Tequila „Olmeca”: značajke, vrste, primjena kulture

Čvrst, zdepast, dobre kvalitete boca s četvrtastim dnom i oštrih rubova. Na debelog stakla stoje misteriozne hijeroglife. Na etiketi - glava indijskog mudraca, izgledaju ravnodušno od pamtivijeka u dahom gužvi. Poznavatelji u ovom popisu svakako naučio Tequila „Olmeca”.

Godine 2003., Međunarodni institut za degustaciju vina i jakih alkoholnih pića, koji se nalazi u Chicagu, Olmeca Tequila dodijelio zlatnu medalju, i priznaju svoje najbolje tekilu na svijetu. U 2007. godini, Olmeca osvojili nagrade na dva međunarodna natjecanja: International Wine and Spirit Competition i Concours Mondial de Bruxelles. Također označiti dodjeljuje nagrade na natjecanjima u San Francisco Spirits natjecanja u 2009. i 2010. godini

Trenutno, sva prava zaštitni znak Olmeca vlasništvu Pernod Ricard. Postupak proizvodnje mnogih vrsta „Olmeci” (uključujući žetvu plave agave) usmjerava Tekilero Maestro (Maestro Tequilero) Isus Hernandez.

Drevni kotača dva tona tisak, isklesan od vulkanski bazalt slojeva (tezontlya) i dalje radi. Tehnologije za dobivanje soka agave uz pomoć mlinski kamen za 500 godina. A način da spin, i on je dobio sok nazivom „Tfkhanov» (Tahona).

Glavna značajka „Olmeci” je da „Tfkhanov” dodaje se na sve vrste tequile i daje mu poseban okus sa svjetlom citrusa bilješke.

Vrste Tequila „Olmeca”

Biljka proizvodi tri Destileria Colonial tequila liniju:

• „Olmeca» (Olmeca) - obični kvalitativna (jedan) tekila, koji sadrži 51% Agave sok, balans - druge alkohole;
• „Olmeca Altos» (Olmeca Altos) - niz premium tequile formuli razrađenoj u 2007 Hesusom Ernandesom u suradnji s Henry Besant i Masso Andre. To tekila je 100% sok od plave agave, uzgojene na najboljim zemljama države Jalisco - u planinskoj dolini Los Altos. Otkriven novi razred pića, Isus Hernandez je rekao da je pokušao ostvariti svoju ideju o savršenom tekile;
• „Olmeca Tezon» (Olmeca Tezon) - niz tekila super premium. To je 100% plave agave sok i potpuno izrađene ručno, u skladu sa starom tehnologijom „Tfkhanov”, korištenjem kamena mlinski od tezontlya. Čak su i boce su ručno izrađeni za nju. Svaka zatvorena boca je numerirana i potpisana osobno Maestro Tekilero Hesusom Ernandesom.

Ovisno o liniji nakon brand tequile proizvedene Olmeca jačine 38%:

„Olmeca Blanco» (Olmeca Blanco) - obična mlada, bezbojna, kristalno čisto tekila koja se puni u boce odmah nakon destilacije. Ima meda okus zrelih agave sa svjetlom okusom dima, odiše miris svježe pokošene trave, zelene paprike i limuna, idealan za koktele;

„Olmeca Gold» (Olmeca Gold) - slama zlatnu tekilu, koji je mješavina Olmeca Blanco i Olmeca Añejo. Piće miriše na limun, tropskog voća okusa - vrlo mekana, blago slatkog, s jedva primjetnog plemenitoj ljut gorčine;

„Olmeca Reposado» (Olmeca Reposado) - Zlatni tekila, stjecanja boje kao rezultat šestomjesečnog starenja u 200-litrenim hrastovim bačvama burbona. Karakterizira uravnotežena kombinacija meda okus i poprečnom rezultat, tropskog voća mirisa i dima;

„Olmeca Anejo» (Olmeca Añejo) - tamno zlatna tekila, koja je jedna i pol godine u dobi u hrastovim bačvama burbona. Kao rezultat toga, piće postaje složena okusa s naznakama višnje, šljive, jagode, vanilije i naznake dima. Okus - mekan, med;

„Olmeca Altos Plata» (Olmeca Altos Plata) - mlad, nezreo, jasno tekila sa svježim, slatko-kiselog okusa i arome citrusa, koja pomiješana s biljnim tonovima;

„Olmeca Altos Reposado» (Olmeca Altos Reposado) - Zlatni tekila "Altos" šest mjeseci izlaganja. Zbog hrastovim bačvama viskija, piće postaje svjetlo vanilije okus, koji je uspješno nadopunjuje drva i citrusa nijanse. Okus - mekano, slatko, med;

„Olmeca Blanco Tezon» (Olmeca Tezon Blanco) - bezbojan mladi tekila, agava mirisne, grejp, svježe pokošene trave. Okus - limun i med, uz naznake vanilije i ljekovitog bilja, piće ostavlja ugodan lingering aftertaste;

„Olmeca Reposado Tezon» (Olmeca Tezon Reposado) - Slama-gold tekila "Tezon", u dobi u bijelim hrastovim bačvama za 8-10 mjeseci. Piti se razlikuje malo opor miris morskog povjetarca, koji pomiješan s osnažujući mirisima mandarina i vapna. Okus - citrusa med, s okusom vanilije, začina i zrelim hrasta;

„Tezon Olmeca Anejo» (Olmeca Tezón Añejo) - bogat, zlatni tekila dobi u bijelim hrastovim bačvama za godinu i pol dana. Unatoč činjenici da je ovaj napitak ne sadrži dodatne sladila i arome, okus jasno je osjetio meke kremaste karamele slatkoće, dopunjena notama vanilije i naranče. Piće se otkriva postepeno, u cilju postoji svjetlo hrast s okusom gorčine morske soli. Aroma - malo opor, karamela i citrusa.

Posebno za ljubitelje koktela Destileria Colonial biljka proizvodi 20-stupanj-based pića tequila Olmeca Blanco:

• Olmeca Tamna čokolada - tamna čokolada s tequila;
• Olmeca Shili Čokolada - bezalkoholno piće sa čokoladom-vanilije slatkoće i duhovit ljut gorčine;
• Olmeca Kava - piti s kavom i karamel okusa i arome.

Kako razlikovati pravi Tequila „Olmeca” iz krivotvorenje

Boca „Olmeci” je vrlo teško krivotvoriti. Kako izbjeći pogreške i ne kupiti lažni, morate zapamtiti nekoliko karakteristika, što je lako razlikovati pravi „Olmeci”:

• boca površina - reljef (to je posebno uočljivo na ramenima), na njemu se jasno ističe Olmeci hijeroglife;
• Rubni boce - vrlo glatke;
• na ramenima boce nema varenja;
• na dnu boce - simetrične, koji se nalazi isključivo u centru, na istoj udaljenosti od rubova sljedećem tiska na njemu - dobro čitati informacije o svojstvu (pomaka) i proizvođača. Nema druge simbole na površini poda ne bi trebalo biti;
• na elementa povezuje cijevi pomoću preše pretrpjeli jedinstveni uzorak u obliku trapeza,
• Oznaka graviran. Oznaka i natrag naljepnice strogo paralelno s lica boce.

Kako piti Olmeka

Ovaj „Olmeca” - plemenita pića, od kojih je svaka kap daje živost, zabavu, ili, naprotiv, mirno. Mladi tekila možete popiti na tradicionalan način: sa soli i vapna, kao i dodati u smoothies. S kontinuiranim „Olmeci” miris gutljaja, kao što su rakije, uživajući u boju i miris.

Povijest Olmeka

Za nekoliko tisućljeća u Srednjoj Americi, Olmeci carstvo cvjetala - mudar, radin i agresivne ljude. Jedan od izvora svoje snage Olmeka vjeruje oktli - napitak od fermentiranog soka od plave agave. Oni su vjerovali da mu je tajna izrade oktli dobila vrhovno božanstvo.

Pijte svetu napitak može samo za vrijeme vjerskih praznika, a usudio ga isprobati smion stranac očekuje skori kaznu bogova. U indijskim selima još uvijek pričaju legendu o Toltečkih ljudi, koji su bogovi bili protjerani iz svojih rubova zbog neobuzdanog alkoholizma.

Nakon ne zove Olmeka opojni napitak od agave sok, „med voda”, „nektar bogova”, „božanski dar”. U međuvremenu, sveto piće bila svojevrsna nejasan i bijela kaša, a moderna tekila nije nalik ni na daljinu. Olmeka, koji su, kako se napiti pijan i komuniciraju s duhovima predaka nedostajalo snage alkohol četiri do šest stupnjeva, bili iznenađeni kako bi saznali da u njihovu čast prozvali 38 stupnjeva tekilu.

Nakon raspada carstva Olmeka (to se dogodilo oko 400 godina prije Krista), recept naslijedila sveta piće drugih naroda nastanjuju Srednja Amerika: Toltecima, Chichimecas, Maya, Asteka.

U XVI stoljeću španjolski osvajači su počeli destilirati (destilirati) fermentirani sok od plave agave. Oni su to ne iz prirodnog nagiba do pijanstva, nego zbog oštre potrebe: hranu pobrkan brodom u južnim širinama i stajaće vode. U takvim okolnostima, jak alkohol služio kao jedina sredstva za dezinfekciju, spasiti posadu trovanja i zaraznih bolesti.

Nekoliko stoljeća usavršeni recepti uvlače od agave, kasnije zove tekila. Jedan od najboljih sorti tekile proizvedene u ugrađeni u 1873. destilerija Colonial (Destileria Kolonijalna) u meksičkom gradu Arandas. Ovdje, u plodnim crvenim vulkanskim tlima Athos de Jalisco, na nadmorskoj visini od 2100 metara nadmorske visine uzdiže posebno sladak, sočan, odabrana plave agave. Kako bi pristojan tekilu, morate sok biljka sazrijeva u osam godina.

Lokalno tekilero sacredly čast običaje svojih predaka: nekoliko dana muče zrelih mesnatih Pini (pročišćen od lišća veliki „kvrga” Agave) u zastarjelih pećima; slomiti sirovina pomoću drevne bazalt mlin; Destilacija se koristi stare bakra fotografije; tekila drži u velikim hrastovim bačvama burbona. Vrijeme kao zamrznuti na starom destilerije: ovdje nije jako podario moderno autoklavi, ubrzava proces pulpe soka, ali lišenje poseban okus, pa u vrijednosti od znalaca.

U sredini XX stoljeća došlo je do mode za kvalitetan tequile, napravio koristeći stare tehnologije: to je poseban: „Uistinu, meksički” okus. Godine 1967., zaštitni znak Olmeca (u čast pronalazača omamljujućih piće od agave) je registriran, a od tada je ponosan ime tekila je proizvedena na Destileria Colonial biljke.

Hijeroglifi, koji je uređen s bocom tequile - Olmeci pisanja, još nije dešifrirao znanstvenici. A Indijanac na etiketi - ne mješavina, ali portret Olmeka. Godine 1930., arheolozi u iskopinama u Tres Zapotes otkrio divovsku glavu. Nepoznato Olmeci kipar s velikom preciznošću predao osobine i izraze lica. Slika glave i stavio na etiketi „Olmeci”.

Indijski kamena-Olmeci prikazan na naljepnici

Uz dva svjetski poznatih barmena: Andre Henry Besant i Masso - Isus Hernandez je stvorio međunarodni „društvo Tfkhanov» (Tahona Society), čiji je cilj - promicanje `Olmeci`. Pogotovo za obuku barmena iz cijelog Društva redovito održava seminare u Rusiji, Ukrajini, Kazahstanu, Kanadi, Južnoj Africi, Grčka.