Pijte „Aruch” - španjolski analogni grožđa votka

Prema klasifikaciji alkoholnih pića Oruh (orujo) odnosi se na marke, ali ima niz jedinstvenih značajki, od kojih je jedan - nedostatak jedinstvenog standardnog tvrđave (od 30 do 60 stupnjeva). Aruch učiniti preostali nakon proizvodnje vina pulpe: melju koštani češljevi, grančica, kore - što je najvažnije, da je u ovom neredu, čak i ako je samo malo mesa, zatim piće će se pretvoriti mirisne i ukusne.

Riječ „orujo” prevodi sa španjolskog kao „bagasa”, a dolazi od latinske involucrum - „ljuske”. U rječnika ovaj pojam se daje dvije definicije: Zapravo kolač, a od toga napitka dobiti. Gotovo potpuna analogni Španjolski Aruch su talijanski rakija i gruzijski chacha, a ipak su Galicians su donijeli u svojoj verziji rakije poseban šarm.

Povijesni podaci. Lozovača poznat čovječanstvu za dugo vremena, ali to Aruch, izumio je redovnik-isusovac u 1663. - barem prema zapisima njegov brat Atanas. Danas, ovaj napitak se proizvodi u cijeloj Španjolskoj, ali ime kontroliranog podrijetla, smatra se Galicijski rakije. Na boce krasiti slova DO - znak kvalitete i znak geolokacije.

Natpis, potvrđuje visoku kvalitetu

Često možete pronaći ime „Aguardiente de Aruch” - „vatre vodu iz kolača”, ili jednostavno aguardiente. U povijesti piće su teška vremena - u XIX stoljeću, europske vlade su postavili visoke poreze na duhove destilata, zapravo zabranjuje njihovu proizvodnju i uporabu.

Samo u XX stoljeću, situacija se popravila malo: tamo nisu centralizirane proizvodnje, Distillers putovali sa svojim prijenosnim mjesečina od sela do sela Aruch i kuha na licu mjesta.

Klasična mjesečina za Aruch

proizvodnja mogućnosti. Fermentacija (fermentacija) sirovina odvija u zatvorenim bačve. Nadoknaditi Braga - poteyro dvuhsotlitrovy ulije u bakrenom loncu - alquitara (drugo ime broda - Pota) i destiliranu polako iznad otvorene vatre. Prvi i zadnji dio („glava” i „rep”) stapaju u otpad, kao u ove tekućine sadrže previše onečišćenja. Ovim Aruch u obzir samo djelić prosjeka - „srce”. Za konvencionalne pića u dovoljnoj mjeri audio destilacije, ali procedura se može ponoviti ako je potrebno.

Rezultat je jasan tekućina snaga 35-50%. Španjolski votka Oruh (više zakuhati) ima nježnu cvjetnu aromu s voćnim notama. Okus napitak je u velikoj mjeri ovisi o sorte grožđa, od kojih tortu. Tradicionalno, to može biti Loureiro Gordeliy, Albariño, Palomino, Treiksadura, ali proizvođači ne zaziru i jeftini sorte, više da je okus može se mijenjati pomoću aditiva.

Nakon destilacije Aruch prozirna, boja se pojavljuje kada je starenje u bačvi, infuzija začina, što aditivi

Ponekad Aruch par godina u dobi u hrastovim bačvama, zatim rakija poprima lijepi jantar-zlatne boje i bogat buket okusa. Spremni piće inzistirati na bilje i kave, začini se dodaju na to, med, šećer - ukratko, radi sve što je moguće kako bi dobili izvornu alkohol, koji je bez premca na tržištu.

Kako piti Aruch

Aruch - savršen aperitiv, odnosno, i piti prije i poslije, a za vrijeme obroka. Služe piće može biti ohlađen i pri sobnoj temperaturi, prelije u hrpe votka ili posebnog okruglog stakla.

Za predjelo su prikladne i za klasične limuna kriške, i egzotične etničkih jela - poput krvavica. Ponekad Aruch ispire s kavom i razrijedi s vodom da se smanji utvrde.

Aruch sipa u čaše

Ili piti iz dimnjaka Osim uobičajene Orujo de Galicia postoje četiri vrste alkoholnih pića:

• Aguardiente de Hierbas de Galicia - Galicijski biljni liker na;
• Licor de Hierbas de Galicia - slatko slab liker (dvorac, ne prelazi 30 stupnjeva) na metvice, komorača, šafran i drugih začina;
• Licor de Café de Galicia - slatki liker na kave;
• Crema de orujo - «Baileys na španjolskom,” krem-based likera Aruch.

Likeri i tinkture na bazi Aruch

Kuća Aruch i piće Keymada

U Galicije gradu Potes godišnje organizira praznik Aruch - stanovnici oblače u odjeću od srednjeg vijeka i svečanoj procesiji do glavnog trga. Tamo svaka obitelj postavlja svoj kotao s uređajem za destilaciju, a onda javno destilira grožđa votku.

Cijeli proces traje najmanje šest sati, ali onda svatko može osjetiti rezultiralo napitak i dati svoje stručno (ili amaterski) mišljenje.

Mjesečina se pretvara u šaroliko emisiju

Keymada - popularna među turistima piće koje su se pojavile u keltiberiyskuyu doba. Kažu, onda je to bilo sveto piće, a koristi se za vrijeme vjerskih obreda. Bez obzira da li je to istina ili ne, kuhanje keymady proces izgleda vrlo spektakularno, a ako je prisutna akcija u odgovarajuće okruženju, može se dobiti iz diviti gledatelja kušača na nekoliko novčića više.

Keymady recept: uzeti glinenu zdjelu ili izrezbarenu bundevu staviti narančine kore, mljevenu kavu, šećer i začine po ukusu. Sve to je izlio Aruch i zapalio. Kad je kuhar umorni i divite se lijepom plavi plamen, to se odnosi na koktel poklopac, a zatim izlijeva loše izgubio u tvrđavi topli napitak čaše.

Postupak pripreme keymady

Smatra se da ako je gutljaj poparenja keymady i napraviti želju, ona će sigurno biti ispunjena - prije ili kasnije, na ovaj ili onaj način.