Kako kuhati kod kuće Becherovka

Nakon mnogo eksperimentiranja, pokušaja i pogrešaka, dijelim s vama recept za Becherovka doma, koji je postao jedan od rijetkih omiljenih pića u našoj kući. Recept je dovoljno jednostavan, zahtijeva minimalni napor, vrlo malo ulaganja i dva tjedna ili dva tjedna strpljenja.

Priprema Becherovke kod kuće

Ako iznenada odluči raspravljati sa mnom na temu Becherovka, neću poreći da je ovaj napitak se priprema isključivo u Carlsbad, isključivo na izvorske vode, samo na skupu bilja, poznato je da samo dvije osobe (Ovdje sam već pisao o ovome).

Dakle, odbiti da sljedeći recept nije recept za pravi Becherovka, neću. Kao što je osoba koja ga je stavila na forum Odessa, rekao je da ovo piće što želite, iako Nekherovka, čak i Pokherovka. Ali ono što dobivate razlikuje se od izvornika, za bolje ili za gore, to je do vas. Osobno sam otkrio da dom Becherovka nije lošiji od tradicionalnih i još bolje.

Dakle. U mom infuziji sam koristio alkohol, koji sam već prije razrijeđivao na 70% koristeći ove preporuke. Jednostavnim izračunima odlučio sam ga razrijediti na 55%, što je dovoljno za takve infuzije. Vodka se ne uklapa zbog slabe snage, pa ako niste pronašli čisti alkohol u svom gradu, dodajte 1 litru 200 ml alkohola kemičara 95-96%.

Ovaj recept izračunava na konačni volumen proizvoda 1, 5 litara, te se može zatvoriti obzavedites hermetički staklenoj posudi odgovarajuće veličine (plastika nije poželjno).

Sve u svemu, trebamo

• 1, 2 litre alkohola čvrstoće 50-55%, ili 1 litre votke i 200 ml alkohola;
• Cimet - 5 grama;
• Carnation - 15-20 komada;
• Kardamom - 1 g (2-3 kapsula);
• Anis - 2 grama (1 žličica žličice bez grašaka);
• Mirisni papar - 8-10 grašaka;
• Orange ljuska - 1 × 5 cm (bez bijele kože);
• Šećer - 150 g;
• Voda - 250-300 ml.

Važno! Cimet se najbolje koristi ne tlo, već u štapićima. U tom obliku je više mirisni i lakše filtrira piće.

U godini pokusa, ja se isključivo indijske začine, a to su cimet kora, zeleni i crni kardamom u kutije, s cijela klinčića pupoljaka, ovaj anis grah (ne anis). Iznimka je samo crni papar, koji je kupljen u najbližem supermarketu.

Pripremom sljedeće : stavite sve začine u naš kontejner i napunite ih alkoholom. Dobro zatvorite i stavite u tamno, toplo mjesto (možete u blizini baterije za bržu ekstrakciju). Inzistiramo na tjednom piću s periodičnim tresti. Nakon 7 dana, filtrirajte tinkturu kroz fini sloj ili nekoliko slojeva gaze.

Prije filtriranja preporučujem degustaciju infuzije - ako miris i okus izgledaju loše, ostavite ga nekoliko dana.

Šećer za kuhanje : 150 g šećera razrijeđeno u 150 ml vode i stavljeno u vatru. Stalno se promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ne nudimo ga kuhati (možete kuhati nekoliko puta, ali istovremeno stalno ukloniti bijelu pjenu). Uklonimo, ohladimo na sobnu temperaturu, uklonimo pjenu, ako je još uvijek prisutna i dodajte našu infuziju. Dopustite mi da vas podsjetim da morate sipati alkohol u vodu, pa odmah sipati sirup u veliku posudu i tek onda uliti u filtriranu infuziju.

Onda ulijemo još 100 ml vode u tavu u kojoj se kuhamo sirup, isperemo i dodamo u tinkturu. Ukupno, trebali biste dobiti točno 1, 5 litara tekućine. Umjesto šećera, možete koristiti fruktozu, s obzirom da je 1, 7 puta slađi od saharoze (to jest, obični šećer). Za 150 ml vode dodam oko 90 g fruktoze. Nakon miješanja tinkture i sirupa, dom Becherovka može se smatrati spremnim.

Nakon svih postupaka, dobit ćete vrlo ukusno i aromatsko piće koje su češki tako ponosni. Autor ove recepcije nije propustio spomenuti financijsku stranu stvari. Sada boca Becherovka 0, 5 u supermarketu košta oko 100 UAH (400 r). Na 1, 5 litara njegove Becherovka sam proveo ne više od 30 UAH (cijena alkohola i vrećica sladak mirisni papar).

P. S. Nakon što je pokušao nekoliko mogućnosti za početnu Becherovka i njene različite tehnike kuhanja, došao sam do zaključka da je lakše kuhati na sljedeći način: pomiješati 0, 5 litara vode i 0, 5 litara alkohola, dodati začine i pustiti stajati infuzija je točno tjedan dana. Kuhajte sirup od 120 g šećera / 70 g fruktoze u 230-250 ml vode i pomiješajte s filtriranom infuzijom. Za održavanje pića otprilike tjedan dana kako bi se uklonili okusi.

Nakon toga, preporučujem pokušaj Becherovke i ukoliko njegov okus izgleda previše oštro, dodajte malo vode. Međutim, ako ga nećete piti u čistom obliku, ne biste ga trebali razrijediti. Ovo piće dobro osjeća sa tonikom, od kojih je najviše dostupna Schweppes. Također preporučujem dodavanje 20-30 ml pića u kavu i čaj.