Mjesečina trnja kod kuće - home brew recept

U potpunom skladu sa Food Technology napitak od trnja (divlja šljiva voća ili trn) je mekana i mirisna. Čak iu slučaju kupnje, a ne raste cijena sirovina je niska.

Teorija. sadržaj šećera od zrelih trnjina - 6-9%. To znači da s 10 kg sirovina može primiti maksimalno 1,08 litara votke od 40 stupnjeva. S obzirom na prosječni sadržaj šećera i destilacija gubitke, više realna vrijednost - sorokagradusnuyu oko 0.7L destilata. Dodavanje 1 kg šećerne repe izlaznih povećava na 1.1-1.2 L (40%), ali malo negira voćni miris i okus. Izrada mjesečina od trnja sa šećerom ili ne, svatko odlučuje za sebe, to sve ovisi o spremnosti na kompromis između količine i kvalitete napitka.

Na suho ili komprimiranog pekarskog kvasca trnovit Braga će igrati za 4-9 dana, ali okus će biti i gore, tako da je najbolje koristiti vino ili „divlje” (nalazi se na površini ploda) kvasca. Jedini nedostatak drugoj skupini - Fermentacija traje 25-50 dana (ponekad i više).

sastojci:

• voće trnje - 10 kg;
• voda - 5 litara (i 4 litre po kilogramu šećera);
• Šećer - 03.01 kg (po izboru);
• Kvasac - 20 grama ili 100 grama suhog komprimiranog (nije potrebno).

Recept kaša od trnja

1. neopranim voćem (ako se koristi divlji kvasac) izvadite sjemenke koje sadrže štetne tvari dati određenu pivo badema miris i pomalo gorak.

Upozorenje! Ostavljajući jamama, to činite na vlastitu odgovornost!

2. pulpe iz kore zdrobiti svaki put do homogene kaše i stavljena u spremnik za fermentaciju.

3. Dodati vodu, šećer i razrijeđen prema uputama na pakiranju kvasca (zadnja dva sastojka čine po izboru). Najmanje 25% volumena ostavio slobodnu pjene.

4. Pomiješajte kaša dok ne postane glatko. Na vratu spremnika za uspostavljanje pečat vode (u blizini medicinske rukavice s rupom u prst).

Rukavica brtvu vode umjesto

5. Prijenos Braga trnja na tamnom mjestu (ili prekriven) sa stabilnim temperaturi 18-28 ° C. Ovisno o odabranoj kvasca, šećera i temperatura fermentacije traje 4-50 dana.

Braga nadoknaditi bez gorak okus slatkoće, lakši nego što je u početku vidljivo u donjem sedimenta sloja, dok je zamka voda prestao ispuštati plin (otpuhan rukavice). Kada se ovi simptomi mogu početi destilacija.

Dobivanje iz glog mjesečina

6. Braga soj kroz gazu, iscijediti je dobro, kolač. Filtriranje osigurava da ostaci kože i mesa nisu Bree tijekom destilacije.

7. destilirana trn Braga prvog ne razdvaja u frakcije izlaz. Zatvori izbor destilat pada tvrđave u mlazu ispod 30 stupnjeva. Mjesečina može dobiti oblačno, to nije strašno, i da će biti eliminiran sljedeći.

8. Izmjerite ukupnu snagu od pića. Odrediti količinu čistog alkohola (volumen pomnožen postotak tvrđave, zatim podijeli sa 100). Razrijediti destilat vodu za 18-20%. Kako ostati voćnu aromu, a ne očistiti ugljena ili drugih metoda.

9. napraviti drugi destilaciji (fractional već). Prvi 12-15% iskorištenja na količinu čistog alkohola prikupljeni odvojeno. Ta frakcija (pod nazivom „glava”) sadrži mnoge štetne zagađivala i nije pogodna za piće.

10. Filter glavni proizvod („tijelo”), dok je u jet dvorcu neće pasti ispod 45%. Onda završiti destilacijom ili pokupite i posljednji dio („rep”) odvojeno.

11. Dobivena pivo trnja (srednje frakcije) razrijedi se s vodom do 40-45 stupnjeva, prelije se u stakleni spremnik, začepi i ostavi najmanje 2-3 dana za stabiliziranje okus.