Pijte „Orahovac”: koncept, povijest, potrošnja kulture

Orahovac (također poznat kao Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, Licor de Nuez Ozhehovka ili, ovisno o proizvodnji u regiji) - slatko-duhovit likerskih nezrelih oraha. Piće je popularan samo tamo gdje je sirovo - u Srednjoj Europi, Italiji, južnoj Njemačkoj, Hrvatskoj, Francuskoj. U Rusiji Orahovcu ne proizvode pojedinačne boce ulazak u zemlju kao suvenir zbog turista koji su posjetili Balkan.

Okus i boja. Spremni liker ima debeli kava boje, slatko-gorki okus i duhovit miris, koji se osjeća u notama citrusa, klinčića, bundeve pita, melasa, javor.

Nezrele orahe dati jasnu sok, ali u zraku se brzo potamni i postaje tinktura od zelene - tamno smeđe, čak i crne.

Povijest. Tinktura od oraha je već poznato da su Kelti koji su živjeli na teritoriju Europe prije više stotina godina. Zatim ukusna i zagrijavanje liker koristi redovnike: ispostavilo se da je ovaj napitak Orahovac bol savršen lijek želudac, povećava ukupni ton, poboljšava raspoloženje i pomaže probavu.

Teško je točno reći kada je liker je otišao izvan samostanskih zidina, te u javnoj domeni - „Orašar” odnosi se na kategoriju ljudi pića, te u svakom domu kuhati na svoj način, ne postoji niti jedan recept.

Najpoznatiji proizvođač hrvatske Orahovcu smatra tvrtka Maraska.

Proizvodnja. Nezreli, mekani i lagani zeleni plodovi oraha (najbolje uzeti neku vrstu Juglans nigra, ali to će učiniti bilo koji drugi) se skuplja u dan u gospine - 23. lipnja. Naravno, ništa se ne događa kad odaberete datum za par dana ranije ili kasnije, ali tradicija je tradicija. Važno je da su matice nisu imali vremena da otvrdne - to može biti lako provjeri piercing kožu sa nokta.

Odabir neparan broj plodova (11 veliki, s jajima, ili 21 malih, uz masline), izrezati ih na četvrtine, sipati litru 40-stupnjeva alkohola (votka, alkohol ili rakijom) i ostaviti najmanje 40 dana. Možete dodati začine, ali to je stvar ukusa.

Mogući dodaci:

• kave;
• narančine kore i (ili) limuna;
• cimet štapići;
• klinčić;
• kardamom;
• piment bobice.

Duže piće starenja u boci, više okus je omekšala oraha i začina bilješke pojaviti jači.

Gotova tinktura se filtrira, pomiješana s jedne i pol šalice šećera, ako je potrebno razrijediti s vodom do željene snage, bocama i čekati barem do prosinca: vjeruje se da je „Orašar” ne bi odčepite prije katoličkog Božića. Ako izdržati piti više, to će ga samo koristi.

Kako piti Orahovcu

Orahovac pijuckao u malim gutljajima, sjedeći na hladnom zimske večeri uz kamin. Osim toga, ovo je odličan digestiv (alkoholno piće nakon obroka), „Orašar” također se isporučuje u sirevi, slastice (posebno s kremastim karamela).

Tekućina se mogu dodati kava, vruća čokolada ili zalijevanje sladoled.

tradicionalni stog

Kokteli s Orahovcu

Orah Martini. Pomiješajte 2,5 dijelova votke, 2 dijela orah liker, ružmarin nizu na 3 svježe brusnice, stavio naočale na donjoj polovici pečenog oraha.

Nutty ruski: pomiješati jednake dijelove votke, aparat za liker i Orahovcu.

Ako razrijediti „Orašar” sa đumbirom pivo, dobiti dobar aperitiv.