Marelica liker kod kuće. 5 recepata.

ignorirati marelica likera ne može biti - to bobica je super za stvaranje jake, slatko, začinjeno piće. Na temelju marelica je poznati francuski liker „Abrikotin” i druge jednako zanimljivi alkoholna pića s votkom, konjak, vino.

Još uvijek postoje neke zanimljive podvrsta alkohola koji se ne uklapa u članku o vinu i marelice rakiju. Ali ignorirati marelica likeri ne može biti - to bobica je super za stvaranje jake, slatko, začinjeno piće. Konkretno, to je slavni francuski liker „Abrikotin” na temelju marelice. Danas otkrivamo tajne oba „Abrikotin” - kao pelinkovac na marelica sjemenki i slatki liker od celuloze, kao i - saznajemo nekoliko drugih preinteresneyshih alkohol recepti od marelica votke, konjaka, vina, uključujući i - kompleksna, ali nevjerojatno ukusna triputni liker marelica.

Subject: [Ukloni]

• Francuski marelica liker "Abrikotin". Dvije varijante pripreme
  • Slatki liker „Abrikotin”
  • Gorki „Abrikotin” underwire
• nekoliko zanimljivih marelica likera
  • Domaće marelica likera alkohola s limunom
  • marelica likera s votke i konjaka
  • trostruki marelica liker s votkom i bijelog vina

Francuski liker od marelica "Abricotin". Dvije varijante pripreme

„Abrikotin” („Abricotine”) - najpoznatiji brand marelica likera registriranih u Francuskoj.Slatki liker od istoimenog provedena je u SSSR-u 70.. Mnogi ljubitelji pečenje znam ovaj napitak - on je vrlo široko koristi za impregnaciju kolača, slastica i ostalih konditorskih proizvoda, uključujući - uključeno u popularnom kolač recept „Abrikotin”. Francuski „Abricotine” je dostupan u dvije verzije - ožičenja te se marelice. Obje se lako mogu ponoviti kod kuće.

Slatki liker „Abrikotin”

Slatka Francuski marelica liker je bolno sličan marelica rakije, ali to ima svoje nijanse. Za njega trebamo 3 litre. votka, 2 litre. voda, 3 kg. šećer i samo pola kilograma marelica.

1. Oprati i oslobođena od marelica sjemena su zemlju u blenderu do glatke kaše.
2. Voda se kuha u tavi, šećer uvodi u nju. Mješavina se kuha dok se potpuno ne vzaimorastvoreniya, pjena, formirana u isto vrijeme, morate pucati.
3. Kosti su slomljena, jedan dobiva jezgrama, koje treba pažljivo brusiti. Trebat će više od pola kosti - ili marelica liker će biti previše gorka! Možete staviti četvrtinu, a manje - ovisno o vašem ukusu.
4. pounded jezgrama sa marelice kaša položi u posudu sa sirupom i kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri.
5. Nakon toga, smjesa bi trebala biti cool i razrijediti votku, dobro promiješajte i poslati ga uliti u tamnom toplom mjestu.
6. Tijekom mjeseca pića treba biti uzdrmano, a na kraju tog razdoblja - dobar filter kroz gazu, a ako vam ne smeta vrijeme - a zatim kroz filter od vate (više procesu!).

Degustacija spremni „Abrikotin” bolje u drugoj tjedan ili dva.

Gorki „Abrikotin” underwire

„Abrikotin” u gorku varijanti proizvesti samo u jezgri marelica, pa ako se boje da sadrži cijanovodonična kiselina - da je bolje da ga ne riskirati. Međutim, autoritativni izvori kažu da štetne tvari prolaze u piće tek nakon 6 tjedana, a naša tinktura će biti pripremljena mnogo brže.

Dakle, potrebno: 0. 5 litara votke, 100 grama marelice (! Samo nukleo), 15-20 grožđice, 50 grama fruktoze ili šećera (slatkoća može se povećati u skladu s okus), 1 gram vanilina (10 g vanilin šećera).

1. Nukleoli su dobro usitnjeni u mješalici, mortu ili nekom drugom pristupačnom načinu, uliveni u staklenku. Njima dodaju grožđice, cijelu se stvar sipa votkom ili alkoholom od 50 stupnjeva, potresen i poslan 3 tjedna na sunčano mjesto.
2. Nakon infuzije votka je filtriran kroz gazu, gusta frakcija temeljito iscijedi i tekućina se opet briše se kroz pamučni uloška ili filtera.
3. Filtrirana tinktura na kostima marelica ponovno se ulijeva u staklenku, doda se fruktoza i vanilin. Banka je potrebno nekoliko puta dobro protresti - da se otopi fruktoza, i pošalje da stoji još 2-3 dana prije oborina.
4. Gorku "Abricotin" se posljednji put filtrira i sve se može kušati!

nekoliko zanimljivih marelica liker

marelica liker napravljen sa votkom, alkohola, rakije i vina, pa izaberite neki od njih. U sve tri prijedloge, kosti imaju važnu ulogu.

Početna marelica liker alkohola s limun

na svaki kg marelice: 1. 7 litara 60% alkohola, 350 ml. vode, 800 grama šećera i pola limuna.

1. Marelice se peru, osuše krpom, izrežu na male kriške, otpuštaju iz jama i ulijevaju u spremnik za infuziju.
2. Morate ukloniti jezgre iz kostiju i baciti ih u posudu s marelicama. Za ovaj liker od marelice potrebna vam je samo trećina kostiju - ostatak se može spremiti i koristiti za kuću "Amaretto", jer je izvan sezone da ih dobije vrlo problematično.
3. Mješavina marelica i jezgara ispunjena je alkoholom i poslana da inzistira na suncu 6-8 tjedana. U tom procesu staklenku ili bocu moraju biti zakrenuti tako da je sadržaj ravnomjerno osvijetljen.
4. Nakon infuzije, tekućina se isprazni i pulpa se izvlači pomoću nekoliko slojeva gaze.
5. Zasebno je pripremljen sirup: voda se ulijeva u lonac, zagrijava do 60 °, u njega se uvodi šećer. Kuhajte ne duže od 20 minuta, miješajte i uklonite pjenu, tako da se šećer otopi. Zatim u lonac stisnutu sok od pola limuna i sve ostalo, kuha se oko 10 minuta
6. Gotovi tinktura se ulije direktno u vruće sirup, nakon što je sve pomiješano i unosi još dva dana.
7. Sad se domaća marelica mora filtrirati i staviti u bočicu.

Čuvajte piće prije nego što se degustacija preporučuje ne manje od 10 mjeseci, na hladnom i tamnom mjestu. Ako želite postići veću transparentnost - može se ponovno filtrirati kroz pamučnu vunu.

marelica liker votke i konjaka

Za to trebamo liker 1. 5 kilograma marelice, pola kilograma šećera, 2. 5 litara rakije i 1 25 litara votke. Što je kvalitetniji konjak - to je bolje piti. No, za piće piće "Martel" - također je, naravno, svjež. Općenito, odlučite što se kaže "prema prilikama i potrebama".

1. Marelice su zdrobljene u mješalici ili mljevenju mesa, od kojih se sok je stisnuo kroz gazu - ne trebamo meso. Sok je pomiješan s konjaka, dodaje se 1 litra votke, sve je inzistirano na svjetlosti 10 dana.
2. Zasebno, tinktura se priprema na kostima marelica. Da bismo to učinili trebamo jezgre nukleolike, koje treba uliti s 250 grama votke i inzistirati na 10 dana, ali već na tamnom mjestu.
3. Na kraju tog razdoblja, obje tekućine se miješaju, doda se šećer - tekućinu se unosi u mračnom hladnom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi.

U ovom receptu preporuča se olakšati piće. Da biste to učinili, lakše je ne odmah miješati šećer s tinkturom, i zavariti ga od karameliziranog sirupa u maloj količini vode. Nakon pola sata kuhanja, sirup će dobiti smeđu nijansu i poseban okus karamela koji će obogatiti ukus i miris likera od marelica.

Triple liker s marelicama s votkom i bijelim vinom

Ovaj recept je najsloženiji od svih. Piće koristi metode stvaranja likera od kikirikija, likera i tinktura na kostima marelica. Međutim, čak i takav zamršeni liker od marelica kod kuće je sasvim moguće - to bi bila želja i potrebni sastojci. Kažu da je rezultat 100% opravdanih napora - piće se iznenađujuće ukusno, a ne kao bilo koji drugi alkohol koji se temelji na marelicama.

Trebat ćemo:

• 10 kg. zrelih marelica;
• Alkohol 45 ° - 1. 2 litre;
• Alkohol 70 ° - po potrebi (oko 0,5 litara);
• Bijelo vino - 3,6 litara;
• Šećer - 2,5 kg.;
• Voda - 2 litre.

Priprema:

1. Prvo se priprema krema od marelice.

Za nju uzimamo pulpu od 4 kg.čisti, ali ne mytyh marelice koštice, zdrobiti ga i prelijte sirup napravljen od samo šećer i vodu. Sve to mora biti stavljeno u posudu s širokim grlom i prekriveno gazom. Bljuzgavica treba povremeno promiješati i nakon 2-3 dana, kada su svi aktivni kvasac - pošaljite tjedan dana pod vodom pečata ili rukavica. Ako rakija nije fermentiranih - to može ući '25 kvasac - samo budite sigurni da vino, a ne pekara!

1. Odvojena, napravljena je tinktura od marelica.

Za nju, morate uzeti preostale marelice (može se prati, ako želite), izvadite sjemenke, zdrobiti plodove u kašu i prelijte vinom, u kojem se dodaje 1. 2 litre 45-stupnjeva alkohola (votka).

1. Istovremeno pripremamo tinkturu na kostima marelica.

Za nju je potrebno samo nukleoli i jaki 70-postotni alkohol. Tinkture mora biti 200 grama po litri preostala 4 pića - možete pripremiti samo onoliko koliko je potrebno ili koristiti ostatak na svoju vlastitu.

1. Nakon tjedan - deset dana inzistirajući sve pića pažljivo filtrirane i spojene, a zatim - potvrdio je u tamnom hladnom mjestu par dana, dok ne dođe do oborina.
2. Kad je kolač je pao - piće vam je potrebna drugi filtar (ili odvod preko cijevi), liker poslati na hladnom mjestu dva do tri mjeseca, a onda - još jednom izvuče iz sedimenta i sipati u boce.

Sve-što-možete čestitati - vi pripremili kompleks tri kata marelica liker kod kuće!

Kao što možemo vidjeti, svi recepti likeri su sasvim moguce sredstvo pri ruci. Stoga se usudite, dok sezona ne završi! I u bliskoj budućnosti ću zadovoljiti čitatelje „The Rum Diary” još jedan trik, za koje smo također korisne marelica jama - recept od „Amaretto”!