Domaće rakije od grožđa vinove loze za rakiju sa svojim rukama i kako napraviti konjak

Koje su sorte grožđa napraviti konjak

Domaće rakije od grožđa može se proizvesti iz različitih sorti. To će omogućiti da čine jedinstvenu aromu i dobiti izvanredni ukus.

Glavni sorte grožđa za rakije proizvedene u Francuskoj su Folle Blanche i Colombard. Smatra se da samo oni mogu dati piti jak miris i skladan okus. Kod kuće proizvodnju mogu koristiti širok izbor zvanja, od kojih se tradicionalno priprema stol suha i slatka vina.

Muscat sorti nisu prikladne jer oni daju piti karakterističan okus i aromu. Također nije poželjno da se boje sorte - plava, crvena i roza grožđa.

Kako napraviti rakije vlastite ruke

Recepti rakije od grožđa naći dosta, ali većina njih ne razlikuju jedna od druge. Nije najlakši, ali to je vrlo dobar napitak recept, okus i miris koji je vrlo sličan visoke kvalitete brand-name konjak za one vinara koji prisno upoznati s tehnologijom proizvodnje od domaće pivo.

Pripremite potrebne sirovine. Materija od koje rakije vodeći proizvođači učiniti ili kuće vinare, ovisit će o ukusu gotovog napitka. Zato je vrlo važno uzeti samo zrele bobice. Kako bi se olakšao, najbolje je uzeti grožđe na kopče - potrebno je presavijati u veliki prikladan spremnik i dobro se umaknuti.

Rezultirajuću masu ispuštenu u posudu ili posudu za caklinu, dodajte šećer, pomiješajte lagano i ostavite da lutaju 5-7 dana.

Operite grožđe ne trebaju - bijeli premaz na bobicama je divlji kvasac, bez koje aktivna fermentacija neće funkcionirati. Mirisom i izgledom kaše lako je odrediti njegovu spremnost - grinja će se uzdići na površinu, a kvasac će pasti u sediment.

Tekućina će se lagano sipati u čistu posudu i iscijediti.

Potrebno je zasladiti mjehur - uliti u šećer, pomiješati, prekriti lonac s hidrauličkim brtvilom i staviti je za fermentaciju na toplom mjestu još 3 tjedna.

Umjesto brtvila za vodu, možete uzeti običnu gumenu rukavicu. Samostalni zatvarač je napravljen vrlo jednostavno - u jednom prstu napraviti malu punkciju s iglom i staviti rukavicu na vrat staklenke. Kada se fermentacija zaustavi - rukavica će ustati, a zatim će se spustiti. trava tvrđava - mladi vino proizvedeno će biti oko 12-14%, osjetio slast ne bi trebali.

Za konjak od vinove loze koji se destilira na mjesečini.

Tijekom destilacije, ne zaboravite odvojiti glavu i rep. Prvi dio napitka sadrži štetne tvari otrove: metanol, aceton, aldehide i drugi. To je razlog zašto oni moraju izliti da ne bude otrovan. Mjesečina destilacije treba provoditi polako - samo nekoliko sati ne više od tri litre. Odabire piće za 30 stupnjeva.

Za proizvodnju rakije od grožđa dobiven alkohol treba razrijediti s vodom u omjeru 1: 1, a zatim se drži drugi destilacija.

Bolje pomoć kvaliteta Treća destilacija - u ovoj fazi snage pića će biti oko 75-80%.

Infuzija grožđa alkohola i proizvoditi rakiju treba dodati piće i malo začina hrastov klin. Hrast čips savršeno zamjenjuje bačve, koje obično dospijeva kvalitetan konjak. Također možete koristiti hrastove kore ili male čipove.

Prije rakije kuhati, pripremati jednostavna jela i postaviti začina koji trebaju biti dodan u završnoj fazi.

Tri litre alkohola baze, trebat će vam:

• Karanfil - 1-2 pupoljak
• Cimet - 1 kom
• Karamel ili spaljeni šećer - 50 grama
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Nekoliko komada hrastovog drva čips

Dodaj začine piti, promiješati, poklopiti i staviti u tamnom hladnom mjestu tijekom 4 tjedna. Nakon toga, dom rakija može biti naprezanje i sipati u staklenku ili bocu.

Konjak spreman za uporabu.

Kako kuhati rakiju od grožđa sa začinima

Još jedan recept za domaće rakije od grožđa tehnologija je vrlo slična prethodnoj, međutim, dati piti okus koji koristi malo drugačiji sastav bilja i začina.

Za početak priprema vina i tri puta ga prestići. Grožđe za konjak je najbolje da se kući, uzgaja u vašem području, jedini način možete biti sigurni da on ne liječi s štetnih kemikalija. Detalji o procesu sazrijevanja vina i infuzije kaša je gore napisano.

Zatim treba pripremiti čiste staklenke i postaviti začina.

3 litre alkohola, trebat će vam:

• U prahu cimet - 2 žličice
• Tinktura od klinčića - 1 žličicu
• Smeđi šećer ili spaljeni - 3 žlice. l
• Limunska kiselina - nekoliko zrnaca
• Papar - 3 jedinice
• Vanilin šećer - 1 paketić

Izmiješati sve začine te ih zamotajte u komad gaze omotane u nekoliko slojeva. Umjesto žitarica limunske kiseline u napitku može padati nekoliko kapi svježeg limunova soka. Kravata vrećicu sa začinima jakim koncem i umočiti u staklenku. Ulijte na vrhu grožđa alkohola, zatvorite poklopac i stavite posudu na hladno mjesto za 2 tjedna.

Kroz fino sito i filter gaze i vate ili filter napitak i ulije u posude za više prikladan za pohranu. Sazrijevanje je najbolje koristiti limenke ili boce od tamnog stakla. Ostavite konjak u hladnjak na još 5-6 dana, nakon čega ga je moguće pohraniti čak i na sobnoj temperaturi. Ako možete izdržati piti više, to će postati intenzivniji i mirisne.

Korištenje bilo koji od ovih recepata, možete pripremiti svoj vlastiti ukusna okusom piće. Rakija od grožđa sa svoje ruke uzimajući spremni mnogo brže nego u industrijskoj proizvodnji i uvijek ćete biti sigurni u njihovu kvalitetu.

Savjeti o tome kako napraviti rakiju od grožđa

Prije nego što napraviti rakiju od grožđa, uzeti u obzir sljedeće savjete. Prvo, pobrinite se da on nije tretirana kemikalijama. Korištenje grožđa kupnju, budite sigurni da ga isprati pod tekućom vodom, a za bolju fermentaciju od mora dodati 20-30 grama vina kvasca. Ako ste već pripremili konjak, možete koristiti za ostatak fermentacije kaša. Držite ga u zamrzivač na čvrsto zamotan paket.

Prije nego što napraviti rakiju od grožđa, treba odmrznuti pulpe, dodati na njega malo šećera i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati fermentacije. Nakon što se na površini pojavljuju mjehurići i osebujnog mirisa domaćeg piva, može se dodati sladovine.

Braga mogu se pripremiti od gotovog mladog vina da li sok od grožđa, ali u ovom slučaju, trebali biste također dodati kvasac. Unatoč činjenici da je kući rakija će biti drugačiji od elitnog kolega, blagi okus pića neće vas razočarati.