Recept za domaće šljive: kako napraviti šljiva votku kod kuće

Recept šljivovica

Ako ste na odmor u jednoj od balkanskih zemalja, Turska, Bugarska ili serija, vjerojatno su imali priliku kušati jaku lokalnu napitak od voća, koji se zove raki. Rakija od anisa i grožđa, jabuka i drugih vrsta voća i plod, no klasična recept glavni sastojak je iscrpljujuće. Recept domaća šljivovica je vrlo jednostavan - šljive i običnom vodom.

Priprema rakije može se podijeliti u nekoliko faza: Priprema voća, priprema sladovine, fermentacije i destilacije.

Šljive se mogu poduzimati nikakve slatke sorte, po mogućnosti dobro zrelih. Ako ste prikupili šljiva na vlastite stranice, ne možete ih oprati, kupio je najbolji obrišite papirnatim ručnikom. Možete čak koristiti prezrelog, burst voće, ali trulo i pokvaren bolje baciti.

Klasični recept za votku šljiva - voćni sok s pulpe i vode, ali ako je iscjedak nije jako slatko, možete dodati malo šećera.

Odabrani voća u dva dijela i izvadite sjemenke. Budući da je broj dovoljno velik, slomiti šljive bolje konvencionalne brusilice. Za malu količinu možete koristiti miješalica. Od guste kaše je potrebno pripremiti sladovine - starter za fermentaciju.

A mora za kućne šljivovice treba pokriti gazom i stavite na toplo mjesto da fermentira počeo. O dnevno na prvom površini pjenu treba vidjeti ako se to ne dogodi, onda možemo dodati malo šećera. Nikad dodati mnogo, inače umjesto votke, šljivovica, te dobiti uobičajeni voćni zakuhati.

Nakon što je cijela površina prekrivena pjenom, mora se sipa u prikladnu posudu s hidrauličnom blokadom - to može biti veliki staklenku ili mlijeko limenke. Ulijte potrebnu količinu vode, promiješati i staviti u tamnom toplom mjestu. Prije nego što napraviti šljivovica, potrebno je pripremiti domaće pivo. Ovisno o slatkoći bobice, fermentacija može trajati 2-3 tjedna. Čim su mjehurići će prestati da aktivno izlaze, Braga će morati da se ocijedi i da će biti spreman za destilaciju.

Nježno s gaza savije nekoliko slojeva, odvajanje kolač. Prije nego što kuhati rakija treba naučiti sve suptilnosti destilacije, pogotovo ako to učiniti prvi put.

U tanka, potrebno je uliti pripremljenu Braga - tekućina bi trebala trajati više od dvije trećine volumena. Ako je kapacitet dizajniran za 20 litara, onda zgnječiti ga ne bi trebalo biti više od 13 litara. Postavite gornji dio poklopca viskija i dobro pristaje. Spojite crijeva za hlađenje za opskrbu i odvodnju vode, i staviti stroj na pločici na izvoru topline - plinski štednjak ili električne peći.

Imajte na umu da je za pripremu kvalitetnog destilacije alkoholno piće treba provoditi dva puta. Ponovljeni frakcijskom destilacijom - Braga će morati raspustiti tvrđavu ne više od 40 stupnjeva - za mjerenje na korištenje alcoholmeters. Nakon što je dobivena tekućina kao rezultat destilacije morat će biti podijeljen u tri frakcije: „glava”, „hrana” i „rep”.

Nakon prve kapi će očekivani opskrba napitak od topline mora se smanjiti. Sjeti se da je prvi dio je opasna po život - otrov mora ići polako. Vrh udio je oko 10% od ukupnog volumena - 10 litara oprati to će biti oko 100 grama.

Kada čudan miris otići, to će biti moguće zamijeniti banku za prikupljanje votku. U ovoj fazi, potrebno je pojačati toplinu malo, tako da tekućina teče u tankom potoka, s debelim iglom. Šljivovica zaposliti dok tekućina više ne svijetli - provjeriti da je vrlo jednostavno, samo potopiti komad papira i to svjetlo. Burning zaustavlja na oko 35-37 stupnjeva - izbor votke može biti dovršen. Ostaci se mogu izlije ili ostaviti za kasniju upotrebu - oni mogu biti dodan u Braga za pripremu sljedeći dio.

Šljivovica u kući će biti spreman za upotrebu odmah nakon destilacije. Napitak dobiva dovoljno jaka, tako da je najbolje da ga piju, razrjeđivanje s ledeno hladnom vodom i krišku limuna.

Ako imate hrastovu bačvu i želite uživati ​​izvorni okus pravog šljiva, plug grlo i postaviti uliti u podrum za 5 godina. Klasična šljivovica ima jasnu žute boje i ima tvrđavu od 52%. Svježe votka izrađene od šljiva - jasan tekućina s ugodnim mirisom šljive.