Priprema viskija iz bjeloruskog i uvoznog viskija kod kuće: recepti, kako bi alkoholno piće

Kako napraviti single malt viski iz zelenog slada kod kuće

Domaća kuhinja viskija iz ne samo moguće, nego i preporučuje mnoge lakom strane ljubitelja: usput, ti isti duhovi- stručnjaci će rado podijeliti neke zanimljive i tajne sastojke koji će kuhati izvrsno piće. Među tim trikovima - korištenje hrastove kore, i ječmenog slada. Što učiniti s njima, morat ćete malo učiti kasnije.

Štoviše, to nije tajna da se može pripremiti od bilo viskija slada - iako pšenice, iako raži. Međutim, stručnjaci savjetuju da se ipak odlučiti za ječam. Što bih trebao uzeti mentalnu bilješku, je činjenica da je slad ne treba fermentirati. Takav sastojak koristi kako bi sve vrste pekarskih proizvoda i piva.

Također smo napraviti plemeniti piće će vam jedan od najatraktivnijih jeftin oblika proizvoda - bijele ili blijedo slada. Na primjer, zahvaljujući tome lako možete pripremiti viski iz bjeloruskog slada, koji je, prema mišljenju stručnjaka, ne razlikuje se od svoje vanjske kolega. Ako imate pri ruci će biti zeleni slad, domaće pivo viski od njega, također, neće biti teško: morate biti neposredno prije početka procesa pripreme temeljito propustiti ključni sastojak u mljevenje mesa.

Napravite od viskija, bez napuštanja svoje udoban stan ili privatne kuće, koristeći, kao prvo, kvalitetne sastojke, a kao drugo, ispravan usklađenosti proces destilacije i ekstrakti piće u hrastovoj bačvi. Vi jednostavno ne treba spremnik čiji obujam prelazi 20 litara. To je zahvaljujući tom svojstvu motora možete bez oklijevanja i straha od gubitka okusa kvalitete u samo par mjeseci da pripremi pravi škotski piće.

Dakle, kako bi stvorili jednu malt viski iz zelenog slada (ovaj proizvod razlikuje samo u tome u pripremi zrna pića nisu suhe), trebali nagomilati na čips ili hrastovim bačvama od istog materijala.

Osim toga, potrebno je odmah ruka sljedeće sastojke i uređaje za sigurno doći na posao:

• naravno, neće biti u mogućnosti kuhati bez ječma slada i kvasca, viski;
• samljeti vam grah s miješalica ili mlin za kavu;
• Ne treba zaboraviti PDV-a za proces fermentacije;
• i da će trebati zaseban lonac u kojem ćete kuhati sladovina;
• Uređaj za destilaciju - ključni element u skladu s bilo recept za kuhanje viski;
• Termometar je također koristan za vas kontrolirati i održavati potrebnu temperaturu napitka;
• za starenje viski slad za kućnu recept, kao što smo rekli, mi ćemo svakako treba biti spaljen ili hrast bačva ili odgovarajućih alkohola s kapacitetom za schepami.

Za pripremu viski dobiveno od slada, morate najprije temeljito natapanje ječma. Držite ga u sličnom obliku - klijati - trebao biti u roku od 5-7 dana. Nakon toga, suha slada (ovaj korak se preskače ako kuhate viski od mahuna) i lagano slomiti. Nakon toga slijedi sladovine postupka vrenja - da tako kažem, stvaranje slada juhe.

Da bi se ispravno provede taj postupak, slijedite upute u nastavku:

Kada suha i Peremel zrna, koristeći miješalica ili hrane procesor, možete dobiti vrlo fini prah.

Sada trebate miješati u omjeru 4: 1 vode i dobivenog praha. Zapamtite da ako mix 10 kg mljevene zrna s 40 litara vode, te dobiti najviše koncentrirani alkohol masnoće.

Za to i ispunite posudu s vodom, kontrolu ponašanja temperature postepeno toplinu. Slad treba dodati u posudu kad se temperatura vode doseći 65 ° C U tom stanju juha se kuha 80 minuta.

Na kraju tog vremena, potrebno je povećati temperaturu na 10 ° C Čir sladovine traje 15 minuta, a zatim ponovno povećanje temperature do 78 ° C Ovaj korak traje ne više od 2 minute.

Četvrta faza kuhanja će biti odgođen za oko 30 minuta. Te pola sata voda mora doseći temperature vrenja - 100 ° C

Sjeti se da je tijekom alatni treba voditi brigu o redovitom za miješanje juha. To će osigurati da će se proces saharifikaciju odvijaju u redovitim intervalima.

Kad 30 minuta, četvrtu fazu odmah ohladi sladovine na 20 ° C

Kada je slad juha hladi, tu je obavezno odvod iz sedimenta - tako da možete dobiti osloboditi od utrošenih zrna.

Recept viskija iz proveo zrna od

Neki stručnjaci ne pridaju ovoj fazi važno, jer je priprema slijedila recept viskija taloga. Umjesto da se odmah izbačena debeo, iskusni obrtnik prvog ekstrakta iz toga ostataka šećera: voda u kaša je zagrijana do 70 ° C, izlivena pivovare otpada - talog - povremeno i promiješati. Zatim pauze, tijekom koje svi potrebni materijal za pripremu napitka ima vremena za ići u vodu: posudu s tvari zamotan u staru deku oko pola sata. Nakon toga, debela drugi put filtrira i pritisne, a tek onda bacanje.

Nakon što je napravio odvodnju, morate unijeti u rezultat kvasac juhu. Sada biste trebali imati pri ruci u PDV-u, gdje je za par dana pored piti će se održati proces fermentacije.

Nakon 2-3 dana možete sigurno doći do dvostruke destilacije fermentiranih tvari. S ovom koraku provesti konačni postupak destilacije.

Priprema supstrata ječam viskija

Najduža faza u pripremi viskija iz koncentrata ječma slad - to je piće starenje u hrastovim bačvama ili pomoću žetona. Ako ste ispunjeni u narednom škotski viski u spremnicima od 10 litara, to će biti dovoljno da čekati oko mjesec dana, dok se piće će dobiti željenu boju i okus. U tom slučaju, ako je koristiti hrastov čips, viski može se smatrati spreman za otprilike dva mjeseca.

Treba napomenuti, da bi im život lakšim, i kuhati prema receptu viskija od ječmenog slada može biti, ako na mreži ili na tržištu kupiti za gotove slada. Potrebno je osigurati da se taj ključni sastojak temeljito se suši i melje, kao što smo spomenuli ranije.

I još jedna tajna elementi - na kore hrasta ili hrasta čips ikad. Kora ne treba mnogo: Provjerite da je jednostavno bio prekriven dnu kapaciteta izdržljivosti. Da pojačaju učinak - da napojim budućnosti jedinstvenog dimi okus - uredno žarenjem čips.

Kako kuhati viski od raži slad

Raž viskija ispada stvarno odličan - da tako kažemo, u najboljem američkom tradicijom. Služiti gostima poznati burbon, treba zapamtiti recept viskija od kuće

Kuhati 30 litara alkohola američke, morate se pripremiti unaprijed 8 kg zrna kukuruza i 1 kg brašna - pšenice ili raži. Osim toga, trebat će vam 100 g kvasca i 7 kg ječma slada.

Kapacitet u kojem će budući bourbon biti proizveden mora biti najmanje 50 litara.

Nakon što pripremite sve potrebne sastojke i pribor, prijeđite na sam proces kuhanja. Da biste to učinili, umiješajte brašno i kukuruz.

Zatim morate staviti ovu smjesu s kipućom vodom (trebate tri kante vode) i kuhati 4 sata na niskoj vatri. Kao rezultat, mora se dobiti tekuća masa, koja će biti gusta.

Dobivena smjesa treba ohladiti na 60 ° C. Ovaj pokazatelj temperature trebao bi se održavati dva sata (da biste to učinili, zamotajte metalnu posudu u staru pladnju) dok ne dodate ječam slad u bujon.

Kada temperatura tvari postane sobna temperatura, bit će potrebno dodati kvasac u smjesu. U tom stanju ostavljate budući viski od pivskog slada barem pet dana. Nakon tog vremena, smjesa mora dobiti gorak okus.

Ako ste pažljivo slijedili upute, samo trebate započeti postupak destilacije: nakon toga, uz pomoć filtra ugljika, samo ćete morati očistiti nastali alkoholi, a zatim sipati tvar na hrastovim bačvama.

Pogodili ste, nakon čega slijedi upravo u trenutku kucanja - brzine zatvarača, bez kojih kako bi malt viski s nemogućim.

Američki burbon možete probati svojim gostima samo u godinu dana, jer je nakon drži piće i dalje treba opet filtrira i razrijedi. Ali ako ti se dogoditi da zalihe strpljenja, dobit ćete veliku kuću viskija s bogatim bojama i božanski miris.