Ossetian pite: korak po korak recept sa slikama

svaka obitelj ima svoju recepturu Ossetian pite, „približno”, međutim, kao i kod većine receptima jela. Napisat ću ti ono što pokušavam kuhati.

Test recept za Ossetian pite

Opara:

• Suhi kvasac - 2 čajne žličice (pobrinite se da imate najnovije, inače se tijesto ne može rasti)
• Šećer - 1 žlica žlica
• Brašno - 2 žlice (stavio sam bez vrha)
• voda - 100 ml tople vode

Pomiješajte, pričekajte da se pojavljuju mjehurići / pjena na površini.

Tijesto:

• brašna - 4 čaše
• mlijeko - 1 staklo (toplije)
• Voda - 200 ml (topla)
• sol - 1 žličica
• Ulje suncokreta - 3 žlice Priprema

Ulijte u posudu spreman zakuhati, dodati toplu vodu i mlijeko, sol, promiješati. Nakon toga počnite dodavati brašno, zamijesite tijesto. Recept iz koje ja radim, to je zapisano u deset minuta, a oko onoliko gnječenje, prvo sa žlicom, a zatim ruke.

Ispalo je tekućinu, rukama lopte, lopta nije nastala. Na kraju dodajte biljno ulje, promiješati, zaglađuje (što je više glatko, ne lijepi za ruke, ali još uvijek vrlo mekana).

Pokrijte ručnikom, stavite na toplo mjesto, pričekajte dok se ne povećava najmanje dva puta u dva. Nakon četrdeset minuta malo "umijesan" opet, to jest, nekoliko puta mu je pomiješao rukama.

Ne znam u čemu je problem, ali je pogodna mi početi samo nekoliko sati nakon dva ili tri, i vrlo sporo.Stavio sam je na bateriju, s druge strane u daljini - grijač. U međuvremenu, bilo je noći. Dakle, tijesto je u hladnjaku, a pite su sutra sutra, u subotu ujutro.

Nadjev:

Gljive banaka, kod kuće - oko 1-1, 5 L

• Krumpir - 5 srednjih komada
• Luk - 1 veliki luk
• U hladnjaku tijesto je uskrsnuo malo. Za prva tri pita, nadjev je to učinio: izrezati malo luk, pržen, ispran gljive (domaće od staklenke) koji su joj dodani.

Odlučeno je napraviti drugu seriju domaćih osetskih pita s krumpirom. Kuhala je pire krumpir i pomiješala ga s prženim gljivama i lukom.

Kako je oblikovan Ossetian pita

Dakle, uzeo sam prilično velik grumen tijesta i umijesi ga u brašno da bi ga malo jače, ali ostaje mekana. Zatim je okrenula kuglu u kolač od 20 centimetara promjera.

Stavio sam veliku lopticu za punjenje na nju, a onda sam polako skupljao rubove ravne kolače i podignem ih, skupljajući neku vrstu torbice.

Zatim je pomaknuo torbu na pleh ili posudu (tavu, stavio sam ga u pećnicu, potrebno je prethodno posipan brašnom) i počeo razini, kako bi se tanko, ali ne do suza tijesto. Napravio sam rupu u sredini kako bih ispustio zrak.

Stavili smo zagrijanu pećnicu 20 minuta, sve do zlatne kore. Kad je spremna - izvadimo, uklanjaju višak brašna i rasprostiru ga obilno maslacem. Stavili smo sljedeći kolač odozdo i pokrivali se uljem. Sklopljen jedan na jedan kolač će biti natopljen i omekšati.

To je to! Možete uživati ​​

Pite su dobre i vruće i hladne, kako s čajem, tako i kao predjelo za snažna i vrlo jaka pića.

Ovaj recept od osetskih pita bio je voljen, jedino što želite pokušati s više i gustim testom.Ako ste pripremali osetske pite s različitim punjenjem - podijelite tajne kuhanja u komentarima, bit ću vam zahvalan.

Budući da nemamo normalan fotoaparat, snimili smo fotografiju procesa na mjestu pirogi. su (hvala!). A budući da se pisano ne prilično podudara s činjenicom da ću na slikama iznijeti fotografiju procesa, snimljenog na telefonu upravo u slučaju. Kvaliteta, kao što razumijete, ne sjaji