Kuhanje vino od ribiza kod kuće

Vinogradari jako vole ribizle, crvene i crne. Dostupna je, berbe su obično vrlo dobre, bobica savršeno luta, a vino ispada zanimljivo. Ali što je najvažnije, bobica je vrlo profitabilna - s litre crnog ribizla možete dobiti do 2 litre gotovog proizvoda. Općenito preporučujemo da obratite pažnju.

Vrlo često se riblji krumpir upotrebljava u kombinaciji s drugim bobicama i voćem. Dakle, domaće vino iz crnog ribiza je vrlo začinjeno i zasićeno, ali kolač, tako da je bobica dodana vinu iz manje mirisne vinske materijale. Redcurrants, naprotiv, ima zanimljivu, uravnotežen okus, ali maloaromatnaya, tako da je proizvodnja crvenih ribizla vino dodao da je više mirisne vina materijala, na primjer, iste crne ribiz.

Ne biste smjeli zaboraviti na prednosti ribizle. Crni ribizin sadrži veliku količinu vitamina C, kao i vitamini B, P, provitamin A, različite elemente u tragovima koje naše tijelo treba. Vjeruje se da bobica pridonosi uklanjanju toksina i teških metala iz tijela, pa je osobito korisno stanovnicima megakiteta. Također, crni ribiz je koristan u gastrointestinalnim bolestima i krši ritam aktivnosti srca.

Crvena ribiza pomaže uklanjanju toksina iz tijela, jača imunološki sustav i zidove krvnih žila (zbog visoke kombinacije željeza i kalija). Sadrži malo manje vitamina C nego u crnom ribizu, ali obje bobice aktivno se koriste u liječenju i sprječavanju skorbuta i avitaminoze.Općenito, ribizla - bobica je neophodna i korisna. Danas ćemo kušati ukusno domaće vino iz nje, dodirujući sva područja "vinogradarstva od grožđa".

Jednostavno vino recept iz crnog ribizla

Kao što je ranije spomenuto, vino ima izvanredan crni ribiz, duhovit miris, ali stolna vina s njom previše kiseo, koji, međutim, ispravlja se dodavanjem šećera. Zato je crni ribiz je najbolje dobiti desert i liker vina. Vino pogodan za sve vrste, ali je bolje obratiti pažnju na slatko:.. Loshitsa, Kentaur, Lea plodno Baskopsky div, bjeloruski slatko itd sok od crnog ribizla dovoljno kiselo, tako da se može sigurno razrijeđen s vodom.

Najjednostavniji i najizborniji recept za vino od crnog ribiza je sljedeća: 3 dijela vode;

• 2 dijela bobica od crnog ribizla;
• 1 dio šećera.
• Proces izrade ovog vina ne razlikuje se od gotovo svih voca i bobica. Stoga preporučujemo da se prvo upoznate sa člankom s receptom za vino od jabuka, gdje je ova tehnologija detaljnije opisana.

Sok od crnog ribiza teško je istisnuti jer je vrlo tanak. Kako bi se olakšao ovaj proces što je više moguće, sok se ekstrahira metodom podbrazhivaniya.

1. Bobice za sortiranje, ne operite! (sadrže divlji kvasac, tako da se vino može kuhati bez kvasca). Prikriti se u fermentacije posudu sa širokim ustima i samljeti - ruke, noge, blender, mikser, i bilo koji drugi uređaj pogodan za tu svrhu. Zatim dodati na pritisak bobica vode i polovicu šećera (šećer otopiti u toploj vodi, a zatim sipati plodine sirup, ohladi na 25 stupnjeva).Spremnik za fermentaciju može se napuniti ne više od 2/3 - crni ribiz je vrlo aktivan.

2. Zatim pokrijte gazom posudu u nekoliko slojeva i ostaviti 2-10 dana na tamnom mjestu gdje su bobice će lutati i dati vrijedne soka (i tanina koje čine vino otpornije na bolesti). Nekoliko puta dnevno kapu celuloze koja će biti prikupljeni na površini, morate pucati dolje miješanje čiste ruke ili drvenu lopaticu. Podbrazhivat trava može biti samo dva dana do pulpe danom sve sok, ali je bolje duže, dok pulpa neće izgubiti boju i postati svjetlo.

3. Fermentirani se mora filtrirati iz celuloze. Da biste to učinili, pulpa može uredno skupljaju tavi ili cjedilo i prelijte sokom fermantativ posude s uskim vratom pod zamku vode. Također možete koristiti i posebne preše za vino - sada će uopće kupiti takav problem. Sok je bolje unaprijed okus i zasladiti ako je potrebno - dodajte 50-100 grama šećera po 1 trave, to razvodnjavanje u maloj količini soka i zalivši natrag u spremnik.

4. Spremnici za fermentaciju mogu se napuniti s 4/5 volumena. Zatim morate postaviti hidrauličku brtvu i staviti vino iz crnog ribiza u tamnu sobu s temperaturom od 16 do 25 stupnjeva. Svakih 5-7 dana, mora suditi, a ako je kiselo, dodati šećer na isti način kao što je opisano u koraku 3. Ponovite uvođenje šećera 2-3 puta dok se iznos bonusa na recept.

5. Miješanje fermentacije vina traje oko 2-3 tjedna. Kada simptomi nestaju fermentacija (vrenje blokada prestaje da mjehurići i na dnu boce će biti blatni talog), vino se mora ispustiti u čistu posudu, koja je također uspostavio pečat vode i poslati na mirnoj fermentacije na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu.Tamo bi trebalo potpuno olakšati i oblikovati konačni okus.

6. Dok je vina na mirnoj fermentaciji, poželjno je da se svaka 3-4 tjedna isprazni iz sedimenta. U istoj fazi možete ispraviti slatkoću pića - ostavite je suho ili desert. Ovdje se oslanjajte na vlastiti ukus i želje. Do studenog, u pravilu, vino će već biti prikladno za potrošnju. Mora biti stavljena u boce i pohranjena na hladnom mjestu. Pohranite ga ne više od 1-1, 5 godina, jer nismo koristili konzervanse (čak i kod skupih vina postoji sumporni dioksid).

Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusan i mirisno piće guste crveno-crvene boje. Ovo je bio najjednostavniji recept za crni ribiz vino. Možete kuhati malo drugačiji tehnologije: podbrodit wort 2-3 dana, iscijediti sok i onda opet sipati pulpe s vodom (koja je, ispostavilo se da je prvi put da smo dodali samo pola vode i četvrtinu šećera). Pulpa vodom podbrodit potrebno 1-2 dana, zatim ocijedite i pomiješajte s prvom sudopera, zatim staviti vino pod pečatom vodom i kuhati dalje, kao što je gore opisano. Ta je tehnologija točnija.

suprotnom koristiti sljedeće tablice:

Tablica za proizvodnju 10 litara sladovine za pripravu 8 litara vina iz ribizla prosječnu kvalitetu (kiselost - 2, 8% šećera - 11, 2%)

Nor zaboravite da crni ribiz može oplemeniti druga vina. Vrlo dobro se uklapa u vino od višnje (bobice nisu mirisne, tako da je moguće dodati 1 dio crnog ribiza sok od 3 dijela soka trešnje), vina iz trešanja (1 dio soka od crne i crvene ribizle na 1 dio višnje sok) i u vinu od ogrozd (jednaki dijelovi).

Domaće crveno vino

Pure redcurrant vino rijetko je kuhano, jer ima slabu aromu.No, tu su ljubitelji njega, tako da je recept malo, mi ćemo opisati. Za vina pogodan sve vrste crvenog ribiza, ali obično koriste najplodnije: vila, bijelac, Trešnja, nizozemski, itd

Ove bobice su najbolji dobivenih vina i alkoholnih pića - desert i likera konačno izgubiti suptilnu aromu bobičastog voća … Piće pretvara ružičasto-crvena, a na kraju poprima crvenkastu nijansu. Ostatak vina tehnologije pripreme je isti kao i tehnologija izrade voćnih vina, koje je potrebno da ga kuhati na isti način i crnog ribiza.

Recept sva vina su prikazani u slijedećoj tablici: '999> Tablica za proizvodnju 10 litara sladovine za pripravu 8 litara vina iz crvenih srednje kakvoće struja (kiselost - 2, 4% šećera - 7, 3%)

sok crveni ribiz može se koristiti za poboljšanje kvalitete i smanjenje troškova vina iz bijelog i crnog ribiza, gooseberries, borovnice, jabuke, trešnje, crne trešnje, i tako dalje. npr.