Infuzija od dunje u kući - klasičan recept

Am locuit intr-o fabrica de votca!

Am locuit intr-o fabrica de votca!

Sadržaj:

Anonim
Dunja rakija na votke fotografiju

Dunja rakija - s okusom desert piće s prepoznatljivim okusom voća i blagi kiselosti u aftertaste. Tehnologija hrane temelji se na maceracije (maceracije) sirove votke ili alkohola sa šećerom.

Provjerite rakija može biti iz bilo kojih dunja: normalno, japanski, butternut, kruške i drugo voće bi samo bila zrela, bez truleži i plijesni. Kao prikladne baze krađe alkohola votka razrijeđen do 40-45% etilnog alkohola i dobro očisti destilata (pivo) votke mirisa.

sastojci:

  • dunje voća - 0,5 kg;
  • šećer - 400 grama (250 grama ili fruktoza);
  • votka (40-45% alkohola, votka) - 0,5 l;
  • Korijen đumbira - 25-30 grama (po izboru).

Fruktoza čini okus dunja likera mekši, ali redovito šećer će učiniti. korijen đumbira dodaje ukusan pića bilješke oštrinu i slast, što je malo opor okus, to je amaterski.

Recept liker od dunja

1. Voće je dobro ispere. Rezati na pola, izvadite jezgru, sjemenke i repove koji daju gorčinu.

2. pulpa je isječen u male segmentima 2-3 cm duljine. Đumbir korijena (ako se koristi), samelje u komade od 3-4 cm.

3. Dunja kriške presavijeni u posudu za infuziju, dodati đumbir.

4. Sipati šećer. Jar čvrsto zatvoriti poklopac, protresti nekoliko puta, staviti na 2-3 dana na prozorskoj dasci (još jedna svijetla točka). Tresti 3-4 puta dnevno.

5. Kad dunje pustiti sok, ulijte votku (drugi jaki alkohol), promiješati i zatvorite poklopac.

6. Uklonite posudu za 25-30 dana na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Shake energično svakih 2-3 dana.

7. Gotov stranica dunje rakija filtrira kroz 2-3 sloja tkanine, pulpa cijediti dobro. Marc više nije potrebno. Na okus, po želji, možete dodati više šećera i promiješati.

8. banka (boca) sa rakijom hermetički neposrednoj blizini, premjestiti u tamnom hladnom mjestu (podrumu ili hladnjak), ostavite barem 3-4 dana da se stabilizira okus. Duže izlaganje, to bolje.

Kada se sediment može filtrirati kroz pamučnu piće. Filtriranje utječe samo na boju (uklanja zamućenje), a ne utječe na okus.

spreman dunja liker sa đumbirom Boja rakije ovisi o raznolikosti i zrelosti dunje

Izlaz je do 0,7 litara dunja voćni likera snage 24-28%. Rok trajanja - do 4 godine.