krkavine bobice - 4 kg
• Prokuhane vode - 1, 5 litara

Dobro oprati i ponovno sastaviti svježe morske krkavine bobice. Napitak se može pripremiti od smrznutih bobica, prethodno odmrznuti i nakon pranja. Sok sadrži manje kiselina, treba se razrijediti na polovicu s kipuća voda. Bobice mijesiti i, pomak težine u staklenku i preliti vodom.

Ostavite zgnječiti da fermentira na toplom mjestu - vrat od banaka staviti kapu s vodom pečata ili konvencionalne rukavica. Kada se proces fermentacije završi, vino, sipati u boce i dobro začepiti čepovi.

Aromatična suho kuća vino je spreman. Stavite ga na hladnom mjestu najmanje 1 godinu.

Pitko će dobiti ne samo lijepe zlatne boje, ali i veliki okus sa suptilnim meda aroma.

Recept za domaće vino od sušenog šipka

Vintage vino recept iz suhe divlje ruže je savršen za ljubitelje izvorne pića.

Potrebni sastojci:

• Suha kupina - 2 šalice
• Malina - 2 šalice
• Voda - 1, 5 litara
• Šećer - 1 šalica

Mnogi recepti preporučuju dodajući suho vino kvasac starter. Najjednostavniji način pripreme - kaša maline i prelijte dvije šalice vode. Ovaj starter može koristiti za kuhanje, i bijelih i crnih vina.

Suha šipak u tarioniku i uliti u staklenku. Vode i šećera sirup prokuhati, ohladiti i preliti preko pripremljene rosehips. Sladovine je spremna sipati kvasac pomiješati i staviti da fermentira na toplo mjesto.

Nakon otprilike 3-4 tjedna da se fermentacija završili - pulpa Utvrđuje na dnu, a sam napitak će postati transparentniji. Vino će morati pažljivo sipati u čistu staklenku, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze i stavi se još 4 tjedna.

Spremni za piti sipati u čistu bocu, zatvorite čvrsto i staviti na hladno mjesto. Što duže dozrijevanje vina, ukusniji i više aromatičan će to biti.