Mjesečina graška - dokazani recept za graška kaša

Grašak obično kuhana ili pirjana, i druge metode obrade su iznimno rijetke. No, za domaće ljubitelje žestokih alkoholnih pića, to mahunarka je također zanimljivo - dostupan, pristupačan i dobro nezaboravna. Predlažem da se upoznaju sa jednostavnim receptom votke na grašak, koji se koristi više od jedne generacije self-natjecatelje.

Ranije sam opisao kako napraviti „brzi-pivo” od graška, koja Braga spremni za destilaciju u roku 2-3 dana, ali je kvaliteta pića ispod normalne. Ovaj put ćemo gledati na klasičnim mash tehnologiju kuhanja na grašak, čuva okus i miris sirovine.

sastojci:

• grašak split - 1 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 12 litara;
• Prešane kvasac - 100 grama (20 grama suhih).

Upozorenje! Predložena metoda za kuhanje recept skuhati podrazumijeva dobivanje alkohol pretežno samo obradom šećera i grašak destilata daje okus i miris. Da bi se dobio alkohol izravno mahunarke zahtijevaju saharifikaciju - cijepanje graška škrob u jednostavne šećere pomoću enzima. Osaharit grašak može Malt: kuhati graška kaša (4-5 litara vode po 1 kg sirovine), ohladi se na temperaturu od 63-65 ° C, doda se tlo slada (200 grama po kilogramu graška), miješati dok se glatka, poklopac, ostaviti 120 minuta uz održavanje temperature, vrijeme 15-20 minuta tijekom prvog sata miješanja sladovine. Zatim se doda voda da se tekući vareno pivo, sladovina se ohladi na 18-28 ° C, dodati kvasac i čekati zatvaranje fermentacije.

Mash recept graška

1. Pour grašak 1-2 litre vode (sjeme treba pokriti sloj barem 5-6 cm) i ostaviti 4 sata. Zatim ocijedite. Prednatopljena grašak luta puno bolje.

2. smjese u tavi 3 litre vode i 2 kg šećera. Dobivena smjesa je dovedena do vrenja, skuha vrenja 5-6 min, uklanjanje bijela pjena. Spreman sirup šećer ohladi na temperaturu ispod 30 ° C Možete jednostavno otopiti šećer u vodi bez ključanja sirup, ali u ovom slučaju, domaće pivo pivo sazrijevaju duže.

3. Razrijediti izabran kvasac (suhi, alkoholnih ili pečenje) u skladu s uputama na etiketi.

4. Mix fermentacije u spremnik natopljene grašak, šećerni sirup, razrijeđena kvasac, a preostala voda (7 litara).

Proces fermentacije će proizvesti puno pjene, pa sam savjetujemo vam da ispunite u svojstvu ne više od 75% volumena.

5. Fit na vrat boce brtve vodom (gumena rukavica s rupom u prst), za uklanjanje ugljičnog dioksida i prijenos kontejnera na tamnom mjestu pri temperaturi 18-27 ° C.

Braga graška pod vodena brtva 6. 4-10 dana pečat voda prestaje puhati mjehurića (rukavice ispuhuje) Braga na grašak će biti lakši i gorak okus, na dnu se pojavi talog. To znači da je vrijeme za početak destilacije.

Dobivanje graška mjesečina

7. Braga spojeni da se istaloži u gledano nerealno kroz prizmu mašte preferirano filtrira kroz gazu.

U preostalim graškom može biti čak i 3 obroka votke, dodajući istu količinu vode i šećera, kao i prvi put (kvasac nije potrebna).

8. destilirana Braga na aparatu pivo bilo dizajna. Tijekom prve destilacije ne dijele pristup frakcije. Izbor završiti pada tvrđave u mlazu ispod 35 stupnjeva. Odrediti količinu apsolutnog alkohola u destilatu (dobivenog volumen pomnožen postotka snage i podijeljen 100).

9. Razrijediti destilat do snage i nadmašiti 20% ponovno dijeli izlaz na frakcije. Prvi 12-15% iskorištenja na količinu apsolutnog alkohola za spajanje u posebnu posudu. Ovaj štetni frakcija („glava”), koji se ne može piti.

Glavni dio („tijelo”) za odabir kao izlaz dvorac neće pasti ispod 40 stupnjeva. Preostali mutna destilat („rep”) mogu se prelije u sljedećem dijelu kaša za povećanje utvrde (prije destilacije).

10. Razrijediti pivo od graška („tijelo”) na 40-45 stupnjeva prije upotrebe i ostavite stajati 2-3 dana za stabilizaciju organoleptičkih svojstava (okus i miris).

Rezultat je piće uz blagi miris sirovina i završiti kuhana graška. To je pijan lako. Nadutost ne?