Mjesečina višnja - 2 recept kaša sa kvascem i bez

Razdoblje zrenja trešnje - odgovoran je vrijeme kad se treba obaviti što je moguće više iz ove bobica destilata. Za one koji tek počinju upoznatost s voćem Braga, savjetujem da se upoznaju s tehnologijom izrade mjesečina trešnje. Ja ću govoriti o dva od najboljih recepata.

Za domaće pivo, možete koristiti bilo raznih trešnje, ali najbolji rezultati se dobivaju sa slatkim sočne bobice. Što je veći sadržaj šećera u plodu, više će dati zakuhati. Stoga Braga od divlje trešnje je bolje napraviti tek u drugom receptu, dodajući šećer. U tom slučaju, karakterističan miris će ostati.

Trešnja votka bez kvasca i šećera

Ispada prirodni proizvod bez vanjskih dodataka. Za očuvanje prirodnog kvasca, trešnje prikupljeni u suhom sunčanom vremenu, a ne opere.

Nedostatak ovog recepta - nizak prinos konačnog proizvoda zbog niske sadržaj šećera od voća. Ovisno o vrsti bobice trešanja sadrži 9-28% šećera, što znači da je maksimalni prinos iz 1 kg sirove slatkog - 330 ml (40%) 8-15%, bez gubitaka za vrijeme fermentacije i destilacije.

sastojci:

• višnja - 6 kg;
• voda - 2 litre.

recept:

1. Prikupiti neoprane višnje očišćene od stabljika i lišća.

2. funta bobice do glatke kašu. Važno je da se slomili svaki bobica, ali ne oštećuju kosti.

3. grlo spremnika zavojima gazom i ostaviti 2-3 dana na toplom mjestu. Vrijeme 12 sati miješati.

4. Nakon početka fermentacije (pjena se pojavi na površini, te će čuti šištanje) sipati bljuzgavicu u spremniku fermentacije, dodati vodu i dobro izmiješati.

5. U vrat uspostave hidrauličkog zaključavanje i spremnik se pomiče u vrlo tamnu toplom mjestu (optimalna temperatura 24-30 ° C). U 14-30 dana Braga trešanja će biti spreman za destilaciju - prestat će lutati će uljepšati i ukusan okus.

6. soj nadoknaditi Braga kroz gazu za odvajanje tekućeg dijela kosti i mesa, koji se može spaliti na vrijeme destilacije.

7. nadmašiti bilo mjesečina. Ne čistite, ostati voćni miris.

Varijanta bez kvasca i šećera Uzmite piće s originalnim drvo-voćni miris i svjetlo badema okusa koji daje kosti. Ako vam se ne sviđa okus badema, a onda drugi korak je ukloniti kosti iz kaša.

Šećer Braga trešnja sa kvascem

Napitak koji podsjeća na okus Kirsch - njemački trešnja votka. Dodavanje 1 kg šećera povećava prinos kod 1-1.2 litre (40%), ali malo negira okus trešnje i aromu. Bez kvasca (divljini) mirisati bolje, ali je fermentacija traje 3-5 puta dulje.

sastojci:

• višnja - 10 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• Voda - 10 litara;
• Kvasac - 60 g ili 300 g suhog komprimiranog (po potrebi).

recept:

1. Peremyat bobičasto voće, bez oštećenja kostiju. Dobivena masa se stavlja u posudu za fermentaciju.

2. Otopiti kvasac prema paket smjerovima.

3. Dodaj peremyatym Chereshnev voda, šećer i kvasac razrijeđena.

4. Izmiješati dobro, uspostaviti pečat vode, spremnik u tamnom mjestu s temperaturom od 20-30 ° C.

5. Nakon 5-12 dana (na pečenje kvasca ili alkohola), kada se fermentacija završena (zamka voda više neće ispuštati plin rukavice ispuhati, Braga posvetleet, izgubio slatkoću) prestići Braga.

Šećer trešnja mjesečina Kao što je u prvom receptu za uklanjanje badema okus, potrebno je učiniti Braga koštice. Dugotrajan proces, ali nema alternative.

Poboljšanje kvalitete višnje votke

Jedina prihvatljiva metoda očuvanja organoleptička svojstva destilata - ponovno destilacijom. ugljena čišćenja i druge metode kontraindicirana.

tehnologija:

1. Izmjerite utvrdu trešnja mjesečina. Odrediti količinu čistog alkohola (volumen podijeljen sa 100 i pomnožiti tvrđave).

2. Razrijediti destilata vode na 20%. Prestići opet. Prvi 12-15% od iznosa čistog alkohola sakupljati odvojeno. Ovaj štetni dio, koji se može koristiti samo za tehničke svrhe.

3. Filtar glavni proizvod do snage u padu jet ispod 40%.

4. Ready skuhati trešnja razrijedi s vodom do čvrstoće od 40-45%, izliti u staklenim spremnicima i zatvorenog ventila za zatvaranje. Prije kušanja dopust za 2-3 dana da se stabilizira okus.