Mukuzani - gruzijski crveno vino iz Saperavi

Gruzijci zovu Mukuzani vino složen, tvrdoglavom karakteru. Njegovo vino ne tolerira propasti. Svaki gutljaj sekvencijalno buket otkriva napitak koji ima debelu aftertaste, zasićena hrast, bobica bilješke. Okus „Mukuzani” začiniti po svim pravilima klasične konstrukcije ima suha vina: ona viskoznost i oporost i gustoća baršun, trajno obavijajući receptori hrast začina, začin, crno-bobica paletu.

Preplanula Mukuzani najbolje odražava suštinu ime grožđa, od kojeg je proizveden. „Saperavi” - u boji, upravo obilježavaju svoj sok od mještana. Gusta, tamna granat, gotovo ne prenosi svjetlo, udaranje tkaninu, to ne daje traženi rezultat, kapnuvshy na koži ne ispire 2-3 dana. Tako je boja vina zadržava svoju tijesnu zasićenja čak i kad razrijeđen s vodom. Snaga zrelog Mukuzani od 10,5% do 12,5% titracione kiselosti 6,0-7,0 g / l.

Saznajte Mukuzani moguće karakterističnom crnom bojom

Regija. Najsvjetlije trenutke vina u Gruziji povezani s Kakheti - planinskom okrugu, gdje se uzgaja najbolje grožđe i nalazi se na 2 trećine vinograda u zemlji. Evo, u usta rijeka Iori i Alazani, rastegnut i sela koji pokrivaju Mukuzani Teliani postali dom za jedinstvenu Saperavi. Područje je poznato ne samo vinogradi, ali i broj stogodišnjaka u postotku prelazi brojku za ostatak regije Gruzije. Kakhetians sami vjeruju da je jedinstvena svojstva Saperavi i napravio pića iz nje izazvao dobro zdravlje i dugovječnost.

U domovini vina Mukuzani smatra muško piće zbog guste, teške teksture. No, seljaci su dobili sa svojom djecom kao prvi naselje od anemije. Čak i danas, vjeruje da crno vino - najbolji lijek za „blijedo slabost” inherentne u tinejdžera. preporučujem ga u malim dozama za ljude koji su imali gripu, upalu pluća, oslabio oslabiti kašalj, beriberi.

Saperavi - osnova za Mukuzani

Tehnologija proizvodnje. Grožđe za Mukuzani bere ručno u rujnu (ovo razdoblje se smatra najproduktivnijim u smislu zrelosti i šećera), jasno lišća i cijela grožđa nalaze se u bačvi. Ekstruzija podvrgava svih sirovina - i kore i sjeme, kao i grančica tvore vinove loze.

Nastala tijesto ulije u „kvevri” - tradicionalni zemljanom vrču velike, s udubljenjem u zemlju. Proces fermentacije traje 4 mjeseca. Nastala novo vino - „Majari” - filtar u hrastovim bačvama i ostavi se najmanje tri godine.

Kvevri - tradicionalni gruzijski vino fermentacije spremnici

Dugotrajno izlaganje je svojstvena krivnja Mukuzani upravo ova vrsta tamne granat boje ima izvrstan okus mješavine hrasta i voća.

Tehnologija proizvodnje je ostavio svoj trag na aromu vina. U Mukuzani je punog, koja sadrži sve nijanse kompozitnih materijala - zrela slast mesa, tanki muškat aroma pilinga kolač njuh sjeme, duhovit dašak loze grančica. To nektar miriše gorke čokolade, zrelih trešanja, slabašan vanilije.

Popularne proizvođači Mukuzani

Više od 100 godina gruzijskim vinom Mukuzani smatra standardne prirodne alkoholna pića izrađene od Saperavi. Mark je osvojio 14 međunarodnih nagrada, uključujući i 9 medalja najvišeg standarda. U 2010. godini, brand name pridružuje popis apelasonov - područja u kojima je podrijetlo vina kontroliranog zemljopisnog podrijetla, drugim riječima, je zaštićen autorskim pravima.

Do danas poznati proizvođači Mukuzani su:

• „Vino Tvrtka Dugladze” posjeduje 290 hektara vinograda u Kakheti, proizvodi 1500 boca berba vina u sat vremena, izvoz u baltičkim zemljama, CIS, istočne Europe i Azije.
• Tvrtka „Besini” vodeći svoju djelatnost od 2004. godine. Proizvodnja pripada 125 vinograda u Kakheti, što omogućuje da se proces više od 2 tisuće tona sirovina godišnje. Sandro Khatiashvili, vodeći je stručnjak Škole sommeliera, berba vina tvrtke su prepoznati kao najbolji u kategoriji premium.
• „Braća Askaneli” - vino industrija obitelj, podrijetlom iz 1880. Tvrtka poštuje dobi-tradiciju, temeljito usklađenost s tehnologijom, izradi proizvoda marke potražnje u Njemačkoj, Finskoj, Velikoj Britaniji i drugim zemljama svjetske zajednice.
• „Marniskari” proizvodi vino od 1875… Osnivač obiteljske vinarije Zahariya Dzhordzhadze razvio vlastitu metodologiju, koja je postala kasnije, osnovica za modernim tehnologijama koje koristi društvo. Zasluga „Marniskari”, ne samo u pogledu tradicije i brige za stare recepte, je nacionalno blago, ali i na oživljavanju izgubljene sorte grožđa.
• „Badagoni” - vinarija, koja proizvodi gruzijskih vina od 2006. godine. Proizvodnja u vlasništvu vinari Georgia i Italija, koje su dopustile da ostvari najbolje proizvode Kakheti tradiciju i najnovija generacija tehnologije.

Kako piti Mukuzani

Gruzijski crno vino na prikazano, služeći 18 do 20 stupnjeva. Mukuzani a zatim „pokazuje donatore”, preferirajući nižim cijenama. Optimalna temperatura za degustaciju - od 12 do 16 stupnjeva, pa pažljivo izvadite bocu iz hladnjaka ili podrum sat prije blagdana.

Gusta tekstura piće zahtijeva odgovarajuću gastronomsku podršku. To je tradicionalna mesno jelo od gruzijske kuhinje, roštilj i samo meso kuhano na otvorenoj vatri, svinjetina, šunka, basturma, začinjeno vruće zalogaje. Mijenjajte svoj obrok sa svježim začinskim biljem, domaće gruzijske sir, umak od mesa Tkemali poštom, topla pita kruh.

Naočale bolje ispunjena za trećinu