Pritisnut i suhi kvasac za Braga - odabir i aktiviranje

Bez umjetnih ili divlji kvasac, mjesečina je nemoguće u principu. To je ta mikroorganizmi za obradu glukoze u alkohol. Alkohol je gubitak života. Ovaj članak se fokusira na definiciji broja i nijansama aktiviranje kvasac za šećer kaša. Svi omjeri su dobiveni eksperimentalno i testiran mnogo puta u praksi.

Prilikom odabira kvasac skuhati bolji fokus na vrste alkohola namijenjenih za te svrhe. Ovdje je sve jednostavno: u uputama proizvođača ukazuju na ono što količina šećera je osmišljen paket. No, dok alkohol kvasac prodaje u svakoj trgovini, da bi ih teže u malim gradovima. Prema tome, mi i dalje gledati na receptima na bazi sirove kaša prešanog i suhog kvasca koja se koristi za pečenje. Uz pravi pristup od njih također dobiti dobru zakuhati.

Braga na komprimirani kvasca

Za deset litara mjesečina sorokagradusnuyu potrebe:

• šećer - 8 kg;
• Voda - 32 litara;
• Vlažni pritisne kvasac - 0,5 kg;
• sirovi krumpir - 2-3 komada (nije obavezno).

Na specijaliziranim forumima na internetu stalno svađaju o pravim omjerima sastojaka zakuhati. U mnogim receptima koristi više vode nego što ja predlažem. No, iskustvo je pokazalo da je porast volumena pranja ne dovodi do povećanja proizvodnje i poboljšanje kvalitete destilata. Sirovine krumpir ubrzava fermentaciju, jer sadrži željene elemente kvasac u tragovima. U početku, gomolji očistiti i prošao kroz mljevenje mesa, a zatim doda kvasac.

Recept kaša na suhog kvasca

Smatra se da napraviti dobar domaće pivo na suhog kvasca nemoguće. U stvari, samo trebate znati razmjere i neke kuhanje nijanse. Bilo koji prikladni suhi kvasac, na primjer, Saf-Levyur, Saf momenta ili Pakmaya. Oni su obično se prodaju u vrećicama od 100 grama. Optimalni omjer između suhog i vlažnog kvasca - 1: 5, ili 1: 6. Na 8 kg šećera treba dodati pola vrećicu suhog kvasca.

Prije uvođenja suhog kvasca razrijeđen u otopini šećera, bootleggers nazvao „razbrazhivaniem”. Prah se prelije u 0,5 litara tople vode (ne iznad 30 ° C), pusti se stajati 5 minuta, zatim se polako miješa do potpunog otapanja. Optimalna temperatura od šećerne otopine prije dodavanja kvasca - 20-24 stupnjeva.

U početku, suhi kvasac mora biti aktiviran

Ponekad prvih nekoliko sati domaćeg piva u suhom kvascu ponaša nepredvidivo, ili ne lutaju ili prekomjerno pjenjenje počinje. Za pjenjenje u spremniku se dodaje 50 grama biljnog ulja. U nekim slučajevima, ulje mora ispuniti 2-3. Uz bogat poklopac raspodjela pjene posuda ne smije biti pokrivena, inače mala eksplozija se može dogoditi.

Bez obzira na odabranu kvasca pivo pivo će biti spreman za destilaciju, nije ranije nego nakon 4-7 dana. Braga osvojiti natrag lakši i lagano gorak. Ako je osjećaj okusa, slatkoće, dodati 25% vode po volumenu, temeljito promiješati sadržaj spremnika i ostavite stajati nekoliko dana.