Koktel „Punch sadilica” - recept proporcije, povijest

Osvježavajući voćni koktel je porijeklom iz Jamajke, snage od 16 stupnjeva na temelju tamno ruma s citrusa sokova. Jednostavnost pripreme i dostupnost namirnica pomogao da „punch plantaže” osvojiti svijet.

Povijesni podaci. Prvi recepti udaraca dolazi iu XV stoljeća u Indiji. Hindski riječ „panch” jezika znači „pet”, jer je u to doba bio je to topli napitak napravljen od pet komponenti: rum (rakija ili vino), šećer, sok od limuna, list čaj i tople vode. U stvari - slatki čaj s limunom i rumom.

Zbog mornara žiga Britanske istočnoindijske tvrtke početkom XVII stoljeća u Engleskoj, a zatim proširila po cijeloj Europi i migrirali preko Atlantika u Sjedinjenim Državama. Tijekom vremena, uvelike promijenila recept, sad umjesto vrućeg čaja hladan voćni sokovi se koristi u mnogim udaraca, što uvelike poboljšava okus.

Prvi pisani reference na „punch plantaže” nalazi se u novine «New-York Times» 1908. Postoje tri verzije pojavom koktel:

1. Recept izmišljen biznismen Fred Myers, koji je 1879. godine javnosti predstavio piće na svečanosti povodom otvaranja svoje tvrtke u Jamajci.
2. Koktel barmena razvili hotela Planter`s hotel, smješten u St. Louisu. No razlikuje od sličnih naslova u ovoj hipotezi, nema više dokaza.
3. Među Jamajčani popularne legende koja osvježavajući voćni punč izumio brige sadilica za povećanje produktivnosti robova po žarkom suncu. Zvuči lijepo, ali je fenomenalno.

U ovom trenutku, koktel „punch plantaže” uključena je u kodifikaciju („Unforgettable”) i Međunarodni barmena Association (IBA).

Sastav i omjeri:

• tamno rum - 45 ml;
• sok od naranče - 35 ml;
• sok od ananasa - 35 ml;
• limunov sok - 20 ml;
• šećerni sirup - 10 ml;
• Grenadine Grenadines - 10 ml;
• Angostura pelinkovac - 4-6 kapi (nije potrebno).

Klasičan recept „punch plantaže”

1. Visoki stakla (čaši) napuni kockama leda.

2. Miješati u tresilici s ledenom rum, sokovi, grenadine i šećerni sirup. Izvadite iz vode staklene taline.

3. Prijenos smjese iz posude za doziranje kroz cjedilo (prosijavanje) u staklu.

4. Na vrhu dodajte sitno zdrobljenog leda (sudar) i Angostura.

5. ukrasiti gotovog koktel s komadom naranče ili ananasa. Pijte na slamku.