Kvas od kvasca: recepti, kako napraviti dom za kvas kvasac sa kvascem i bez

Recept domaći kvas na raženog kiselog tijesta

Kvas na raženog kiselog tijesta - ukusne i zdrave piće. Cook je vrlo jednostavan.

Izrežite kruh na komade, staviti u posudu u jednom sloju i osušite u pećnici zagrijanoj na rumenila. Možete čak i pretjerati kruh u pećnici, tako da je malo spaljena, onda ti skuhati će biti više zasićene boje.

Stavite kekse u posudu i pokriti ih sa toplom vodom. Ostavite kekse za 3-4 sata, može biti noću. Zatim filtrirati dobivenu smjesu kroz gazu.

Početna kvasac za pripremu kvas je vrlo jednostavan - povezati raženog brašna, šećer, kvasac i dobro promiješati.

Dodajte malo vode i opet promiješajte. Sipati dobivene težine kvasac u vodi zrna, dodati grožđice. Sve dobro izmiješati. Zatvori vrata banke gaze i ostavite na sobnoj temperaturi 12-20 sati.

Gotova kvas kvasca soj, ulijte u boce, limenke ili posudama i držati u frižideru.

Brew Čuvati u hladnjaku 3-4 dana, više nam kvas stoji, jači i oštriji postaje.

Kvas osuši kvasac

Kvas od suhog kiselog tijesta je vrlo ukusna i kuhana vrlo brzo i jednostavno.

• Suha domaće pivo 1 šalicu
• Šećer - 0, 75 šalice
• Kipuće vode - 3 litre
• Suhi kvasac 2-3 g

Kvasac suhi kvas prodaje u trgovini, ali ga i sami možete pripremiti.

Prvo što trebate napraviti starter. Da biste to učinili, kuhajte vodu, po volumenu spremnika. Očistite banku s kipućom vodom. U staklenku smo stavili suhu kvas, u omjerima navedenim na naljepnici proizvođača. Napunite je kipućom vodom, zatvorite poklopac i pustite da stoji 1,5-2 sata.

Nakon dva sata dodajte šećer u kvas, temeljito promiješajte. Sada pokrijte ručnikom ili salvete.

Dajemo budućem starteru da se ohladi na temperaturu od 30-40 stupnjeva. Onda bacimo 100-150 ml. Otopite tamo 2-3 grama suhog kvasca ili 10 grama prešanog kvasca - to je 3 litre vode. Dakle, u staklenku s kvasom uvodimo otopljeni kvasac. Opet, pokriti staklenku s ručnikom ili salvete i staviti na toplo mjesto lutati za 12-15 sati.

Kad se kvasac zaglavi, spojite rezultirajući kvas, stavite je u hladnjak i ohladite ga. Isprobavamo. Ako snažno mirisne na kvasac, samo je ulijte u sudoper. Ako postoji kvalitativni kvasac, onda kvass neće mirisati i već se može piti. A iz kvasca smo stavili kuću kvasca.

Kvasni kvas na kvasu postaje ukusan i mirisan.

Sada morate staviti kvas. Da biste to učinili, malo uklonite s banke, negdje na 25%, upotrijebite kekse. Umjesto toga, oni idu na spavanje par žlice svježeg suhog kvas. Prenese u posudu od kiselog tijesta ohladi prokuhane vode, doda se dva do tri žlice žlice šećera. Pokrijte krpom i staviti na toplo mjesto, pivo za jedan dan. Vrijeme zadržavanja može se razlikovati, ovisno o temperaturi u prostoriji.

Spremni kvas odvod, soj kroz gaza, super. Nakon što je spreman za upotrebu.

Kako staviti starter na pivo: jednostavan recept

Jednostavan recept za kiselo tijesto kvas će vam pomoći pripremiti domaće pivo napravljeno od prirodnih proizvoda u bilo koje doba godine.

• topla čaša vode
• 1/2 cup granulirani šećer
• Nekoliko komada suši i melje raženog kruha
• Komprimirani kvasac - 50 grama

Prije stavljanja na kiselo tijesto zakuhati predgrijavanjem vode na temperaturi od 38 stupnjeva. Otopite šećer u njega i potopiti krušne mrvice. Neka sjesti za jedan sat. U zasebnu zdjelu ovaj put u toploj vodi Fan kvasca. Sat vremena kasnije, kombinirati vodu, šećer i mrvice kruha s kvascem. Dobivenu smjesu treba staviti u toploj sobi za 2 dana.

Kako da fermentira za dom kvas

Recept domaći kvas kvasca - odličan način za naučiti kako kuhati ovaj ljetni napitak sa svojim vlastitim rukama.

• Kruh - 0, 5 l banka
• Šećer - 50 g -70
• Kvasac - 15 - 20 g suhe pekara
• Voda

Prije nego što starter za kvas, pripremiti čiste staklenke i potrebne sastojke.

Crni kruh izrezati na male komadiće i pržiti u tavi ili u pećnici. Osušene krušne mrvice dodati do litre ili dvije litre posudu i izlije u vodu ključanja. Budući da će krekeri nabubri, voda mora biti podešen tako da je krajnji rezultat je da se dobije kremasta kašu. Zato bolje je onda sipati više vode.

Dodajte šećer i miješajte dok se ne rastopi. Pokrijte posudu s gazom ili krpom i ostaviti da se ohladi.

Nakon što se voda ohladi na 25-35 stupnjeva, dodajte kvasac. Kvasac treba dodati samo u toploj vodi. Još jednom dobro promiješati, pokriti krpom i ostaviti da fermentira. Kiselo tijesto vrenje proizvodi ugljični dioksid, tako da je nemoguće zatvoriti staklenku ili drugu gustu plastični poklopac.

Pripremljena količina kvasca dovoljna je za pripremu 8 do 10 litara domaćeg kvasca.

Kako pripremiti kvasac za kvas bez kvasca

Kvasac za kvas bez kvasca vrlo je jednostavno pripremljen.

Dodajte suhi kruh u vodu, dodajte još 1-2 žlice šećera. Šaku grožđica za ispiranje i dodavanje staklenku. Pokrijte se s ubrusom i stavite na toplo mjesto. Proces fermentacije može trajati dva, tri dana. Ovisno o temperaturi: što je temperatura veća, brže počinje fermentacijski proces. No, istodobno, temperatura ne smije biti dovoljno visoka, inače se fermentacija može usporiti. Idealna temperatura je 25-26 stupnjeva.

Sada znate napraviti kvasac za kvas i pripremiti ovo veličanstveno piće vlastitim rukama.

Priprema domaće fermentacije za kvass

Kvasni kvasni recept na kvasac je jednostavan način pripremanja pića kod kuće.

Travnjak je kvasac pripremljen od raženog brašna. Može se pripremiti i sa kvascem i bez kvasca. Kod kvasca proces fermentacije će biti brži. No, okus kvasca po prvi put će se osjetiti, ali u procesu ažuriranja središtu zbivanja je nestala. Ja ću dati recept osnove bez kvasca, grožđice, oni također ubrzavaju proces fermentacije mliječne kiseline. Za pripremu osnove da se banke kako bi se bolje volumen nije manji od 1 litre.

Pola litre staklenku raženog brašna sipati tople vode, doda se 2 - 3 žlice šećera i dobro miješati. Trebamo se tijesto za palačinke. Dakle, količina vode nije naznačeno. Voda treba dodati postepeno, miješajući kako biste izbjegli grudice nastale. Dodaj u tijestu od 10-15 komada grožđica, pokriti krpom i staviti na toplo mjesto za vrenje.

Grožđice nakon kuhanja razloge treba izvukao. Odrediti da su razlozi na raženog brašna je jednostavan: čim će se osjećati kiselo, pa debeli je spremna. Obično razlozi spreman za 2-3 dana.

Domaće pivo na gotovom kiselog tijesta

Kvas spremni kvasac - najlakši i najbrži način da kuhati ovog ljeta piće.

Tri žlice hmelja dodati 0, 5 litre kipuće vode. Stavite na laganoj vatri i kuha 15 minuta.Zatim procijediti juhu i super do 40 stupnjeva. Dodajte 1 žlica šećera ili meda i dodajte brašno, da se debela kao kiselo vrhnje. Pokrijte krpom i staviti na toplo mjesto za 24-30 sati. Ready kvasac čuvati u hladnjaku.

Prije nego što kuhati starter za kvas, morat ćete pripremiti čistu vodu i velike staklene posude.

Stakla suhi hmelj uliti 2 šalice kipuće vode i kuha se na nižu temperaturu od 5 minuta. Izvadite i ostavite da se uliti za 30-40 minuta. Tijekom tog vremena, juha ohladi. Procijedite, dodajte 1 žlicu šećera i postupno dodajte brašno dok se ne dosljednost za palačinke.

Stavite posudu s kašom na toplom mjestu 2-3 dana. Kvascem treba početi „igrati” - pjene i mjehurića.

Jednog ili dva mala krumpir će vara pire. Ohlađenu kaša miješati s našim kašom i opet staviti na toplo mjesto za jedan ili dva dana. Sada je naš starter treba prestati pjene i mjehurića. Sve kvasac hmelja spreman. Izvadite ga u hladnjak.

Priprema kvas kvasca treba vremena, tako da je bolje unaprijed pripremiti.