Infuzija od dunje u kući - klasičan recept
Am locuit intr-o fabrica de votca!
Sadržaj:
Dunja rakija - s okusom desert piće s prepoznatljivim okusom voća i blagi kiselosti u aftertaste. Tehnologija hrane temelji se na maceracije (maceracije) sirove votke ili alkohola sa šećerom.
Provjerite rakija može biti iz bilo kojih dunja: normalno, japanski, butternut, kruške i drugo voće bi samo bila zrela, bez truleži i plijesni. Kao prikladne baze krađe alkohola votka razrijeđen do 40-45% etilnog alkohola i dobro očisti destilata (pivo) votke mirisa.
sastojci:
- dunje voća - 0,5 kg;
- šećer - 400 grama (250 grama ili fruktoza);
- votka (40-45% alkohola, votka) - 0,5 l;
- Korijen đumbira - 25-30 grama (po izboru).
Fruktoza čini okus dunja likera mekši, ali redovito šećer će učiniti. korijen đumbira dodaje ukusan pića bilješke oštrinu i slast, što je malo opor okus, to je amaterski.
Recept liker od dunja
1. Voće je dobro ispere. Rezati na pola, izvadite jezgru, sjemenke i repove koji daju gorčinu.
2. pulpa je isječen u male segmentima 2-3 cm duljine. Đumbir korijena (ako se koristi), samelje u komade od 3-4 cm.
3. Dunja kriške presavijeni u posudu za infuziju, dodati đumbir.
4. Sipati šećer. Jar čvrsto zatvoriti poklopac, protresti nekoliko puta, staviti na 2-3 dana na prozorskoj dasci (još jedna svijetla točka). Tresti 3-4 puta dnevno.
5. Kad dunje pustiti sok, ulijte votku (drugi jaki alkohol), promiješati i zatvorite poklopac.
6. Uklonite posudu za 25-30 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Shake energično svakih 2-3 dana.
7. Gotov stranica dunje rakija filtrira kroz 2-3 sloja tkanine, pulpa cijediti dobro. Marc više nije potrebno. Na okus, po želji, možete dodati više šećera i promiješati.
8. banka (boca) sa rakijom hermetički neposrednoj blizini, premjestiti u tamnom hladnom mjestu (podrumu ili hladnjak), ostavite barem 3-4 dana da se stabilizira okus. Duže izlaganje, to bolje.
Kada se sediment može filtrirati kroz pamučnu piće. Filtriranje utječe samo na boju (uklanja zamućenje), a ne utječe na okus.
Boja rakije ovisi o raznolikosti i zrelosti dunjeIzlaz je do 0,7 litara dunja voćni likera snage 24-28%. Rok trajanja - do 4 godine.