Početna peysahovka i drugi načini da se bubnuti jevrejska pravila ishrane

Proljetni mjesec Nisan je u punom zamahu. Pješačenje se približava miješanju konjičke hodosti - glavni praznik Židova, "Židovska Pasha". Vrijeme pečenja peysahovku - židovsku votku s grožđicama, drugačiji strašan „karamela” okus.

Ovdje je originalni recept peysahovki - grožđica zakuhati, kao i nekoliko opcija tinkture na grožđice za one koji još nisu dobili destilator.

Sadržaj: [sakrij]

• Peysahovka - izvorni recept
  • Korak 1: fermentira za peysahovki
  • Korak 2: Priprema grožđica vino
  • Korak 3: destilacija peysahovki
• za goja: nekoliko recepata infuzije s grožđicama
  • Recept broj 1: Izyumovka dom
  • Recept broj 2: tinktura grožđica, iscjeljivanje
  • Recept broj 3: tinktura od „Vostochnaya”
  • Recept №4: Miomirisni liker s grožđicama

Peysahovka - originalni recept

Naravno, ne peysahovku izumio u Izraelu - to je došao gore sa Aškenazi (europskih Židova). Činjenica je da Tora zabranjuje korištenje bilo kojeg alkohola u Pesachu, osim grožđa. Mnogi Židovi nisu mogli priuštiti kupnju skupe rakije, a nije bilo lako dobiti zimu u Europi. Ali ako Židov želi piti, a da ne razbije Kashrut - naći će način da to učini. U slučaju je otišao grožđice - sušeno grožđe, koje sadrži dovoljno prirodnog, "divljeg" kvasca i šećera.

U peysahovku na klasične židovske receptu ne staviti dodatni šećer, kupili kvasca i druge dodatke.Sve što je potrebno - to je dobro grožđice, najbolji dom. Ako ne možete dobiti suši grožđe, ne tretira kemikalijama - to je bolje ići na sljedeći odjeljak i napraviti tinkturu od votke na grožđice, ili okretanje proizvoda. Grožđice potrebno mnogo peysahovka - po današnja piće nije najjeftiniji, ali ima izvorni okus, nježan miris i meku, dušikov učinak - da, plesati „Hava Nagilu”. Pa, ili „Ciganin” - ovdje, kao pjesnik je rekao: „Ako su Židovi pala piti na ruskom, onda pljuvati već - kršten ili obrezan!”.

Sve što trebate peysahovki:

• 2 kilograma grožđa;
• 10 litara vode;
• 100-150 grama šećera (za aktivaciju vrenje);

Osim toga, možda ćete se kaša od grožđa, ako ne i pivo kvasac.

Korak 1: starter za peysahovki

Za početak naše izyumchik morati pokušati - napraviti kiselo tijesto. U tu svrhu uzeti 200 grama suhog voća, pola litre toplog (oko 40 °), vode i 100 grama šećera. Cijela stvar se stavlja u posudu i dobro izmiješati, a zatim - Utvrđuje na toplom mjestu za par sati.

Nadalje grožđica masa je uklonjena iz tekućine (ne izlije!) I upletena je brusilica (blender, hrana procesor), a zatim poslan natrag u staklenku. Spremnik treba dodati nekoliko grožđica neopranu bobice i staviti ga na toplom i tamnom mjestu, veže se na vrat s gazom. Ako nakon 3-4 dana pjene formirana u banci, tekućina u obliku mjehurića - što treba čestitati! Prijeđite na sljedeći korak. Ako nije - pronaći drugi grožđice, kvasac je ubijeno na tom kemijom. Možete ga koristiti za pripremu tinkture na grožđice iz mjesečina votke ili alkohola.

Korak 2: Priprema grožđica vino

ponoviti prvi korak, samo uvećanog mjerila:

• olakšati mljevenje grožđice, potrebno je da se namače u toploj vodi (3.2 litara) kroz nekoliko sati,
• oticanje grožđice nadjev ili procesor;
• slomiti masa je bačen u staklenku, dodajte u tekućinu u kojoj se natopljenom i ispuniti preostale vode - odnosno, 7-8 litara.Voda bi trebala biti topla, najbolje od svega - od izvora;
• stavi bočicu ispod hidrauličke brtve u toplom, tamnom mjestu;
• čeka 3-5 tjedana;
• čim tekućina stekao blijedo ružičaste boje, na dnu taloga i gurgling zaustavljen - Braga se izlije kroz cijev. Sediment, također, mora biti stisnut u hvalisanje kroz nekoliko slojeva gaze.

Korak 3: destilacija peysahovki

klasičan recept peysahovki označava dva ili tri puta destilaciju. Židovska svečana votka je čist, plemenit proizvod, stoga, pri odabiru glava i repova, ne biste trebali biti pohlepni.

Ovaj članak opisuje opća načela za destilaciju, mjesečina, a to ćete naći detaljne upute destilacija šećera kaša.

1. Prva destilacija traje 70-80 ml. frakcije glave - nisu prikladne za upotrebu.
2. Volumen glavne frakcije ovisi o snazi ​​- čim padne ispod 35%, izbor je zaustavljen (hoće nešto manje od 3 litre destilata).
3. U ovoj fazi možete filtrirati mjesečevu boju za uklanjanje žućkaste boje, ali to možete učiniti kasnije.
4. Glavna frakcija je razrijeđena s dvije litre vode i poslana u destilator.
5. Glave moraju biti ponovno odabrane, ne manje od 70 ml.
6. Na kraju ćemo dobiti oko 60 litara mjesečina tvrđave ° - ostatak ide na „repova”, koji se mogu koristiti kasnije.
7. Ako je potrebno ponovno razvodniti piće do 30 ° C i destilirana s izborom glava i repova - tako da će biti najviše čista.
8. Rezultat 60 stupnjeva proizvod uzgajati neku vodu do 40 ° (CF.. odgovarajuće tablice ili upotrijebite poseban kalkulator), tada je potrebno za filtriranje tekućine (ako je zbunjen po boji) i poslati ga na tamnom mjestu 2-3 dana.

Sve, naša peysahovka je spremna! Piti ga je potrebno iz malih naočala. Mnogi preporučuju da jedu s cymes ili forshmak. Pod ovim votkom izvrsni su standardni lagani lagani obroci, kao i suhe marelice, smokve, datumi i druga sušena voća.

Za goja: nekoliko recepata za tinkture grožđice

Želim pokušati židovski blagdan votke, ali tehnologija proizvodnje čini previše komplicirano? Simuliranje okusa i mirisa paysachovke može tinkturirati mjesečinu na komad - za njega je nekoliko recepata. Prikladno za sve rafinirane dvostruke destilirane tekućine, kao i votku ili alkohol.

U to vrijeme, i, što nije odgovarajući teorijski okvir pokušavajući kuhati izyumovku način: izlije nekolicina grožđice i nekoliko bobica žutika litre 96% alkohola, tvrde 5 ili 6 dana, zatim se razrijedi s vodom i šećerni sirup. Iskreno, piće je izašlo tako: okus grožđica gotovo da nema, samo daleko osjetan miris, koji je značajno prekinuo alkohol.

Iz toga možemo zaključiti: bilo potrebno mnogo više grožđice ili više inzistirati na tome da je mogao proći njegove karakteristike za okus alkohola, ili koristiti jedan od ovih recepti infuzije s grožđicama.

Recept broj 1: Izyumovka dom

Delicious, aromatično tinktura skuhati s grožđicama okusom vrhnja bikarbone i čaj duboke boje. Mjesečeva svjetlost može se zamijeniti vodkom ili razrijediti do 50% alkohola - onda će piće biti još mekše.

Trebamo:

• 0, 5 litara mjesečine ili votke;
• šaku (komadi od 10-15) grožđica;
• crni čaj (1 tsp);
• 8 komada paprike;
• 1 mali laurushka;
• šećer - 1 tbsp. l.;
• Vanillin - na vrhu noža.

Pomiješati sve sastojke, sipati votku, dobro tresti i inzistirati na tamnom mjestu 4 dana.Tinktura dobro filtrirana kroz pamučni filtar i sve - možete pokušati!

Recept broj 2: Tinktura grožđica, iscjeljivanje

To tinktura se preporučuje za pojedine bolesti - cista jajnika. Prema tradicionalnoj medicini sastav je upija i tonik svojstva, kao - dobar okus i miris.

Za pripremu vam je potrebno:

• 400 grama grožđica (bez sjemena);
• pola litre votke.

Sastojci se miješaju i inzistiraju dugo - 17 dana. Primljena tekućina se koristi 3 puta dnevno na čajnu žličicu. Mislim da bi to trebalo biti prilično ukusno. A o ljekovitim svojstvima bolje je zatražiti kvalificiranog liječnika.

Recept broj 3: Tinktura od „Vostochnaya”

U ovom receptu tinktura na grožđica ili mjesečina votke glavni sastojak djeluje kao suhe marelice i grožđice, on kaže „stvara pozadinu”, naglašava okus.

Trebamo:

• 100 grama suhih marelica;
• 100 grama grožđica;
• 0, 5 litara votke.

Sušeno voće osuši, baciti u staklenku, ispunite s alkoholom, te inzistirati 2 tjedna na tamnom mjestu. Nakon poravnanja, infuziju, bobice temeljito svladati, dobivena tekućina prolazi kroz pamučni filter. Ako ne želite prekidati grožđice suhe marelice - dodajte ga na manje od 75 grama, i grožđice, naprotiv, staviti više - 120-150 grama. Usput, bobica, ostatak ovog tinktura može se koristiti za pečenje i za druge svrhe.

Recept №4: Miomirisni liker s grožđicama

Ovaj recept bi trebao dati najzanimljivije rezultate, kao i za njegovu pripremu koristeći razne komponente. Važno je pravilno održavati proporcije.

na 0 7 litara votka, votka ili razrijeđene alkohol potrebno:

• 400 grama grožđa;
• 250 g.smeđi šećer (možete uzeti bijelu, ali učinak nije isti);
• 1 narančasta;
• 100 grama kandiranog voća;
• 2 štapića od cimeta i 2 mahune vanilije (četvrtina žličice vanilina ili 2 šalice vanilije šećera);
• pola žličice moca;
• štip korijandera, đumbira, crvenog i mljevenog mirisnog papra;
• 6 gvozdichek;

Narančasta tri na žarku, od samog voća iscijedimo sok u posudu. Zatim dodajte sve ostale sastojke, napunite vodkom, dobro promiješajte. Banka bi trebala stajati na mračnom, toplom mjestu oko tjedan dana, povremeno mora biti potresana da bi se otopila šećer. Nakon infuzije, napitak se treba filtrirati dvaput: kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim kroz pamučni filtar.

Neki od ovih recepata prilično su moguće donijeti život na Uskrs - pa požurite!